怎样炖鸡汤?（如何熬鸡汤的正确步骤）

1、备好枣和枸杞。2、汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。3、鸡切成小块。4、放入开水中焯一下。5、红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，小火煲2小时。6、出锅前放入盐即可。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炖鸡汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何炖鸡汤的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 怎样炖鸡汤?
2. 如何熬鸡汤的正确步骤
3. 如何炖鸡汤?
4. 如何炖鸡汤

一、怎样炖鸡汤?

【 1 】清炖鸡汤的做法

三黄鸡 一小只、姜片 4小片、枸杞 10粒、当归 一片、红枣 6颗、盐 适量。

做法步骤

1. 将鸡剁成小块，洗干净血水；

2. 锅内加清水，入鸡块，大火烧开；

3. 准备一下辅料；

4. 焯好水的鸡块捞出，并用凉水冲洗几遍；

5. 将鸡块所有辅料分别放入砂锅内；

6. 加满清水大火煮开转小火慢炖差不多两个小时；

7. 出锅前加入适量盐调味，美味的鸡汤就可以喝啦！

小贴士

汤清淡些好喝，盐不要放多了，可以少量分次加。

【 2 】山药炖鸡汤的做法

山药袭历 100克、柴鸡 1只、葱 10克、姜 15克、大枣 10克、枸杞 10克、盐 10克、鸡粉 10克。

做法步骤

1. 将柴鸡洗净切块、山药去皮，洗净切滚刀块；

2. 大枣、枸杞泡水；

3. 葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁；

4. 锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用；

5. 锅中下入15毫升油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片；

6. 放入焯好的鸡渣帆块大火爆香，加清水1000毫升转大火；

7. 放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开；

8. 倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好；

9. 然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出；

10. 然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。

二、如何熬鸡汤的正确步骤

熬鸡汤的正确步骤如下：

1、首先，准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，剁好以后放入清水中浸泡出血水。

2、山药削去外皮，让兄芦切成滚刀块。

3。一把红枣、几粒枸杞，一起用清水泡上；再切一些姜片和葱段备用。

4、鸡块冷水下锅，淋入料酒去腥，大约煮2分钟，把鸡块捞出来，用清水洗净上面的血沫。

5、把锅烧热，加入植物油，放入葱姜片煸炒出香味。然后放入鸡块，中火继续煸炒3分钟左右，把鸡块炒香炒出水分，坦带鸡块微微变色以尘基后起锅。

6、先大火烧开，再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。

7、40分钟后，候把山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味。

8、最后加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开，再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味 ，如果想喝原汁原味的，稍微加一点食盐就可以了。一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。

三、如何炖鸡汤?

炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富谈岁，可补气血、养颜、提高免疫力。

家常炖鸡汤的方法：

1、将整鸡切块，清洗干净备用;

2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

4、葱切段、姜切片备用;

5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;

7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

参考阅读：最好用老母鸡，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作腔友用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率，鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

如果不吃鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固伍侍槐后撇去，再加热食用。

四、如何炖鸡汤

主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗

辅料：盐适量

步骤一：将鸡处理好，洗净剁成块。

步骤二：冷水下锅，慢慢煮开。

步骤三：煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。

步骤四：在沙煲里面倒入烧开高虚帆的水。

步骤五：然后将鸡块倒进去。

步骤六：加入姜片，红枣和桂圆。

步骤七：加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

步骤八：加戚雹入誉核适量的盐调味就做好了。

步骤九：成品图。

炖好鸡汤是有学问的哦！如何炖好它，快来学一学。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中禅纳春，加入厚姜片，小葱2根，加

鸡汤

鸡汤

入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧。

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可。

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这茄搏种炖法味道最醇，是粤菜贺耐常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

到此，以上就是小编对于如何炖鸡汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何炖鸡汤的4点解答对大家有用。