怎么炸带鱼（炸带鱼,该怎么做才能使带鱼香酥可口还不碎呢?）
1、将带鱼洗干净，去掉头部和尾部，然后切成七八厘米的小段；2、将带鱼段放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜末、十三香，搅拌均匀后腌制半个小时；3、带鱼腌制好以后撒一些干面粉在鱼身上；4、锅中热油。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带鱼怎么炸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍带鱼怎么炸的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、怎么炸带鱼
带鱼腥味比较重，但是炸着吃却非常美味，那么怎么做出好吃美味的炸带鱼呢？一起来看看吧。
1、将带鱼洗干净，去掉头部和尾部，然后切成七八厘米的小段；
2、将带鱼段放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜末、十三香，搅拌均匀后腌制半个小时；
3、带鱼腌制好以后撒一些干面粉在鱼身上；
4、锅中热油，油要多一点；
5、油温七成热的时候，用筷子夹入带鱼慢炸，火不要太大；
6、炸的时候时不时用筷子搅动纤备一下销中，以免粘锅或者鱼块粘在一起；
7、等带鱼炸成金黄色就可以出锅了。
以上就是小编毁斗毁今天的分享了，希望可以帮助到大家。
二、炸带鱼,该怎么做才能使带鱼香酥可口还不碎呢?
带鱼在生活当中是最常见的一种鱼类，而且营养价值非常的丰富，价格也比较亲民，因此就得到了大家的喜爱，而且很多父母都倾向于做带鱼给孩子吃，所以炸带鱼就更为常见，要想让带鱼做的香酥可口还不碎，那么就要注意裹上淀粉液以及面粉。
一、做法
带鱼是很长的一种鱼，所以在炸带鱼的时候，一定要将带鱼切成段，放在一旁备用，另外也将带鱼里面的一些内脏杂质全部清除干净。同时要拿出一个碗里面放入一些面粉，也可以适当的放入一些鸡蛋液，将其搅拌，然后将旁边的带鱼一块一块的放进去，进行搅拌，另起一口锅，锅颤唯中加入一半的油油烧至4~5成热的时候，就可以逐渐的炸带鱼了，等到带鱼飘在油面上即可捞出，放在旁边晾凉。这样直接吃也是非常好的，如果不想直接吃的话，也戚液可以用来炒菜进行焖煮，都是不容易碎的，而且也可以适当的撒一些孜然粉进行调味。
二、少吃
带鱼蛋白质虽然比较丰富，但是炸带鱼是属于油炸类的食品，所以不能多吃，油炸食高洞物品吃多了会影响人的身体健康，同时也会让小孩子迅速的肥胖起来，也会让很多小朋友出现性早熟的标志。而且带鱼的做法有很多，所以家长可以根据孩子喜欢的吃法进行烹饪，这样既能够让孩子补充相应的蛋白质，同时也能够加快孩子的增长。
三、结语
带鱼毕竟是一种海产品，所以适当的吃带鱼可以促进孩子的大脑发育，另外鱼对于孩子来说是一种优质蛋白质，同时带鱼也是众多鱼类当中刺比较少的一种，所以家长可以适当的做一些带鱼给孩子食用，都能够促进孩子的大脑发育。
三、带鱼的做法 油炸
你说大姨都做法颤兄虚有啥大爷先尘虚把那个他把那个一层白蒲思静那个给她清理干净茄燃，早上到小段儿。那些人呐给他喂上到时候问一会儿为十来分钟夏国一
主料
带鱼4条
鸡蛋两个
面粉适量
辅料
油适量
料酒掘激卖适量
葱适量
姜适量
十三香适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
油炸带鱼的做法步骤
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1.带鱼处理干净，加入适量盐，料酒，十三香，葱姜，耗油，生抽，腌制30分钟判逗！
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2.鸡蛋打入盆里，面粉适量！
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3.均匀裹上鸡蛋面粉浆子！
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4.锅里适量油，中火炸制，两面金黄！
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5.成品！
家常做法如下：
1、碗中加入葱花、米酒、盐、酱油、味精、胡椒粉腌制。
2、起锅烧油，带兆投入鱼段。
3、用筷子翻动，用漏勺捞起，待锅内油温又升芦行盯高至沸热时，将鱼段回陪和锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即可完成。
先把带鱼洗干净后切成一块一块的，再抹上喊枝敬层t！盐粉，让鱼吸收进盐粉，再抹上一层薄薄的生粉辶类的，然后锅里放进油，加热，，再把带鱼放搭隐进热了的油锅里，煎炸至金黄色差不多，就可以郑慎起锅了，好香很好吃的。
【食材】带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉
【具体做法】
1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。
2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。滚或老
3，准备一盘面粉，或者淀粉。把腌好的带鱼放在面粉中，使表面裹满面粉。如图，全部粘好面粉备用。
4，锅中倒油，烧至4成热，将处理好的带鱼依次下入锅中。用筷子轻轻地将带鱼分开，以免粘在一起，中火将带鱼炸熟。
5，带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。
一道简单又好吃的干炸带鱼团搜就做好了，表皮香酥，肉质咸香紧实。一个接一个，越嚼越香。
干炸带鱼小贴士
1，带鱼腹腔内的黑膜是非常腥的，在处理带鱼时，黑膜一定要清理干净。
2，干炸带鱼的口味多样，可以在腌制带鱼时加些自己喜欢的调味料，比如五香粉，花椒粉、孜然粉等等都可以。
3，炸带鱼中大升间可以不用捞出，先用中小火炸熟，再调大火炸酥即可。喜欢酥一点的就多炸一会。
四、带鱼究竟怎么炸好吃?
带鱼肉质细腻，而且刺很少。炸搜扒带鱼的时候应该裹上一层鸡蛋液，油锅烧热后放入带鱼，岁握小火慢慢炸世雀昌。这样炸出来的带鱼不仅不糊，而且还很香。
准备材料带鱼升空宽，鸡蛋，葱姜蒜，花椒大料以及各种调味料。准备好的带鱼清洗干净，把带鱼表面的那一层银色薄膜清洗干净，切成小段儿，加入葱姜蒜，料酒，适量的盐搅拌均匀进行腌制。碗中磕入一个鸡蛋，盐搅拌均匀，加入适量的淀粉，亏如面粉，适量的水再次搅拌均匀，面糊不要太稀也不要太稠，锅中倒油，把带鱼在调好的吵亮面糊里滚一下进行炸制，炸至两面金黄捞出，待锅中油温升高，进行二次复炸就可以了。
油温大约5成热，把鱼放进锅中，火不要大了，直到炸指圆制金黄色才能出镇逗谈锅。捞出再短时间复炸御碰，装盘，香喷喷的带鱼就出锅了很美味呀，刚炸好的带鱼段外脆肉嫩非常好吃，
香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，滚亮直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。
【香炸带鱼的两种方法】
【方法一】：香酥带鱼——先腌制后挂糊，外酥里嫩，味道不输大厨【食材】：带鱼1条、地瓜粉、盐、油
【制作步骤】步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾，斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用。（注：鱼肚里一层黑色薄膜要清理干净，那是鱼腥味的主要来源。）
步骤2：碗中倒入地瓜粉，加适量冷水，将地瓜粉调成糊状，倒入带鱼块，让每块带鱼均匀裹上一层酱糊。（注：调酱糊时，可边搅拌边少量加水，不至于将酱糊调得太稀。）
步骤3：锅中倒入适量油，油温约六成热，冒小泡时，放入带鱼块油炸，炸至两面呈金黄色，炸至外皮酥脆时，捞出控油后即可食用。（注：放入带鱼块后，火要转至中火偏小火，火太大容易出现外表焦掉，而鱼肉去却没熟透的情况。）
外酥里嫩香炸带鱼出锅啦，大人小孩都抢着吃，味道不输大厨哦。
【香酥带鱼小贴士】1、 带鱼切小块再腌制后会更入味，切小块后再挂酱糊，香炸更容易熟透。
2、 要注意腌制桥散带鱼的时间不宜过久，差不多半小时左右即可，盐也不宜过量，这一步的目的是让香炸出来的带鱼味道更咸香、更入味。
3、 腌制后的带鱼要记得再次清洗，去除表面多余的盐分。
4、 下锅炸时，要用筷子将带鱼一块块夹入锅中，等带鱼表面定型后再拌动。
【方法二】：香炸带鱼——直接炸着吃的带鱼，焦香鲜嫩【食材】带鱼1条、油
【制作步骤】 步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块。）
步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。）
步骤3：锅中倒入适量油，油温微微冒小泡时，放入带鱼块炸至两面焦黄、酥香即可。（注：放入带鱼块后，要注意控制火候，全程用中火炸，如果带鱼块又大又厚，还应将火候转小。）
一道焦黄酥脆香炸敏备氏带鱼，蘸上少许生抽趁热吃，又香又嫩。
【香炸带鱼小贴士】1、 用来直接香炸的带鱼不宜选择过大的，一般可选一条半斤左右重，其口感最佳。
2、 带鱼切花刀后，可令带鱼更容易熟透，也可避免出现带鱼皮焦掉，而里面鱼肉没熟的情况。
3、 刚下锅的带鱼不宜急着翻动，要等要带鱼皮表面定型，且呈金黄色后再翻面。
到此，以上就是小编对于带鱼怎么炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于带鱼怎么炸的4点解答对大家有用。
