米粉肉最正宗的做法(米粉肉怎样做)
米粉肉最正宗的做法 篇1 主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 莲藕(250克)辅料:稻米(75克)调料:甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于米粉肉怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍米粉肉怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、米粉肉最正宗的做法
导语:米粉肉的做法是非常的多的,但是哪些是它的最正宗的做法呢,接下来就由我带来米粉肉最正宗的做法,喜欢吃的朋友赶紧学习来吧。
米粉肉最正宗的做法 篇1
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)
步骤:
1. 将猪肉切成4 厘米长,2.5 厘米宽,1 厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。
2. 搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5 分钟。
3. 将稻搭灶和米下铁锅中置微火上炒5 分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅。
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。
5. 老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3 厘米长、1 厘米粗的条 ?粉蒸肉6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀,放入钵内入味。
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。
8. 将拌匀的五香粉的`猪肉,皮贴碗底,整齐地知盯码在碗内,两边镶肉条。
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1 小时取出。
10. 先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。
米粉肉最正宗的做法 篇2
材料:猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油各适量。
做法:
1)猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;
2)把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;
3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里辩漏,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;
4)蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。
二、米粉肉怎样做
米粉肉如果不是晒干的,用新鲜前仿猪肉直接蒸的,就很简单,超市里有专门蒸米粉肉的粉买,你先把猪肉陵悔高切好,用盐,酱油腌制一下,放米粉拌匀,放在锅尺尺里蒸就可以了
做米粉肉,一般情况下应该把糯米炒一下。然后把肥肉放在碗的底部,上面放入已经枯散炒好的糯米,加入适合自己口味的佐料,上锅蒸30分钟左右闹仔就完全没弯氏可以了,为的是非常好吃的。
米携坦粉歼扮肉的制作方法如下:
1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
2、五花肉切成5毫米厚的片。
3、葱姜切成大片。
4、辩改桐切好的五花肉放入辅料。
5、搅拌均匀腌制1天。
6、把容器里面撒上一些米粉。
7、腌制好的肉片放在米粉上。
8、让肉片均匀的沾满米粉。
9、肉皮朝下码在容器里。
10、全部码好后,上面再撒上一些米粉。
11、加入开水,没过肉片。
12、放入蒸锅,大火蒸1-2小时。
13、放入盘中即可。
准备五花肉切片,土豆切厚片,姜切丝,放入大碗中,再加入两勺料酒,两勺生抽,姜丝拌匀腌制半小时;倒入蒸肉粉拌匀,再加适量清水拌匀,这样蒸出来不会太干;另睁亏肆准备悉轿一个盘子底部铺上土豆片,撒上适量盐,拌空誉好的肉放在土豆上,放入电压力锅蒸半个小时,普通的锅蒸一个小时,出锅撒上葱花即可。
三、怎样做米粉肉
米粉肉做法一,
材料
五花肉,米粉,葱,姜,鸡精,红糖,盐,酱油
做法
1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2.将肉置信碰于炒锅中,炒至表面变色出油。
3.下姜粒略炒,再依次下酱油、葱、盐、红糖,然后放米粉,加清水(水的多少视米粉的多寡而定,宜稀一些,因为米粉很吸水)。
4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内,入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
做法二,秘制米粉肉
材料
五花肉,大米(喜欢软糯的加点糯米也可以),葱,姜,盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,八角,甜面酱,
做法
1.将大米或者大米和糯米以1:4的比例掺好后浸泡片刻,晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色,取出制成米粉备用
2.将五花肉切成大小相同的片,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟,甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,放在大小合适,可以蒸的碗里加入水,米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。(如果用高压锅,40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
做法三,荷香米粉肉
材料
主料:猪五花肉1000克,荷叶l张,粗米粉150克,腐乳汁10克。物蔽调滑蚂谈料:龙牌酱油6毫升,精盐10克,鸡精2克,色拉油50克,葱、姜、香油、料酒各10克。
做法
1、猪五花肉洗净切成大片,剁成泥,荷叶洗净剪成圆片,放入小蒸笼内,葱、姜加入酒捣成汁待用。
2、将剁好的肉泥放入盘中,加入葱姜酒汁腌约3小时,依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀,使肉泥均匀沾上米粉后,放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
到此,以上就是小编对于米粉肉怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于米粉肉怎么做的3点解答对大家有用。