如何煮鸡蛋最好?（如何做水煮鸡蛋）
煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间 煮鸡蛋时火候与时间非常的关键。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何煮鸡蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何煮鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、如何煮鸡蛋最好?
煮鸡蛋技巧一，清洗鸡蛋
鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。一次性不要洗太多个，吃多少就清洗多少个鸡蛋，因为鸡蛋用水清洗过后放不住。
煮鸡蛋技巧二，用清水浸泡鸡蛋
准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。
煮鸡蛋技巧三，冷水下锅煮
煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，皮昌培会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。
煮鸡蛋技巧四，掌握好火候与时间
煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也燃唯不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。
煮鸡蛋技巧五，熟鸡蛋过冷水
提前准备好一盆冷迅或水，将煮熟的鸡蛋捞出来放入冷水中一下，然后再将鸡蛋捞出来擦干水分。这样做可以使煮好的鸡蛋比较容易剥去蛋壳。
从营养角度讲亮含喊，鸡蛋煮来吃最好，其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸，做蛋花汤也不错。比较流行的是溏心蛋，就是蛋清熟了蛋黄老桐还没熟，很多人更喜欢这种外嫩里软的口感，而不像全熟鸡蛋那样有时候吃起来噎得慌。新鲜鸡蛋这样做来吃还好。但是不新鲜的鸡蛋，沙门氏菌污染的可能性会高很多，就不建议做溏心蛋吃了。
煮鸡蛋，时间把握很重要。据<健康时报>报道，鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养。
应该怎样煮鸡蛋呢？先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态敬野再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。
最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老。
二、如何做水煮鸡蛋
（1）：做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了；
（2）：锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；
（3）：一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。
步骤2：关火时机。
(1)：水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后键型再捞出鸡蛋，剥壳稿贺猜食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。
假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，拍念那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。
(2)：水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。
跟大家分享一下，在做水煮鸡蛋的时候掌握这三个小技巧，煮出来的鸡蛋不仅香嫩，而且更容易剥皮，不会粘壳。
第一个：煮鸡蛋前，先泡水
首先在做水煮鸡蛋的时候，不要将鸡蛋直接放入锅中，而是需要在煮之前先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，这样在浸泡之后再将鸡蛋放入温水的锅中，这样就可以避免鸡蛋在煮的过程中出现壳裂开的现象，而且浸泡过的鸡蛋煮出来之后更容易剥皮，不会滚缓出现粘壳的现象。
第二个：温水煮鸡蛋
生活中好多人不知道在做水煮鸡蛋的时候，到底是冷水还是用热水，其实这个争议一直非常大，其实在煮鸡蛋稿梁的时候，我们最好的方法是用温水，如果用过热的水的话，煮鸡蛋就容易使蛋壳冷热不均而容易破掉，如果用冷水慢慢加热的话就很容易出现，使白带粘在蛋壳上的情况，所以说最好我们是将鸡蛋浸泡好之后，然后将水慢慢的加热等到鸡蛋浸泡好了，那么锅中的水也烧温了大敬模，这样就可以放入鸡蛋，这样有可以有效地避免破壳和粘壳的情况，而且煮出来的鸡蛋又香又嫩。
第三个：煮好的鸡蛋不能放在冷水里面冷却
在日常生活中，好多人喜欢将鸡蛋煮好之后，然后捞在冷水中过一下，这样可以使鸡蛋快速的冷却，其实这样就会大大影响鸡蛋的口感。生活中大部分人应该都不知道鸡蛋上面是有很多小的气孔的，如果将煮好的鸡蛋在浸泡在冷水当中，那么微生物就会通过气孔进入到鸡蛋当中，所以说这样鸡蛋就会受到一定的污染，不利于我们的身体健康，所以说我们最好还是要将鸡蛋自然冷却比较好。
三、煮鸡蛋的正确方法与步骤
鸡蛋拥有大量的蛋白质，如何在煮鸡蛋的过程中能够留存住营粗圆唤养又能把鸡蛋煮好需要掌握1个小技巧：时间的把握。能够把鸡蛋煮得恰到好处只需要10至15分。
煮鸡蛋的正确时间和方法：
1、冷水、鸡蛋一起下锅，开火煮3分钟（沸腾）后关火。
2、关火不开盖再焖2分钟后，开盖起锅。
3、鸡蛋起锅后放在冷水中晾一下，以便退壳。
4、腔凳鸡蛋退壳：把熟鸡蛋砸在桌上，手心压住鸡蛋来回滚两圈，轻松退壳。
实验：
分别用鸡蛋煮1分钟、3分钟、5分钟、10分钟，观察蛋黄情况，实验表明：
1、煮1分钟：蛋未熟、蛋清蛋黄还未成形，流体状，细菌未杀灭。
2、煮3分钟：鸡蛋尚未完全成形，蛋黄成糖心，细菌仍未完全杀灭。
3、煮5分钟：鸡蛋完全成形，已熟，蛋黄成嫩嫩的黄色状。
4、煮10分钟：鸡蛋已熟透，蛋黄周围有一层淡淡的绿色硫化物（致癌物质）。
注意事项：
1、鸡蛋煮10分钟以上，蛋黄周围会产生一层绿色的致癌物质硫化物（硫化亚铁、硫化铁），这些绿色硫化物人体不易吸收消化，容易引岩凯发肠癌。
2、所以，煮鸡蛋时间超过10分钟或更长时间的煮鸡蛋，最好别吃。尤其看到蛋黄很绿的鸡蛋，吃了致癌的风险更大。
3、一般的小吃店、米粉店、路边小摊贩，卖的卤鸡蛋、茶叶蛋等，蛋黄一般都是绿色的，经常吃这样的鸡蛋可能诱发肠癌。
到此，以上就是小编对于如何煮鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何煮鸡蛋的3点解答对大家有用。
