杏鲍菇怎么做更好吃?(杏鲍菇怎么做才好吃)
我给大家介绍三道,我家里常吃的私房杏鲍菇做法:一,【煎酿杏鲍菇】【主料】杏鲍菇,猪肉馅【配料】葱姜末【调料】盐,料酒,一品鲜酱油,蚝油,胡椒粉,白糖【做法】杏鲍菇洗净刮去外表的脏皮。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杏鲍菇怎么做好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杏鲍菇怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、杏鲍菇怎么做更好吃?
杏鲍菇没袭启切成片准备枯如好小料下过禅顷油炸最后熬汤收汁
今天给大家分享一个枯做干煸手撕梁迹杏鲍没渣衡菇的做法,操作简单,而且还很好吃
清蒸杏鲍菇,好吃雹尺又简镇肆雹单御帆
用这种方法纯哗做出拦码的杏鲍菇特别好吃做衡行
杏鲍菇在常见的菌菇类食材里,应该是出菜率最高的。而且因为其口感有接近肉的感觉,有一些嚼劲,加上本身没有什么特殊的味道,是比较受欢迎的一种常见食材。杏鲍菇做为百搭的菌菇类食材,可以和很多食材搭配,也可以独立成菜,制作出来都非常的美味!我给大家介绍三道,我家里常吃的私房杏鲍菇做法:一,【煎酿杏鲍菇】【主料】杏鲍菇,猪肉馅【配料】葱姜末【调料】盐,料酒,一品鲜酱油,蚝油,胡椒粉,白糖【做法】杏鲍菇洗净刮去外表的脏皮,切成像茄子盒一样的夹刀片。
肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、葱姜末,按顺时针方向搅打上劲。把搅打好的肉馅酿入杏鲍菇夹中,类似茄盒的形状。
热锅凉油,把杏鲍菇逐个码入锅中,用小火煎至两面金黄。
把煎好的杏鲍菇推到锅边,下葱姜爆香后,烹入料酒,加一品鲜酱油炒出香味,添汤。大火烧开后转小火,加入白糖少许提鲜,淋入蚝油。焖至汤汁浓稠,即可出锅。
【操作小贴士】杏鲍菇夹要切的稍厚一点,因为杏鲍菇比较脆,厚一些更加容易夹住肉馅,杏鲍菇不破不碎。杏鲍菇下锅煎时,一定用小火慢煎,煎好一面再翻面,不要轻易翻动。因为杏鲍菇的含水量比较大,所以一般煎至不会粘锅,非常的简单易操作。如果喜欢肉馅水嫩的口感,可以在肉馅中分次打入清水,但如果这样操作需要添加一部分淀粉,让肉馅能够锁住水分,煎制时不至于出水。【特点】杏鲍菇有肉肉的口感,加上鲜嫩的肉馅,外表因为经过汤汁的包裹,变得咸鲜适口,特别下饭的美味家常菜。二,【酱烧杏鲍菇和千页豆腐】【主料】杏鲍菇,千页豆腐【配料】尖椒片,葱姜蒜【调料】黄豆酱,白糖,一品鲜罩纳辩酱油,料酒【做法】杏鲍菇洗净后切成排骨大小的片,千页豆腐也切成和杏鲍菇大小相同的片。
锅中入油,把杏鲍菇入锅煎炸至表皮发皱变色捞出控油。千页豆腐也入锅茄扮炸至金黄起泡捞出。
锅留底油,爆香葱姜蒜下黄豆酱炒出香味,烹入料酒、加白糖综合一下酱香味,把过油后的杏鲍菇和千页豆腐入锅,添一勺汤用小火煨一会。
汤汁浓稠时加入一品鲜酱油调味找色,撒入尖椒片翻炒均匀即可。
【美味小贴士】这道菜我制作的咸鲜口的,因为黄豆酱和一品鲜酱油本身都有咸味。所以不需要加盐调味。杏鲍菇入锅煎炸时,油温要高一些,这样杏鲍菇不吸油,千页豆腐也是如此。只要炸变色即可捞出。添汤时不要太多,因为本身两者都以成熟,加食材的三分之一足够。加多了影响出菜的时间。【特点】杏鲍菇干香有其独有的口感,千页豆腐吸饱了酱汁,吃起来酱香十足。两者一个有接近肉的口感,一个又软软的,加上尖椒的提味,有颜值又美味的下饭好菜。三,【香辣杏鲍菇】【主料物缺】杏鲍菇,尖椒,扇贝肉(熟)【配料】葱姜蒜【调料】香辣酱,一品鲜酱油,料酒,淀粉,白糖,料酒,盐【做法】杏鲍菇洗净后,切成大拇指大小的丁,加盐腌制一下。尖椒切成和杏鲍菇大小相同的丁。
杏鲍菇腌制出水以后,拍上一层干淀粉,裹均备用。
锅中入油,油温五六成热时,把杏鲍菇抖散入锅炸至变色捞出控油。
锅留底油,爆香葱姜蒜下香辣酱炒出香味,烹入料酒,加入一品鲜酱油炒出味道。下过油后的杏鲍菇翻炒均匀,加入白糖少许提鲜,加入尖椒片和扇贝肉,淋入水淀粉勾芡出锅。
【美味小贴士】杏鲍菇用盐杀出一部分水分,这样容易沾裹住干淀粉。杏鲍菇下锅油炸时,要注意防止粘连,用手勺和漏勺把它们敲打分散开。香辣酱可以选用市面上自己喜欢的味道,不喜欢可以用黄豆酱代替,或者直接用酱油白糖烧出咸鲜口味。这个按自己的喜好来。扇贝肉也可以用虾仁或鱿鱼一类代替,或者干脆来个三鲜的。没有可以不用。【特点】香辣咸鲜,杏鲍菇有接近肉的口感,扇贝肉给这道菜增添了不一样的“海的味道”!特别下饭的一道菜。当然杏鲍菇现在做为比较常见的食材,其做法多样,大家肯定也有不少花样吃法。以上只不过是我琢磨的几道,感觉还不错的杏鲍菇做法。大家觉得哪种能好吃,而且简单易做,欢迎留言、评论。
二、杏鲍菇怎么做才好吃
杏鲍菇对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇怎么做才好吃呢?我来为你解答!
杏鲍菇怎么做才好吃
一、杏鲍菇炒肉的好吃做法
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,尘迅毕放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和派芹一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
二、酱汁杏鲍菇的好吃做法
材料
杏鲍菇,白糖,酱油,蚝油,料酒
做法
1、杏鲍菇先切段再切片,在片上划出十字刀。
2、菇片放碗中,加一点白糖、1勺鲜酱油、昌卜1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。
3、平底锅放少量油,将腌好的杏鲍菇两面煎一下。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。
三、咸鸭蛋青椒杏鲍菇的'好吃做法
菜谱简介
咸鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。
材料
咸鸭蛋2个,杏鲍菇100克,青红椒少许,油、盐、鸡精适量。
做法
1、咸鸭蛋切块,杏鲍菇焯水切片,青红椒洗净切片。
2、起锅热油煸炒杏鲍菇、青红椒片刻。
3、放咸鸭蛋炒匀。
4、放少许盐(咸鸭蛋有咸味也可不放盐)和鸡精调味即可。
四、杏鲍菇炒荷兰豆的好吃做法
材料
荷兰豆,杏鲍菇,红椒,鸡精,盐,白糖少许,生抽,姜末,葱末
做法
1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片,红椒切块
3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可
到此,以上就是小编对于杏鲍菇怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于杏鲍菇怎么做好吃的2点解答对大家有用。