鲍鱼有哪些吃法?(鲍鱼怎么吃法)
做法1:清蒸鲍鱼 准备食材如下:鲍鱼3个,姜5克,葱5克,料酒5克,胡椒粉1克,蒸鱼豉油10克 具体做法如下:姜丝5克,鲍鱼3只取出打花刀,葱花5克,倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲍鱼怎么吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲍鱼怎么吃的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、鲍鱼有哪些吃法?
清蒸鲍鱼
(1)第一步蒸--去腥
如果你不想吃一些油腻的,那么这个清蒸的鲍鱼一定会适合你的。方法也和一般做清蒸鱼之类的是一样的。首先就是用蒸锅烧上水,等水开了之后就可以把处理干净的鲍鱼放进去了,这时候要在鲍鱼上面铺一些葱丝、姜丝之类的,起到去腥的作用,这时候也可以加一些酱油,味道会更粗橡好。
(2)第二步蒸--入味
等到用大火蒸10分钟左右的时候,就要把上面的葱姜蒜取出来了,这时候可以再放一些新鲜的葱丝上去,这样鲍鱼的味道会更清新。另外,这时候也要把烧热的油倒在鲍鱼上面,然后再加一些酱油,这样出来的鲍鱼就会很香了。接着,只需要等小火慢炖、收汁就可以了。
鲍鱼鸡汤
如果你想通过鲍鱼达到补身体的效果,那么这个鲍鱼鸡汤肯定是非常适合你的。
(1)足量的配料,才有足够的营养
既然是拿来补身体的,那肯定是要有很多肉的,大家可以根据自己的食量决定是一整只鸡还是半只(最好是瘦一些的鸡,这样才不会太油),再加一些小里脊肉、火腿片、香菇、干贝卖前、枸杞这些,另外,也可以准备一些米酒和盐调味。
(2)大火加小火,高营养绝对有
虽然他的调料很多,但是制作是很简单的,只需要提前用砂锅煮起一锅水,等到水沸腾起来的时候,就可以把所有的调料放进去了。首先就是用大火进行煮沸,等到水再次沸腾的时候,就可以改用小火焖煮了,以达到入味的效果。大概三个小时之后,中凳清就能喝到新鲜,且有着浓厚的香气的鲍鱼鸡汤了。当然了,最后可以用米酒和盐进行调味,以达到自己想要的味道。
二、鲍鱼怎么吃法
一、葱油鲍鱼
用料:鲍鱼3只、葱适量姜适量、蒜适量、料酒少许、香油适量、白醋少许、蒸鱼豉油1勺
做法:
1、将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净,在流水下冲刷;用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分;切上花刀
2、淋上一点料酒,几滴白醋或者柠檬汁,没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油
3、水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅,撒上葱花,淋上香油,开吃了
二、鲍鱼粥
用料:鲍鱼2只、大米半小碗、虾1小碗、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、红葱头半个
做法:
1、鲍鱼洗净,去壳。肉切片。肠洗净备用。虾去虾线,备用
2、锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头,姜,蒜,鲍鱼肠。然后喷料酒少许,加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后(鲍鱼半分钟,虾一分半)捞出。下洗净的白米,大火煮开,小火熬制。勤翻翻,别让米糊了锅底,约30分钟后,生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米,下鹌鹑蛋,即可。当然期间根据自己口味加盐,鸡精等核扮友调料
三、原汁鲍鱼
用料:鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升
做法:
1、鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀,用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟
2、将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5-6分钟后取出
3、将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用
4、平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火
5、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可
四、红烧鲍鱼
用料:鲍鱼5个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、米醋适量、淀粉适量、香菜适量、白糖适量
做法:
1、鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。
2、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
3、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入缺模香菜末翻炒两下,即可出锅装盘
五、鲍鱼烧排骨
用料:鲍鱼8个、猪大排500克、花生改槐油适量、酱油1小勺、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、料酒1小勺、老抽1小勺、香油数滴、白糖1勺
做法:
1、排骨冲洗干净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断
2、排骨冷水下锅,煮开,沥去浮沫;生姜切丝,大葱切大块;锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香,接着加入排骨继续翻炒至表面微焦
3、加入小鲍鱼,倒入适量料酒、红烧酱油、糖炒一下,倒入没过排骨量的开水,再加入1个八角和少许桂皮
4、移入高压锅,大火烧开转小火20分钟后,重新倒回炒锅中,大火快速收干浓汤汁(此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色),临出锅前淋入少许香油即可
三、鲍鱼怎样吃?
饿 的 时候 吃 啊 (*^__^*) 嘻嘻……
清蒸
活鲍鱼的做法很多;生吃、清蒸 、做汤 、红烧 、鲍汁、什锦炒、爆炒 、扒 、煎 、酿、拌等。生吃取肉洗净直接片片,沾辣根吃就可以了,其他方法不管那种做如槐法都要将鲍鱼进行初步加工。具体做法;先将鲍鱼洗刷干净,不要去壳。锅内开水加姜片、料酒、盐放鲍鱼煮3分钟,捞出即可。如果做汤再加一点葱花带汤吃就可以了。如渣铅友果是拌食直接切片加调料拌好就可以了,要红烧、鲍汁、炒、扒、煎按烹调方法制作就可以了。如果做葱油鲍鱼将葱丝用油炸香后,浇在鲍鱼上就可以了。
总之鲍鱼加工时,鲍鱼肉不要取下,取下肉就会变小,影响口感,等鲍鱼煮熟后再取肉,口感会更好激坦,鲍鱼里面有一条弯弯带尖的绿色或者是淡黄色的东西就是鲍鱼胆,不要丢掉是可以吃的,据说营养价值更高,一般500克10只以内的鲍鱼煮时不要超过3分钟,要么就煮15分钟以上。肉质也会更好。
到此,以上就是小编对于鲍鱼怎么吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲍鱼怎么吃的3点解答对大家有用。