牛杂怎么做好吃?(牛杂怎么做呢?)
可以做清炖牛杂,需要准备胡椒粉,香油,糖,盐,卤包,生姜片,辣椒,葱,红萝卜,牛杂以及白萝卜,先把红萝卜白萝卜的皮去除清洗干净,切成块状,葱切断,牛杂清洗干净,放到热水里面焯烫一下,血水去除。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛杂怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍牛杂怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、牛杂怎么做好吃?
做法1:风味牛杂
准备食材如下:牛杂350克,毛肚150克,鲜辣椒2根,土豆粉1扎,香菜1棵,干花椒1撮,干辣椒5个,豆瓣酱2汤匙
具体做法如下:牛杂切成片,干花椒,辣椒,豆瓣酱,等调味料下油锅制汤,煮好后捞出汤渣,土豆粉下锅,煮好捞出,下毛肚,牛杂,捞出落盘,浇淋汤料,撒鲜辣椒,再用热油爆香即可!

做法2:萝卜牛杂
准备食材如下:牛杂2斤,白萝卜1根,花胶8克,八角3个,桂皮2块,陈皮1块,小茴香1根,姜3片,小葱2根
具体做法如下:花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮等洗净晾干装进纱布中扎好,放砂锅中加足量的水,放入姜片还有葱结煮一个小时,炖煮一个半小时后放入白萝卜块,再煲20分钟,口感是咸鲜的,很清淡又有萝卜的味道!

做法3:原味牛杂
准备食材如下:牛杂2斤,小葱3根,香菜2根,生姜1块,食盐1茶匙,胡椒粉1汤匙,柱候酱2汤匙
具体做法如下:将牛杂处理干净之后,切成均匀的小块,然后起锅下入牛杂,加入姜片,加入1茶匙食盐,加入1汤匙胡椒粉,世携加入2汤匙柱候酱,加入没过食材的清水,然后盖上锅盖,大火煮开后,转中火焖煮30分钟,煮好后放入葱段和香菜即可!

做法4:牛杂米粉
准备食材如下:米粉120克,牛杂220克,外婆菜适量,酸豆角30克,萝卜干30克,葱花适量,辣椒酱2汤匙
具体做法如下:烧一锅开水把米粉放进去煮10分钟左右,煮软用筷子夹起来能夹断就可以了,米粉捞出来过一下冷水再把水倒掉,防止米粉粘黏在一起,把牛杂汤放到煮过米粉的水里,煮2分钟,汤汁热了就可以了,香辣牛杂汤倒进米粉里,加上配菜就可以开吃了!

做法5:牛杂煲
准备食材如下:牛杂2斤,青蒜100克,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,萝卜1根,柱候酱1汤匙
具体做法如下:将萝卜去皮后,切滚刀块,然后放到砂锅里面,牛杂清理干净之后,切小块,然后放入锅中,加入姜片,加入料酒焯水,然后捞起沥干水分,再起锅加油烧热,下姜片,蒜片小火爆香,再倒入牛杂,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙柱候酱,然后绝返雹翻炒均匀,接着转移到砂锅内,加入没过食材的清水,盖上锅盖,大火煮开后转小火煲并帆40分钟,煲好后加入青蒜苗,再煮2分钟即可!

二、牛杂怎么做呢?
干锅牛杂:食材:牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。做法:1、干椒切段,姜烂搜切片,葱挽结。2、锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。4、烹入料酒,倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油,调好口味。5、用中火烧至牛杂入味,旺火颤历颤收浓汤汁,淋上红油、香油,装入垫有白萝卜的干锅内,撒上葱段即成。
牛杂火锅 :食材:洋葱1个,青椒1个,红萝卜1条,青葱段少许,盐1小匙,酱油1小匙,姜片3片,香油1小匙,白胡椒粉1小匙,米酒1杯,高汤6杯,辣椒少许,1大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙。做法:(1)牛杂切小段先用热开水川烫,洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。(2)高汤倒入锅中,放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。(3)再放入其他火锅料煮熟,沾料材料调匀,沾酱后即可食用。
原汁牛杂砂食材:牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。做法:1、将各种牛杂进行刀工处理,制成片、块状,焯水,洗净备用。2、胡萝卜切成滚刀块,焯水备用。3、将洗净的牛杂放入锅内,放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸,撇去浮沫,移小火卤制约2小时。4、沙锅上火,加入川味茄败火锅底料、胡萝卜垫底,将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟,放入精盐、味精调味即可上桌。
操作要领:
牛杂、卤水要吊制好。
三、怎么做牛杂好吃 如何制作牛杂
1、食材:牛杂、萝卜、姜、葱、蒜、销游握香菜调料:盐、生抽、耗油、料酒、花椒、八角、亏庆干辣椒、小茴香、老抽、油、豆瓣酱。
2、把牛杂清洗干净,切成块磨侍状,放锅里焯下水,焯好水用凉水清洗干净备用。
3、把葱姜蒜洗干净,葱切葱花,姜蒜切片,干辣椒去蒂洗一下切段,香菜洗干净切段,萝卜洗干净切滚刀片,盛起来备用。
4、起锅烧油,油热放入花椒、八角、小茴香,干辣椒,姜蒜片爆香,放入牛杂翻炒2分钟。
5、加入豆瓣酱、生抽、耗油、料酒、老抽翻炒均匀,再加入适量的清水,小火炖煮40分钟左右。
6、加入切好的萝卜继续炖煮30分钟,时间到后加入盐调味,撒上葱花、香菜关火出锅,美味好吃的牛杂就做好了。
四、牛杂怎么样做才好吃
牛杂好吃的做法如下:
用料:萝卜800克、牛杂500克、生姜1块、香味5片、八角5克、冰糖轮激5块、料酒5克、蚝油适量、生抽适量。
步骤:
1、白萝卜800克、牛杂500克。
2、生姜1块、香味5片、八角5克。
3、把生姜拍扁。
4、白萝卜先州此用水煮30分钟。
5、煮好后将萝卜捞出来沥干水备用。
6、锅里放油,放入冰糖、八角、香味、生姜炒香。
7、倒腊迹袜入牛杂翻炒。
8、放入5克料酒去膻味。
9、倒入适量蚝油和生抽翻炒均匀。
10、加入煲过萝卜的汤水,大火烧开,然后转小火焖40分钟。
11、40分钟后试下够味就不用再调味了。
12、成品图。
到此,以上就是小编对于牛杂怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛杂怎么做的4点解答对大家有用。