骨头汤怎么做?（骨头汤的正确做法）
第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于骨头汤怎么熬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍骨头汤怎么熬的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、骨头汤怎么做?
骨头汤很容易熬出来不白，一碗颜色白白的骨头汤，会让人感觉特别的有营养味道好，能够煮一碗又浓又白的骨汤，全家都会很爱喝。骨头汤炖好了以后，再搭配其他的菜就简单了，可以加上玉米，土豆等，炖出来都很好吃。今年冬天格外寒冷，喝一碗暖暖的汤，营养又驱寒。
那骨头汤熬不白，怎么办呢？我们在家里做骨头汤的时候，熬出来的汤的颜色，总是和饭店的不一样，饭店里加了什么不知道，估计要么是水平高超，要么可能有专门增色增香的调料。我们家里自己做的时候，虽然没有那么专业的东西，但是完全也可以加上它，让汤变得更浓和白一点。在汤中要放它，骨头汤熬出来之后又浓又白，全家都爱喝，在这里和大家分享一下熬骨头灶返汤的方法。
很多人在做肉一类食物的时候，喜欢先焯水，这个事情就很奇怪，不知道怎么流行开来的，如果本来买的就是冷冻品，或者不是很新鲜，才需要焯水。如果买的是新鲜的，根本不隐顷饥需要焯水，撇浮沫就可以。熬猪骨头汤也是，新鲜的猪骨，不用焯水，直接清洗干净熬制骨头汤就可以了，味道会比焯过水的更加香。
煮骨头汤的时候，骨头要冷水下锅，水开后，会出现一些浮沫，把浮沫撇去，继续煮就可以，煮的过程中，加上两勺脱脂奶粉。加上奶粉的骨汤，颜色会变白，变好看。变白色的骨汤就会让人感觉更浓。脱脂奶粉的热量比较低，所以说选择用脱脂奶粉，而不是全脂奶粉，更适合家里有老人，孩子。奶粉本身也有营养，可谓是一举两得。
奶粉不要加乎早入太多，骨头汤少的话，一勺就可以，多的话两勺，太多容易喧宾夺主。反而丧失了骨头汤原有的鲜美。放少一点，不会影响骨头汤本来的味道，加入脱脂奶粉后，煮好的骨头汤，还可以加上其他菜在一起炖，比如玉米，土豆，海带，炖完之后，汤会变得更白更浓。
二、骨头汤的正确做法
骨头汤的正确做法如下：
主料：大骨头2根。
辅料：葱2颗、姜1块、料酒2勺、白醋1匙、盐适量。
1、大棒骨剁成两段，用清水洗旁返净毁冲。
2、料酒，姜片，葱段备用。
3、大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。
4、锅中加入冷水和大骨头，加入葱运余饥段、姜片大火烧开，淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇干净，转小火炖煮两个小时。
5、喝的时候加盐，熬好的骨头汤可以加入自己喜欢的青菜同食，更有营养，煮面条、做菜品均可。
三、炖骨头汤的正确方法
炖骨头汤的制作方法：
食材：猪大骨、高度白酒、小苏打、生姜、料酒、猪油、萝卜、食盐、味精、枸杞、小葱。
烹饪步骤：
1、先把大骨头放入一个盆中，倒入清水，加入高度白酒、小苏打，搅拌均匀，高度白酒有杀菌消毒的功效，小苏打可以软化肉质，还可以分解表面的灰尘和杂质，抓匀后泡20分钟
2、泡的时间到时，泡出很多血水和杂质，放到流水底下多冲洗几遍。再把洗干净的大骨头放入锅中，再放入姜片、料酒，倒入清水盖住骨头。大家一盯烂定要记得，骨头焯水一定要冷水下锅，这样才能把里面的血沫逼出来。用中小火烧开。
3、烧开后把沫撇掉，这个沫是腥味的来源一定要撇干净。撇干净后把大骨头捞出来，放入温水中清洗干和游净。一定要用温水，如果用凉水清洗肉质会变得很柴，吃起来口感不好。把骨头彻底清洗干净后沥干水分。
4、锅中放入猪油，用猪油炖出来的汤才会更白更好喝，然后把骨头放入锅中，用小火不停地翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，再放入姜片、几粒老冰糖，盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖五分钟。
5、大骨头炒制微黄才能激发出它的营养，吃起来更香。很多人少了这一步，所以炖出来的汤清汤寡水不好喝。最关键的是要加开水，水也要一次性加入。时间到时，把骨头汤转移到砂锅中，再盖上盖子，中小火慢炖四十分钟。
6、两不放就是不要放大料和大葱，喝骨头汤就要喝它的原汁原味。时间到时，打开盖子放入一勺食盐、加点味精、不需要加其它调料，再放点白萝卜凯棚漏，盖上锅盖，用小火慢炖十分钟就可以了
四、骨头汤底怎么熬?
朋友：你好！
这里将熬制骨头汤的方法推荐给你，与你分享。
原凯老料：大骨头2.5斤、葱三根、姜一块、盐少许。
做法：
1、将猪大骨切成块，然后泡水一晚上。分次换水，让血水流出。多泡水，并时间长，会让猪的血水充分流出。
2、然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水。当水开后，倒掉水并将猪骨清洗干净。这一步是为了让猪骨去掉杂质。
3、然后重新放入骨头，并加入葱和姜，小火炒至骨头变色，这样汤会容易白。也会更香裂昌，但要注意火力不要大，不然会糊。
4、再加水大约锅是具一半的容量。
5、大火煮开后，并转小火一小时左右即可。小火的火力是汤可以不停翻滚，这样汤才会白。盯源升还可以少淋些白醋，可以让钙质更容易被人体所吸收。家里有小朋友的要经常做些骨头汤，会让身体更棒哦。怎么样，骨汤很白吧。另外汤的量，我觉得二斤半的骨头煲大约6碗左右的汤最好。以前在我妈妈家，她煲汤，是焯水后直接加水煮开，也不炒制，水还放那么多，结果，出来的汤要有12碗，没有什么味道。喝着就象喝水。我婆婆家，反而是同样的量，制作出来五碗左右的汤，而且焯水后经过炒制，汤味浓郁，相当好喝，让人喝了还想喝。当然如果觉得汤过于油腻，可以炒的时候不用放油，利用骨头本身的油。或者冷却后将油去掉即可。
6、要吃时，可以放些青菜，或做骨汤面都不错啊。你不妨试一试，祝你成功！！！
以上回答希望能够帮助你，如你满意，请采纳哦。谢谢！
到此，以上就是小编对于骨头汤怎么熬的问题就介绍到这了，希望介绍关于骨头汤怎么熬的4点解答对大家有用。
