元宵怎么做?(元宵的制作过程?)
元宵可以做成拔丝汤圆、蒸汤圆、“穿衣”汤圆。1、拔丝汤圆:先用食油光滑锅底,再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将油炸好的汤圆入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用,满桌金丝伸延。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于元宵怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍元宵怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、元宵怎么做?
元宵可以做成拔丝汤圆、蒸汤圆、“穿衣”汤圆。
1、拔丝汤圆:先用食油光滑锅底,再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将油炸好的汤圆如伏入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用,满桌金丝伸延。
2、蒸源茄汤圆:先将盘底抹一层食油,再把汤圆摆上,入锅内蒸熟,取出,用白糖佐食。如此雹橡察,柔软香醇,均不破碎。
3、“穿衣”汤圆:先将芝麻炒酥研末,放入稠糊中,然后把油炸好的汤圆滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷热食用皆宜。
再也不用出去液盯买元宵了,自己在家就橡春可以做闹如和了
汤圆的做法步骤
步骤
1
先在放了面儿的差闭明盆里放上馅儿球儿,用手摇晃盆儿
步骤
2
取出放在漏勺里,在有水的盆里沾透水
步骤
3
再将漏勺里的湿元宵扣到面儿盆儿里双手摇动盆,让馅儿滚动沾上面儿
步骤
4
反复几次,皮儿有一定厚度态歼就可以啦
步骤
5
把馅儿又加些黑芝麻都打碎了团成馅球儿;用开水把黄米面儿和的软虚告软的,趁热包汤圆,煮出来看看
明天就是
正月十五元宵节
啦,作为中国的传统节日,人们在这一天都喜欢吃软软糯糯的元宵。以下举例常见的
黑芝麻元宵
的做法,很简单,在家里也能做哦~
正月十五元宵节
黑芝麻元宵
准备食材:
白糖:300g
黑芝麻:200g
大米
、糯米
:若干
做法:
1.做馅:黑芝麻和酥油混合均匀
2.和春谨糯米面:将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。(或者直接在超市买现成的面粉)
和面过程是把开水倒入糯米粉内,用筷子拌匀,看不见生面。等不烫的时候,用手揉成面团。(用热水和面不容易破裂。)
3.开始包:把面团分为大小相等的小面团并压出坑状,行键放入做好的馅料,把口封住并揉圆。这样元宵就做好啦!
4.最后一步档森巧就是把元宵放进锅里煮,全部浮起后就是熟了,就可以吃啦!
喜欢吃别的馅料的朋友可以准备另外的食材,
花生、芋头、豆沙
都是常见的元宵馅料的食材,若有其他喜欢的也都可以自行尝试,在家做的一个好处就是能依照自己的口味做出属于自己的元宵呀~
花生、芋头、豆沙
二、元宵的制作过程?
◎元宵的制作
元宵是北方人的叫法,南方人叫汤圆。按照我国传统,每年农历正月十五,人们逛花灯逛庙会吃元宵。
元宵节起源于汉朝,民间流传着因周勃、陈平去除了吕室的势力,而日子刚好为正月十五日,汉文帝为纪念此日,往后每年到民间与民同乐,并并把此日订为元宵节,至汉武帝时、司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一。盛于隋宋,有“宋时汤圆隋时灯”的说法。北方的元宵宋时称为牢丸、浮圆,南方则称汤圆、圆圆、团子。吃元宵取月圆人团的吉兆之意。“桂花香馅裹胡桃,江米如珠江水淘。见说谁家滴粉好,试灯风里卖元宵。”(《上元竹枝词》)
而元宵节又称“上元节”,也是民间道教“三官大帝”的寿诞,天官大帝主司赐福之事,而“天官赐福”便由此生。(道教三元说分上、中、下元节,而三官主职天、地、人三界,因天官喜乐故民间家家户户均张灯结彩、燃放烟火来庆祝天官之寿诞)。上元节吃元宵可能始自宋代,当时称做“浮圆子”,到明朝才改称“元宵”,每家做元宵、煮元宵。
相比南方的汤圆,元宵的优点是没裂缝,个头大,缺点是馅粗粉糙,板滞质硬。由于干粉太多,使汤变糊,往往浊而不清。 元宵馅料多样,色白如雪,糯软细润,香甜微酸,食用方便经济。
原料:
面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁
制作方法:
●将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时
●将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四次,使糯米面全都沾在馅块上即成元宵
●用旺火将水烧沸,把元宵分批下入沸水中,用勺沿一个方向在锅底推动,待元宵漂起后改用微火煮,并向锅内洒一些凉水,等元宵涨起,馅心煮化即成
◎元宵的食法
煮元宵也有技巧:
◇轻轻捏。下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。
◇开水下。锅内水开后,放入元宵,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。
◇文火煮。元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,元宵不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。
◇点冷水。元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。元宵除了煮食外,还有多种食法:
◆油炸元宵 如果是生元宵,可将元宵先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。油炸元宵时,有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在元宵下锅前用针在元宵上扎两个小针眼,即可防止这种现象的发生。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的元宵香甜可口,皮酥里糯。
◆拔丝元宵 将元宵炸好备用。用食油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的元宵,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。
◆穿衣元宵 将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的元宵滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜。
◆蒸元宵 将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
◆烤元宵 将元宵摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。
到此,以上就是小编对于元宵怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于元宵怎么做的2点解答对大家有用。