粉皮怎么做好吃又简单（怎么用粉面子做粉皮?）
一、凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个。将大米加清水，用破壁机打成米浆。米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。盘子刷油，倒面糊，撒配菜。水开，上锅蒸10分钟。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉皮怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粉皮怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、粉皮怎么做好吃又简单
粉皮可以制作凉拌粉皮、粉皮鱼头汤、黄瓜粉皮等。一、凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个。将大米加清水，用破壁机打成米浆。米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。盘子刷油，倒面糊，撒配菜。水开，上锅蒸10分钟，用刮铲取出。装盘中放生抽、香菇酱即可。
一、凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个。
将大米加清水，用破壁机打成米浆。
米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊。
盘子刷油，倒一勺面糊，撒配菜。
水开，上锅蒸10分钟，用刮铲取出。
装盘中，放生抽、香菇酱即可。
二、粉皮鱼头汤：鱼头一个、山芋粉皮200克、大蒜叶一把、盐适量、油适量、料酒2勺、生姜6片。
将鱼头切开竖拦但不要切断，清洗干净沥干备用。
粉皮用热水事先泡着备用。
热锅中倒入冷油放入切片的生姜片。
将鱼头放入锅中炸至两面泛白，放贺枝入加了水的汤锅中中火余拍胡慢炖，炖鱼时加入两勺料酒。
鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟即可。
三、黄瓜粉皮：黄瓜1根、干粉皮50克、盐适量、香菜1根、辣椒1个、醋1勺、白糖适量、生抽1勺、香油少许。
黄瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用。
粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右。
醋、生抽、香油、白糖、盐倒入调料碗里调成调料汁备用。
拍好的黄瓜，切好的香菜、辣椒还有煮好的粉皮都放进一个大点的盆里，然后浇上那一碗调料汁即可。
二、怎么用粉面子做粉皮?
粉面子是制作粉皮的常用材料之一，下面是用粉面子制作粉皮的具体步骤：
材料：
- 粉面子200克
- 清水800毫升 工具：
- 大碗
- 锅
- 布或筛子 步骤：
- 将粉面子倒入大碗中，加入清水，搅拌均匀。让粉面子浸泡30分钟至1个小时，直到面浆变得光滑。
- 准备一口平底锅，将锅中火开热，倒入一勺面浆，摇晃锅子，使面浆均匀地覆盖锅底。
- 煮面浆。当面浆从锅底开始卷起来时，用铲子或筷子将其从锅底中央移开。等到锅底干透后，粉皮就会自然离开锅底。
- 将粉皮从锅中取出，放在清水中冲洗几秒钟。这样可以防止粉皮黏在一起。
- 将粉皮放在一面干净的布上，用另一面布盖住，轻轻按压几次，使多余的水分被吸干。
- 把粉皮晾干或者放到冰箱中冷藏。粉皮可以在冰箱中保存2-3天。 小贴裤猜士：
- 粉面子的质量对制作粉皮的口孙简感很重要，建议选择质量好的粉面子。
- 煮粉皮时火候要掌握好，过热过久会使粉皮变胡凯型硬，不足则会黏连不起来。
- 粉皮在制作过程中需要防止黏连，可以在中间撒一些玉米淀粉或面粉，防止粉皮粘在一起。
三、粉皮是怎么做的?
酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化誉孙旁合物，还含有少量蛋白质、维生素凯旁及矿物质，具有柔润庆橡嫩滑、口感筋道等特点。
我是专业的做粉皮厂家.粉皮一年四季都可以做.粘,有多种原因.原料不否好,是什春闭么淀粉.木薯淀桐森帆粉的就特别的粘,还有:技术原因.做粉皮的瓣是不是光滑,光滑的话,也要经常局雹加点擦一下.等待吧,经验是一点一点积累的.
1，用料
粘米粉 150g 小麦淀粉 30g 水 500ML 油 一勺
做法步骤
2，做法
步骤 1
将所有原料混合，搅拌均匀，变成白色米粉汤（粘米粉我用的如图）
步骤 2
蒸锅大火烧开水
步骤 3
在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多，否则不平（我用的是披萨盘）
步骤 4
将适量米粉汤装入盘子，让米粉汤覆盖完盘面，薄厚自己掌握，放入蒸锅，大火蒸1-2分钟，打开盖看见有气泡就是好了
步骤 5
取出盘晌老耐子，可以等粉皮稍微凉一下再揭下来，这样不会黏盘子（这是我在揭最后一张才发现的秘诀…）
步骤 6
粉皮做好以后，就可以自由发挥了😁
3，小贴士：
蒸的时候可以用两个盘子换着蒸，蒸好后把盘底浸入冷水中几分钟，含改然后拿出来就可以顺利脱盘啦宴春
做粉皮的正或辩确方法如下：
1、在绿豆淀粉中调入一点五倍的清水和适量的明衫轿缺矾，然后反复混合均匀，保证没有结块，制成绿豆粉浆。
2、将旋子放入沸水锅中，使其浮在沸水面上，接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。
3、迅速用手拨动旋子边，使其在沸水中快速旋转，这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时，粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型（厚度约3mm）。
4、待绿豆粉浆全部凝固后，将旋子整个沁入冷水中，待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。
5、接着重复以上帆滑步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。
6、将粉皮从水中取出沥干水分，整齐的叠放在案板上，用刀切成一点五里米宽的小条放入盘中。
7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。
四、粉皮的做法有哪些
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。下面，我为大家分享粉皮的做法，快来学学吧!
炒粉皮
做法：
1、粉皮洗净煮至九成熟
2、过凉后切成细条备用
3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好
4、锅内热油爆香八角、姜蒜
5、倒入葱花、干让轮辣椒，加适量甜面酱炒匀
6、放入切好的粉条，炒匀后加盐、鸡精调味
7、撒入香菜段调匀
8、炒匀装盘即可食用
山药炖粉皮
做法：
1、山药削皮洗净切成滚刀块
2、粉皮用凉水浸泡一回
3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段
4、锅内热油爆香葱姜
5、倒入山药块翻炒一回
6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮
7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可
白玉翡翠卷
做法：
1、粉皮切块
2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。
3、将黄瓜刨去外皮，切成小段;红色辣椒切丝
4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内迟差。
5、放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。
6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料
鸡蛋韭菜粉皮
做法：
1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。
2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。
3、蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，
4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。
5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可。
粉皮鲫鱼汤
做法：
1、把香葱洗净挽成结 ，姜切片，粉皮切条
2、把鲫鱼洗净收拾干净
3、热锅凉油，加鲫鱼，煎到两面黄色捞起
4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒
5、加开水大火中火炖20分钟左右
6、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了
坦旦信 凉拌粉皮
做法：
1、煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡。
2、取一大碗，放入盐，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀。
3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里。
4、放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可。
到此，以上就是小编对于粉皮怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉皮怎么做的4点解答对大家有用。
