小鱼干怎么做才好吃?（鱼干的烹饪方法）
1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用；2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油；3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼干怎么烧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼干怎么烧的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、小鱼干怎么做才好吃?
首先准备好新鲜的小鱼干，然后再准备好一些干辣椒逗缓，葱姜蒜备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入干辣椒煸炒出香味，之后倒入小鱼山升模干，笑培然后再加入调味料，加入适量的水淀粉，大火勾芡即可出锅
首先将鱼干清洗干净，然后将其放在锅里面煎至金黄捞出，洗锅烧油，然后下入姜片、干辣椒炒香，在下入鱼干继续翻炒，然后加入蒜苗、青红椒继续翻炒，饥裤最后耐肢庆加入盐、生抽、料酒、十三香调味，好吃的鱼干就做好了。昌握
将小鱼干放入水中泡，然后沥干水分慎御后再下到六成油温的锅中炸到金黄即可，加入辣椒和花椒炝宽闷岩一下，再撒入一罩指点芝麻。最后再加上一把葱花这样做出来的小鱼干香脆可口。
1、香辣小鱼干（一）
用料
小鱼干 50克
炒熟的花生米 适量
干辣椒
生姜
大蒜
葱花
花椒
料酒 适凯氏猛量
香辣小鱼干（一）的做法
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝；
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用；
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀
再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。
小贴士
1.小鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；
2.炒小鱼干核敬时一定要用小火，以免将小鱼干烧焦;
3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放，这样才会确保香脆的口感。
2、香辣小鱼干（二）
用料
小鱼干
青红椒
姜
蒜
生抽
胡椒粉
鸡精
香辣小鱼干（二）的做法
1、小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；
2、青红椒、姜、蒜切碎；
3、油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；
4、倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了。
3、蒸鱼干
用料
鱼干 一条
生姜 一颗
辣椒 一根
葱白 适量
生抽 两勺
耗油 两瓶盖
油 适量
蒸鱼干的做法
1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用；
2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油；
3、盯桥锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面；
4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。
二、鱼干的烹饪方法
一、豆鼓青椒炒鱼干
用料：
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、州兆生抽、醋、盐、油
做法：
1.先提前把鱼干用清水浸泡最团迹或少3小时，让它变软为止。
2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。
3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
小贴士：
1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。
2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。
3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。
二、清蒸鳊鱼干
用料：
鳊鱼干、料酒
做法：
1.鳊鱼干一条。
2.洗净，切开。
3.放入盘中。
4.加上料酒和葱姜，上锅蒸。
5.蒸熟后，出锅。
三、银鱼干爆炒蛋
用料：
银塌伍鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁
做法：
1.将银鱼干用水泡开
2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀
3.倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)
4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒
5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可
三、大鱼干怎么做好吃又简单
主料鱿鱼干2只 辅料青椒半个胡萝卜1个洋葱1个
步骤 1. 准备好鱿鱼干。2.将干鱿鱼泡几小时。
3.泡发后切条。4.入沸水中焯熟。5.捞出备用。
6.青椒切丝。7.胡萝卜切丝。8.洋葱切丝。
9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。
10.放入鱿鱼。11.放入胡萝卜、青椒游猜信、洋葱。
12.放入酱油。13.放入。14.放入蚝油。
15.放入盐。16.放入即可。
小贴士1 鱿鱼一定要泡发。2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。3 全程要大火。
干鱿鱼2只、芥辣10克。调味料酱汁15毫升。
做法1、将鱿鱼放入清水中泡软，清洗干净备用。
2、净锅上火，烧热，放入鱿鱼，烘干至香熟，取出。
3、将烘熟的鱿鱼去骨，撕成细条，装盘，用酱汁、日本青芥辣调成味汁，蘸汁食用即可
鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，一小段，一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
过程1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；
2、五花肉切成小块；
3、锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；
4、将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮神轮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。
两条干鱿鱼（鱿鱼我是用比手掌再大一点的） 酱油（少许兆带） 介辣（少许）
1. 把干鱿鱼洗干净。
2. 把鱿鱼甩干水。放入烤箱。网架放在中层
3. 烤20分钟，上下火，150度，剩下13分钟开风干功能到结束
4. 待鱿鱼稍凉，用手撕成丝
5. 小碟放入酱油和介辣即可
到此，以上就是小编对于鱼干怎么烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼干怎么烧的3点解答对大家有用。
