怎么制作草莓蛋糕(草莓蛋糕怎么做?)
1、5个蛋清分三次加入白糖,打发到起直立的小三角型沟。2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ml搅拌均匀,再加入低粉。3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。4、倒入八寸蛋糕模,放入预热的`烤箱。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于草莓蛋糕怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍草莓蛋糕怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、怎么制作草莓蛋糕
导语:蛋糕的口味有很多,但是怎么制作呢,我下面教你草莓蛋糕的做法吧。
怎么制作草莓蛋糕
草莓蛋糕的做法一材料:低粉80克,奶油500ml,鸡蛋5个,白糖90克,玉米油25克,草莓6颗。
做法:
1、5个蛋清分三次加入卖岩白糖,打发到起直立的小三角型沟。
2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ml搅拌均匀,再加入低粉。
3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。
4、倒入八寸蛋糕模,放入预热的`烤箱,上下火中间170度烤50分钟。
5、出炉,倒扣放凉。
草莓蛋糕的做法二
材料蛋糕片材料:低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴。
内馅:淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量。中首
做法:
1、蛋黄、蛋白分离。
2、20克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化;加入牛奶搅拌均匀;分次加入玉米油,使蛋液与油融为一体。
3、粉过筛两次倒入盆中;搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
4、蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状;分三次加入60克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。
5、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,切拌均匀;再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
6、将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。
7、烤箱预热180度,以烤架盛托,放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。
8、取出淡奶油倒入盆中,加入细砂糖搅打至八分发。
9、另取一张保鲜膜,将蛋糕移置上,将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上,一端码放草莓。
10、蛋糕卷起,用保鲜膜包裹定型,入冰箱冷藏15分钟后取出,切件即可享用。
草莓蛋糕的做法三
材料A:低筋面粉90公克,玉米粉15公克,泡打粉3克,鲜奶60公克,沙拉油60公克,蛋黄100公克,香草精少许。
材料B:蛋白200公克,细砂糖100公克,塔塔粉10公克,草莓400公克,打发鲜奶油300公克,巧克力米适量。
做法:
1、将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入钢盆卖配数中,续将其他材料A依序加入拌匀。
2、将材料B一起放入钢盆中,打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3、取1/3作法2放入作法1中拌匀,再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。
4、将作法3平均倒入2个蛋糕模型中,抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约20分钟。
5、将作法4取出,倒扣静置至完全冷却,脱模后横切成3片厚度相同的圆片。
6、取1片作法5圆片蛋糕为底,均匀抹上适量鲜奶油(约80公克),均匀排上切块的草莓(约100公克),再盖上1片圆片蛋糕,续抹上鲜奶油并排上切块的草莓,最后盖上最后1片圆片蛋糕。
7、将作法6表面均匀抹上的鲜奶油,底部边缘撒上1圈彩色巧克力米,顶层再挤上鲜奶油、排上草莓作为装饰,每个分切为12片即可。
二、草莓蛋糕怎么做?
材料
【烤盘】:烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm
【蛋黄糊】:蛋黄5个,玉米油82g,纯牛奶82g,糖粉30g,低筋面粉100g,香草精5滴
【蛋白糊】:蛋白5个,糖粉65g,柠檬汁5滴
【夹馅】:动物淡奶油130g,糖粉13g,草莓适量
做法
1、准备两个干净无水无油的大碗,把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。
2、蛋黄里加旁答差糖打至糖融化,无需打发。
3、缓缓加入玉米油,搅打均匀至乳化状态。
4、加入纯牛奶,充分搅打均匀。
5、筛入低粉,用翻拌手法混合至无干粉状态。
6、混合好的蛋黄糊过筛,去除小疙瘩,放一旁备用。
7、打发蛋白,先用电动打蛋器中速打散蛋白。
8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。
10、打至细腻时加第三次1/3糖粉,打至蛋白呈鸟嘴状。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里,翻拌混合均匀。
12、从烤盘上方约30CM处淋下来,倒入铺好油纸的烤盘中,轻轻震破表面气泡。
13、放入预热好的烤箱,165度烤制15分钟。
14、取出晾凉备用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里,低速打发至出现纹路不轻易消失。
16、洗干净草莓,切粒粒或者整颗都行。
17、把奶油抹运皮在蛋糕表面,卷里头的位置多摸一些,封口处少摸一些。(反卷的直接在蛋糕表面摸举辩奶油就可以。如需正卷,需要把蛋糕翻过来,表面朝下,底面朝上抹奶油。)
18、把草莓放着靠近里头的1/4处,卷起包好放入冰箱冷藏定型。(冷藏20分钟足够了)
19、取出切块即可享用。
到此,以上就是小编对于草莓蛋糕怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于草莓蛋糕怎么做的2点解答对大家有用。