芝麻酱的做法是什么?（怎么自制芝麻酱）
纯鲜芝麻酱的做法 1.烤芝麻，将新鲜的白芝麻400克，放在微波炉或烤箱的烤盘中，摊平，烤箱设定温度为120度，时间为20分钟，微波炉则选择中火或小火，时间在5-10分钟，烤熟 2.芝麻烤到微黄时即可取出。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝麻酱怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝麻酱怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、芝麻酱的做法是什么?
主料 白芝麻400克
辅料 冰糖100克
纯鲜芝麻酱的做法
1.烤芝麻，将新鲜的白芝麻400克，放在微波炉或烤箱的烤盘中，摊平，烤箱设定温度为120度，时间为20分钟，微波炉则选择中袭液火或小火，时间在5-10分钟，烤熟
2.芝麻烤到微黄时即可取出，冷却20分钟
3.将冷却后的芝麻倒入料理机的料者枯理杯，加入100克冰糖，盖好硅胶杯盖，取出透明的量杯盖，插入搅拌棒
4.将料理杯放在主机上，打开电源，将调速旋钮调到10档，并将调速开关调到“高速”开始搅拌，搅拌期间用搅拌棒轻微挤压杯壁四周的芝麻以协助搅拌，30秒时底部的芝麻开始成酱，1分钟，芝麻基本完全成酱
5.搅拌完成后，将芝麻酱从料理杯中倒出，由于芝麻酱较为粘稠，可用硅胶刮刀刮出，未能完全流出的芝麻酱，可在杯中加入蔬果或米饭，并加水适量，高速搅打1分钟，这样可以充分利用剩余的芝麻酱，做出一道新的食谱
6.芝麻酱可以直接食用，也可以用来涂抹在面包上，还可以加在面条中做成拌酱面，按照您的喜好，尽情地去分享美食的快乐吧
烹饪技巧
1、白芝麻适合做酱，黑芝麻适合食疗，也可以将白芝麻和黑芝麻按1:1混合，做出黑白芝麻酱；
2、烤的温度和时间，一般按120度20分钟即可，不同的烘烤设备首禅洞可参照以上温度和时间进行调整；
3、纯的芝麻榨成酱后会有点苦味，所以需要添加些冰糖，血糖高的人士可以不添加；
4、一般的料理机是无法做出芝麻酱的，做芝麻酱的料理机需要真正的大功率料理机，最好是用钝刀的料理机；
5、搅拌的时候，一定要用搅拌棒协助搅拌，搅拌棒要从杯壁四周挤压，无需大的力气，只是给杯子里的芝麻添加些压力以促进搅拌即可。
二、怎么自制芝麻酱
在日常学习、工作或生活中，大家对菜谱都不陌生吧，下面是我为大家收集的怎么自制芝麻酱，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
怎么自制芝麻酱一
原料：
芝麻50克，盐1克，色拉油少许 做法
做法：
1， 芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香(没有电饼铛可以用平底锅)
2，炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了。
3，倒入搅拌机中，加入少许的盐
4，开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。
食用的时候，用少许冷开水调开就可以了。 2，芝麻有丰富的氨基酸和多种维生素，营养丰富。
3，你也可以用花生，芝麻，以及各种果仁做成混合芝麻酱。
4，食用方法，可以拌面条，馒头，凉拌菜，也可以用来做饼，包子的馅心。 5，自己家做，可以随吃随做，保持新鲜。 6，芝麻有大量油脂，有润肠通便的作用。
7，经常吃黑芝麻酱，对头发也有一定的保健作用。
怎么自制芝麻酱二
做法：
1芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;
2将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了;
3在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。
4芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
5混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
自制芝麻酱的 做法
芝麻含油大，所以打粉时很容易就打成酱了。但要打成真正的芝麻酱，还不是那么简单哦，自制芝麻酱应该怎么做呢？
1、首先把白芝麻挑拣一下，去兆乱蔽除杂质、洗去浮尘；
2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；
3、一遍一遍地打；
4、一陪脊般打到三次左右就会出油，芝麻族州也成一块一块的，其实已经差不多了；
5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；
充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成了，你学会了吗？
自制芝麻酱的注意事项
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，通常是用作调料。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
在自己制作芝麻酱的时候加多点小心思上去，会更加地美味哦！在做芝麻油之前应该先把芝麻都洗干净；在炒的`过程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，这样会很容易有一股焦味。
另外，在打芝麻的时候可以加入一些香油，这样会更好打一点。由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，所以不适宜多吃哦。
自制芝麻酱的营养价值
芝麻本来就有其自身的营养价值，就算是做成酱，它的价值也不变，在自制芝麻酱的时候，有的人喜欢混合麻酱，如果是混合的营养就更高啦。芝麻酱的营养价值如下：
1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2、芝麻酱中含钙量很高，仅次于虾皮而已，对比蔬菜和豆类都高得多哦，经常食用可以促进骨骼、牙齿的发育；
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，补铁就相当于补血，所以它对于缺铁性贫血有一定的作用；
4、经常食用对调整偏食厌食有积极的作用；
5、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
6、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
7、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康；
8、好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。
芝麻酱怎么吃才好吃
自制了芝麻酱之后，那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？
一、芝麻酱凉面
北京人的最爱就是芝麻酱凉面，是夏天的一道开胃美食，所以它的美味是无法抵挡的。
1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精
2、在锅内倒入色拉油和少许花椒
3、用中小火将花椒炸糊
4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油
5、关火出锅
6、煮水下面条，把面条汤好
7、最后，把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可。
二、芝麻酱拌生菜
1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；
2、生菜去根，清水洗干净，用冷开水过一遍；
3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后，加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；
4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口就完成啦！
三、芝麻酱拌豆腐
1、豆腐用小刀把四边轻划下，倒过来，扣在盘子上，速度要快，动作要轻，以免豆腐破掉；
2、凉开水将豆腐冲下，沥干水备用；
3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上，吃时拌匀就可以了。
小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用，而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议多吃。
到此，以上就是小编对于芝麻酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝麻酱怎么做的2点解答对大家有用。
