鸡爪都有哪些好吃的做法?（鸡爪子的做法）
一、泡椒凤爪材料：凤爪10只、泡椒400克、盐2勺、花椒十几粒、大料1粒、姜块5块、白酒20克、白醋10克 作法：1.准备原料，凤爪10只，泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡爪子怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡爪子怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、鸡爪都有哪些好吃的做法?
剁椒鸡爪煲
【所需食材】
鸡爪适量、葱段适量、姜片适量、高度白酒适量、食用油适量、盐适量、桂皮2片、八角4个、香叶4片、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、啤酒一罐、小米辣几个、剁椒酱适量、青蒜苗适量。
【做法步骤】
1、首先剁掉鸡爪的指尖，再从中间一切两半，清洗一下后冷水下锅，加葱段、姜片、一点点高度白酒去除腥味，大火煮开，焯出血沫后捞起洗净。热锅放油，加几片生姜，倒入鸡爪，加盐、桂皮、八角、香叶以及生抽、蚝郑闷油和胡椒粉，大火翻炒均匀，虚丛闷炒入味。
2、然后倒入一罐啤酒，煮开后转中火，盖上盖焖二十分钟，焖到鸡爪软烂即可。再重新起锅。下入姜蒜粒、切碎了的小米辣以及剁椒酱，增加复合酸辣香味，将这些料头一起炒香。
3、然后倒入差弯鸡爪，开大火翻炒，这一步很重要，炒至能明显看到鸡爪的胶质，即可转至砂锅煲。最后撒上青蒜苗增香，美味即成。
泡椒鸡爪
食材：野山椒、鸡爪、小米辣、大葱、生姜、八角、花椒、料酒、白醋、盐、白糖、纯净水。
做法：
1、先将鸡爪的脚趾去掉，然后将鸡爪给它剁成小块，切完以后装入盘中。
2、把葱姜切成片，切完放入盘中。
3、去掉小米辣的头，斜刀切成段，切完放入碗中备用。
4、锅中倒入清水，鸡爪凉水下锅，放入葱、姜、八角、花椒，开大火烧开，焯水。开锅以后将鸡爪再煮7-8分钟。再加入少许料酒，中途捞去浮沫。
5、准备一个玻璃瓶子或者坛子，洗净后，倒扣控水。
6、取枝雀和一个盆，倒入准备好的野山椒，再加入1勺白醋、2勺盐、猛盯半勺白糖，搅拌均匀，放入小米辣，搅匀之后，我们给它装入瓶子中，再加入半瓶纯净水，大约250毫升，调好这个汤汁，鸡爪也就快煮熟了。
7、煮7-8分钟之后，关火，将鸡爪捞出，放入凉水中过凉。把鸡爪表面的油给它清洗干净，给它挑到另一个盆中，等下再给它清洗一遍，一定要多清洗几遍，清洗完以后捞出控干水分，将鸡爪装入瓶子或坛子中，给它轻轻晃动一下岁洞，然后放入冰箱冷藏24小时后就可以开吃了。
二、鸡爪子的做法
鸡爪子的做法：
酱鸡爪：
材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，_辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，_油，_油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
做法：
1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离。
3、把蒜、_辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了。
水晶凤爪：
用料：白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。
做法：
1、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛，投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4-6小时即可食用。
泡椒鸡爪：
原料：鸡爪750克，姜、葱、蒜各适量，泡椒100克，辣椒50克，盐、胡椒粉、鸡精、香油各少许，料酒适量。
做法：
1、鸡爪洗净，加适量葱、姜、料酒氽烫，捞出沥干；泡椒切段备用。
2、热油锅爆香葱、姜、蒜、泡椒、辣椒，倒入鸡爪翻炒至熟，淋入余下的调味料烧至入味即可。
三、怎么煮鸡爪好吃又简单
鸡圆宽陪爪橘蠢巧友
【家常凉拌鸡爪】
主要食材：鸡爪8个、柠檬半个、香菜2根、香葱1根、生姜一块、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉适量，料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺，盐1克、食用油适量。
【具体做法】
1、鸡爪剪去指甲，剁成三块，这一步买的时候可以让商家帮忙处理。清洗干净的鸡爪跟清水一起判改银入锅，加入料酒、生姜。
2、大火煮开，转小火继续煮10分钟，充分煮出血沫，用筷子可以轻松插入的程度就是熟了。
3、煮好的鸡爪用凉开水反复冲洗，将鸡爪表面的胶质冲洗掉，这样吃起来就会比较清爽。有冰水的话用冰水浸泡一下，鸡爪口感更加Q弹劲道。
4、柠檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少许辣椒粉。
5、锅中倒入一勺食用油，倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香葱小火翻炒出香味。
6、将热油淋在碗中，激发出芝麻和辣椒粉的香味，再加入两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油歼悉、一茶匙白糖、一克盐搅匀。
7、将调料汁倒入鸡爪中，加入柠檬片和香菜拌匀，冷藏一下鸡爪口感更佳。
这样做出来的凉拌掘宴鸡爪，孩子也能吃
教你鸡扒羡族春弊爪好吃派汪的做法
鸡爪这是人们很喜欢的一种食材，是家禽鸡的爪子。鸡爪子上含有很丰富的胶原蛋白具有一定的美容养颜的功效，因此人们非常喜欢吃。人们也会购买一些鸡爪子而后自己在家中来制作，制作鸡爪的方法是有很多的，可以红烧鸡爪，酱鸡爪，卤鸡爪，泡椒鸡爪等等等等。那么下面就来介绍一下怎么煮鸡爪好吃又简单。
一，红烧鸡爪
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
二，酱鸡爪
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，野陆搜老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
三，泡椒鸡爪
材料
鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲;
2、锅中加适量水，悉漏放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果;
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去;
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行;
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可颂历多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口;
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味;
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去;
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了;
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆;
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可;
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
到此，以上就是小编对于鸡爪子怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡爪子怎么做好吃的3点解答对大家有用。
