牛肉怎么做(牛肉怎么做好吃)
做法:牛腩肉洗净,切成两厘米见方的小块,用清水将血水泡去。葱切段,姜切片,蒜用刀拍松。锅中放清水烧开,倒入牛腩肉焯至出浮沫后捞出,移入炖锅里,放入葱段、姜片、蒜、适量料酒和开水(需没过牛肉)。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛肉怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、牛肉怎么做
西红柿土豆炖牛肉
食材:
牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、罩友中香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖
做法步骤:
1、牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁
3、加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产物山生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基告袜酸。
二、牛肉怎么做好吃
牛肉怎么做好吃
牛肉怎么做好兄派数吃,牛肉是人们生活日常中常见的肉类,含有丰富的蛋白质,氨基酸等多种营养物质,能很好的提高机体抗病能力。那么牛肉怎么做好吃呢,接下来就让我来教大家牛肉怎羡渗么做好吃!
牛肉怎么做好吃1
番茄土豆烧牛肉食材:
牛肉2斤、土豆1个、番茄4个、葱、姜、花椒、羡首八角、香叶、盐、料酒1勺。
做法:
1、葱切段姜切片,准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水,加入一勺料酒,牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油,倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
2、将牛肉倒入电压力锅,加入适量清水,加入打碎的`番茄泥炖30分钟。炖牛肉时,切好土豆。牛肉炖30分钟后排气加入土豆。
3、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄,大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
牛肉怎么做好吃2
土豆烧牛肉制作食材
牛肉一斤、土豆一个、料酒10g酱油30g、食用油50g、精盐10g、味精2g、胡椒粉2g白糖15g、姜10g、葱10g、蒜末10g、 青椒30g、香辣酱20g
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉即可。
三、牛肉怎么做好吃?
牛肉又嫩又好吃的做法
牛肉炒嫩方法
第一、浆牛肉先把牛肉腌一下
加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清,反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏 ,加入适量的生粉继续拌匀,生粉能够锁住牛肉的水分 ,保持鲜嫩的口感。稍微挂一点粉就可以了, 不能太厚会影响牛肉的味道。然后淋上植物油封住 ,放在一边浆10分钟,植物油能防止滑油的时候相互粘连。
第二、低温滑油充分的滑锅,热锅凉油 ,能有效防止粘锅
油温烧至四成热时, 倒入腌好的牛肉,用筷子快速地滑散 ,让牛肉均匀受热,大约滑油30秒钟, 牛肉定型以后捞出来。然后把油温升高至5成热 ,下入牛肉复炸10秒钟后立即捞出。
复炸主要是为了让牛肉呈现外焦里嫩的口感,让它更具郑闭烧烤的风味。锅内留底油 ,放入青红椒 、洋葱和香菜梗爆出香味,倒入牛肉 ,快速翻炒, 让牛肉吸收蔬菜粒的复合香味。然后边颠锅边撒入孜然料 ,让其均匀裹在牛肉片上面。再撒上香菜段 ,稍微翻出香味 ,即可出锅。只要掌握好牛肉上浆的技巧和低温滑油的功夫,这牛肉随便炒,咋炒都不老。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有判拿效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素喊冲裂B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
四、牛肉怎么做
一、土豆炖牛腩
牛腩是牛腹部的一块肉,带有筋、肉和油花,瘦肉偏多,脂肪较少,最佳的烹饪方式就是炖,牛腩先浸泡三十分钟,冷水下锅焯水,变色后捞出,起锅烧油,放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,把牛肉炒至微焦,加入适量的盐和生抽,加半锅开水,放八角,香叶,桂皮,炖煮四十分钟,放入土豆和番茄酱,再炖煮二十分钟即可。
二、牛肉饼
牛肉饼是一种常见的肉类面食,外酥里嫩,香气扑鼻,适棚嫌薯合当早餐,也适合当午餐,一定要吃新鲜出锅的,晾至温热即可,凉了就不好吃了, 天冷食牛肉,有暖胃作用,准备上好的牛肉一斤,放入料理机,连同葱姜一同绞碎成末,再打入一个鸡蛋,芝麻香油,黄酱、蚝油、 葱油,食盐、五香粉,最后再来半碗花椒水,边倒边搅拌,记住顺时针搅拌,让肉馅吸收花椒水,去腥增香。
三、小炒牛肉
小炒牛肉适合当成下酒菜,在川菜和湘菜中很常见,选择肥瘦均匀的牛肉,牛里脊、牛后臀都行,看清楚牛肉的纹路,别切错了,炒牛肉的时候,牛肉不要直接下锅,需要提前处理一下,把牛肉切成丝,装入碗中,先加入盐,把肉中的水分逼出来,再放生抽、蚝油、菜籽油,一勺玉米淀粉,下手抓拌均匀,让肉丝均匀的上浆,放在一边,腌制半个小时。
起锅烧油,先把肉丝下锅,炒至变色,捞出者颂备用,接着倒入链者姜丝、蒜片、干辣椒和鲜辣椒,爆出香味以后,再倒入牛肉丝,断生加生抽润色,即可出锅,口感滑嫩很好吃。
到此,以上就是小编对于牛肉怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉怎么做的4点解答对大家有用。