虾球的4种家常做法(虾球的做法)
鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉 虾球的做法 1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于虾球怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍虾球怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、虾球的4种家常做法
虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。接下来我给你推荐虾球的4种家常做法。
虾球的家常做法一
虾球的材料
鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉
虾球的做法
1、准备鲜虾、柠檬半个榨搭陆汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。
2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后,加入一勺生粉搓一下,有红色的水出来后冲洗干净,沥干水,加点盐和胡椒粉,放入冰箱冷藏半小时。
3、香茅和蒜粒切碎。
4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉,调成一个浇汁。
5、起油锅,爆香茅、蒜、辣椒,下虾仁翻炒到变色后,倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。
虾球的家常做法二
虾球的材料
虾仁儿,芝士,咸土司面包,白胡椒,盐
虾球的做法
1.将虾仁洗净,去壳和虾线,用刀背压成泥状,加盐、胡椒调味,沿着同一方向搅打成虾胶备用;
2.咸土司去边儿后切成小丁,(不用甜的是因为里面含糖分,下锅炸的时候容易发黑、糊),将虾泥搓成小球状,里面包上一块儿芝士,裹上面包粒,用手压实;
3.油锅加热到5成热,下入虾球,慢火炸至金黄即可,沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。
虾球的家常做法三
虾球的材料
虾仁300g,肥猪肉100g,葱末15g,姜末5g,盐3g,鸡粉5g,白砂糖6g,白胡椒粉2g,低筋面粉22g,香油5㏄
虾球的做法
1.虾仁挑去肠泥,洗净沥干,用刀背压成泥状,再档亏全部一起搅拌摔打至有黏性后,加入调味料A继续搅拌均匀备用。
2.肥猪肉绞成泥状备用
3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。
4.取锅煮水至滚沸时,将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状,一粒粒放入锅中,煮至全部虾球浮出水面时即可。
虾球的家常做法四
虾球的材料
大虾250g,方片芝士100g,蛋清1只,白砂糖1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),干淀粉1茶匙(5g),盐2g,面包糠30g,油100ml(实耗20ml)
虾球的做法
1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠,剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净,沥去水分,剁成虾泥,调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉,拌匀,腌制5分钟。
2、取适量腌制好的虾泥,在手中压成圆饼,包入一些芝士小片,然后收拢虾饼,包住芝士小片,再团成球形。
3、将团好的芝士虾球在蛋清里滚知蠢顷一下,然后放在面包屑中再滚一下。
二、虾球的做法
虾球腊帆这样做好吃又简单:
主料:青虾仁300克、黄瓜半根。
辅料:料酒10克、酱油10克、米醋15克、番茄沙司20克、白糖40克、淀粉适量、白胡椒粉少许。
步骤:
1.青虾仁用盐、淀粉轻轻搓洗后用水冲净,用手稍微挤出水分。
2.加入白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒5克抓匀腌制10分钟。
3.黄瓜切成小丁。
4.调一个碗汁:5克味达美臻品料酒。
5.10克六月鲜特级酱油。
6.15克味达美清香米醋。
7.20克番茄沙司、40克白糖、50克水和一小丢丢的盐御局返调和均匀备用。
8.腌好的虾仁去掉葱姜,用厨房用纸吸干表面水分。
9.分次加入淀粉粉抓匀,使每一颗虾仁都裹匀沾满淀粉,静置2分钟。
10.锅中加适量油,烧至5成热分次下入虾仁。
11.炸至定型,只要定型即可不要时间长了。
12.炸虾仁的同时,另起锅加入少许油倒入碗汁,转中小火煮至汤汁微稠、颜色红亮。
13.油锅的油大火提高油温至8成热,倒入虾仁快速复炸至表皮酥脆捞出。
14.所有材镇饥料迅速倒入炒好的酱汁,快速翻炒均匀出锅装盘。
15.成品如下。
三、虾球的做法
虾球的做法如下:
第1步、准备哪消食材:虾:6只,鸡蛋:1-2个,面包屑(或馒头渣):1小碗,淀粉:6勺,盐:3克,料李差知酒:1勺。
第2步、去除虾头、砂线。剥去虾皮,只留下尾巴的部分庆蔽,清洗干净。如图所示,在虾的三分之一处,用剪刀剪出一个小口,开口的大小以穿出虾尾即可。
第3步、将虾尾从此口中自下而上穿出。
第4步、稍作整理,一个虾球的形状就做好了。在虾球中加入盐、料酒入底味儿备用。
第5步、腌制虾球的过程中,用厨房用纸来做一艘大船,做为盛放虾球的创意器皿。
第6步、将腌制好的虾进行煮制。开水下锅,当虾肉稍稍变色,即可捞出,时间不宜过久,控水备用。
第7步、将虾球表面蘸一层干淀粉。
第8步、裹上蛋液。
第9步、重复以上两步步骤,再次蘸干淀粉、蛋液后,将虾球放在面包糠里(或馒头渣),均匀裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下,使面包糠牢固在虾球上。
第10步、油预热至大约五成热,将虾球放入。始终要保持中小火,炸至浅浅的黄色就可以捞出。
第11步、厨房用纸上控油片刻,装盘。可蘸上您喜欢的酱汁或蘸料食之即可。
到此,以上就是小编对于虾球怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于虾球怎么做的3点解答对大家有用。