鸡可以怎么做?（鸡的做法有哪些?）
一、糯米荷叶鸡所需食材：翅根8根、糯米120克、干贝20克、干荷叶1张、青豆120克、生姜1块、料酒15毫升、生抽10毫升、盐少许制作方法：第一步：将干贝洗干净后用黄酒泡软蒸熟，将糯米煮成糯米饭。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、鸡可以怎么做?
鸡的料理方式也有多种，炒、炖、焖、卤、煮都可以，而想要把鸡做的独特一些，品味和卖相与众不同，还是要花费一些时间和心思的，需要用到一些配料和不一样的烹制手法，更需要向别人请教学习。鸡也是我们吃的比较多的肉类，但一般都是去裤指外边大饭店或私厨吃，其实只要你有时间，恰巧又对美食充满兴趣，你也可以在家自己做着吃，给心爱的人或者最亲密的人做菜，也是一种乐趣和享受，更是一种幸福。今天，就将我爷爷收藏的最好吃的鸡的做法分享给大家，早纯配都是几十年老店的配方，在家也可以做，保证香味扑鼻而来，让你吃一次爱一生。一、糯米荷叶鸡所需食材：翅根8根、糯米120克、干贝20克、干荷叶1张、青豆120克、生姜1块、料酒15毫升、生抽10毫升、盐少许制作方法：第一步：将干贝洗干净后用黄酒泡软蒸熟，将糯米煮成糯米饭。第二步：将鸡翅洗剁成小块，加入姜丝、料酒、盐、生抽拌匀后腌制10-15分钟。第三步：炒锅将油烧热后，下入腌制好的鸡块翻炒，接着依次下入青豆和干贝，翻炒2分钟左右。第四步：接着下入糯米饭，用铲子把糯米饭翻匀弄散，翻炒片刻后即可后关火。第五步：将荷叶洗净摊开，将炒制过的鸡块糯米饭放入其中，对折后包严后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可出锅享用了。1. 预热烤箱至200°C。2. 在烤盘上铺上锡纸，将鸡腿放在上面。3. 在一个小碗中混合橄榄油、洋葱、大蒜、红辣椒、酱油、蜂蜜、番茄酱、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。4. 将混合物均匀地涂在鸡腿上。5. 将柠檬片放在鸡腿上。6. 将鸡汤倒入烤盘中。7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到鸡肉熟透。8. 取出烤盘，撒上新鲜陆指香菜即可。
这道鸡料理简单易做，口感鲜美，适合家庭晚餐或周末聚餐。您也可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。
二、鸡的做法有哪些?
客家咸鸡的做法：
主料：嫩鸡600g
辅料：芝麻丛此旦油适量、盐适量、沙姜15g。
1、这种是沙姜，取15克左右去皮切碎。
2、用半碗盐和沙姜把鸡全身抹均匀，用保鲜膜包起来腌24小时左右，中途翻几次。
3、锅中放水，水开后，把渗扰腌好的鸡放蒸笼扒好上，蒸15分钟左右。
4、蒸好的鸡用冷水冲洗去沙姜，全身抹芝麻油。
5、待鸡温热时把鸡斩块。
6、排好摆盘。
做法有：大盘鸡、白斩鸡、干炸鸡、沸油鸡等，以白斩鸡为例，做法如下：
准备材料：文昌鸡1只、植物油1大勺、食盐1勺、姜1小块、细纳让好香葱5根、芝麻油1勺、大葱半根、蚝油1勺、白糖半勺、生抽3勺、蒜3瓣。
1、把洞铅鸡处理干净，去掉鸡爪，如下图所示：
2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开，如下图所示：
3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮滑旁4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时，如下图所示：
4、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒，如下图所示：
5、热锅放一大勺油烧至冒烟，如下图所示：
6、把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀，如下图所示：
7、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中，如下图所示：
8、鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失，如下图所示：
9、最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁，如下图所示：
三、做鸡怎么做
做法一，麻辣鸡肉
材料
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
做法二，红烧鸡肉
材料
"放山没型土鸡肉 半只","老姜姜片 少许","葱段 少许","八角 7-8颗","五香粉 一匙","米酒 一小碗","大蒜 7-8颗","麻油 一小碗","冰糖 2-3匙","水 适量","酱油 一碗"
做法
1:鸡肉要先清洗干净后，加水放入锅中将鸡肉汆烫，过滤杂质，滚约枯肆猜2-3分钟。
2:煮开后，冲冷水、洗掉杂质，约要洗3-4次，洗完后沥干。
3:炒锅加入麻油爆香姜片。
4:爆香后加入鸡肉、葱段、蒜头翻炒，约2-3分钟后，加入小碗米酒翻炒，再加入八角、五雹歼香粉。
5:加入酱油、水，水要淹过鸡肉，加入冰糖2-3匙后盖上锅盖，转中火，收干汤汁。（要注意汤汁的收干状况，不然会烧焦！）
6:收干约2分之1汤汁后，试味道，大功告成！
做法三，苦茶油炒鸡肉
材料
"土鸡肉 半只(约1.5斤)",
做法
1: 用水将血水洗干净，不需要川烫
2: 姜数片，喜欢吃的可以多加一点，不喜欢就少一点
3: 准备好苦茶油和米酒，热锅
4: 倒入苦茶油加姜片炒，用中火炒至香味出来，姜片半酥
5: 加入鸡肉用中大火持续翻炒，炒到鸡肉皮已经缩起来QQ的
6: 炒至鸡肉缩起来后加入1.5匙盐巴，要吃咸一点就加多一些
做法四，清炖鸡汤
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！
7: 倒入红标米酒后转小火
8: 将准备好的蒜头去皮，整颗放入锅内，盖锅盖用小火闷煮30分钟
9: 30分钟后火就可以关掉！完成！
到此，以上就是小编对于鸡怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡怎么做的3点解答对大家有用。
