羊肉的做法(羊肉怎么弄)
羊肉最简单的做法就是将它做成羊肉汤,做好的羊肉汤是比较浓香的,而且做法是非常简单的,只要准备适量的新鲜羊肉和适量的调味料即可,首先把准备的羊肉切成块清洗干净,然后将其放到锅里面加入适量的清水。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍羊肉怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、羊肉的做法
我们都知道羊肉是营养价值非常高的,很多人都是在买到新鲜的羊肉之后不知道怎么制作比较好,关于羊亮晌肉的做法是非常多,不同的人都是喜欢不同的搭配,今天就为大家介绍羊肉和萝卜和冬瓜的搭配制作方法。
萝卜炖羊肉
材料:羊肉、生姜、香菜、胡椒等
做法:我们首先是将羊肉洗干净了,然后是切成2厘米左右的小块,然后将萝卜洗干净了,切成3厘米作用的小块;香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
特点:羊肉是可以很好的驱寒暖胃,可以很好的保护胃壁,是很适合用于改善消化不良的症状,萝卜则是可以很好的清热止咳化痰、除燥生津、清热懈毒,吃肉喝汤,这款食物是非常的味道鲜美,而且可亮键培以很好的增加我们的食欲。
羊肉冬瓜汤
材料:羊肉100克,冬瓜300克。
做法:冬瓜去皮切成薄片,略炒后放人适量的清水;羊肉切片用味精、盐和敬唯葱末腌制5分钟,待冬瓜汤烧开后加入腌制的羊肉,煮熟即可。
功效:羊肉是有很好的补虚和祛寒的作用,经常食用一些羊肉能够很好的增强身体,补肾壮阳,冬瓜是有很好的利尿消肿的作用,羊肉和冬瓜一起搭配是很适合气血两虚的人群来食用,帮助调理和滋补身体。
二、羊肉怎么弄
羊肉丸子汤
主料
羊肉2两,卤水豆腐鸡蛋大小一块
辅料
姜五片,鸡蛋半个,耗油1羹匙,淀粉1羹匙,生抽1羹匙老抽半羹匙,盐适量,料酒1羹匙,植物油1羹匙
做法
1、羊肉以瘦:肥=2:1的比例剁成肉馅,姜剁成沫:放入肉馅中
2、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒,搅拌均匀,放入半个鸡蛋
3、放入半个鸡蛋,继续搅拌,将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌
4、搅拌好的肉馅静置10分钟
5、锅中清水烧开后-将含中肉馅挤成圆谈樱山形一个个放入开水中-继续开锅三分钟-根据个人口味调入盐-将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成
小窍门
1、放入少量卤水豆腐,不仅可以淡化羊肉的膻味,而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑,这一点你吃颂羡的时候就知道了!
2、最后也可以放入几滴香油
3、姜末要适量多放一些!
羊肉丸子汤
主料
羊肉2两,卤水豆腐鸡蛋大小一块
辅料
姜五片,鸡蛋半个,耗油1羹匙,淀粉1羹匙,生抽1羹匙老抽半羹匙,盐适量,料酒1羹匙,植物油1羹匙
做法
1、羊肉以瘦:肥=2:1的比例剁成肉馅,姜剁成沫:放搜皮入肉馅中
2、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒,搅拌均匀,放入半个鸡蛋
3、放入半个鸡蛋,继续搅拌,将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌
4、搅拌好的肉馅静置10分钟
5、锅中清水誉芦烧开后-将肉馅挤成圆形一个个放入开水中-继续开锅三分钟-根据个人口味调入盐-将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成
小窍门
1、放入少量卤水豆腐,不仅可以淡化羊肉的膻味,而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑,这一点你吃的时候庆漏带就知道了!
2、最后也可以放入几滴香油
3、姜末要适量多放一些!
三、羊肉怎样做好吃
做法如下:
清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成,肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高段姿蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;
羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),握拆绝盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋御橡、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
羊肉的做法大全
一、滋补羊肉汤
材料
羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块 料酒大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖小匙 味精0.5小匙
做法
1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;
2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
注意
滋补祛寒,汤鲜肉烂。煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快
二、红焖羊肉
吃过才知汤浓,见过才知色美。羊肉中的腥膻味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了,剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
材料
羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)
做法
将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟,(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。
大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放宏前入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫,再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。
三、葱爆羊肉
葱爆羊肉是闻名全国的京菜,尤以回民做得地道,鲜美的羊肉不膻不腻、又香又嫩。当然羊肉更是秋冬季节进补的好选择:由于气候寒冷,人的体能消耗大,而羊肉大热,含有丰富的蛋白质,维生素和无机物等多种营养成分,食后能御寒保暖,健身壮体,增强抗病能力。
材料
羊肉500g,码盯大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)
做法
1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。
四、栗子羊肉汤
材料
用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法
1、羊迟绝和肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2、栗子肉煮至四成熟,切成小丁。
3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。
功效
补血健脾,润泽肌肤,益气补虚,开胃健力。
到此,以上就是小编对于羊肉怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉怎么做的3点解答对大家有用。