叉烧包的做法（想做叉烧包怎么做）
步骤：1、叉烧馅的材料。2、面团材料。3、前腿肉洗净沥水，切成花生大小。4、油锅烧热，倒入肉丁翻炒。5、炒至出油。6、倒入料酒，老抽，蚝油，叉烧酱，蜂蜜翻炒至入味，倒入淀粉水炒至淀粉水呈透明状即可。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于叉烧包怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍叉烧包怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、叉烧包的做法
叉烧包的做法如下：
主料：面粉800克、牛奶480克、酵母8克、猪油10克、无铝泡打粉2克。
辅料：前腿肉600克、叉烧酱80克、蚝油20克、老抽10克、蜂蜜30克、料酒适量、玉米淀粉2汤匙、清水10汤匙。
步骤：
1、叉烧馅的材料。
2、面团材料。
3、前腿肉洗净沥水，切成花生大小。
4、油锅烧热，倒入肉丁翻炒。
5、炒至出油。
6、倒橘森入料酒，老抽，蚝油，叉烧酱，蜂蜜翻炒至入味，倒入淀粉水炒至淀粉水呈透明状即可。
7、盛出放冰箱冷藏至凝固。
8、盆中放入酵母，牛奶，面粉，泡打粉。
9、揉成团。面团揉好是这样的。
10、搓成均匀的长条状。把小面剂切口沾面粉轮培，用掌心压扁。擀成中间厚四周薄的饺子皮大小。放入叉烧馅。包成自己喜欢的形状。
11、密封发酵至1.5倍大。
12、发好腊伍唯的包子，冷水上锅，水开蒸15分钟，关火焖3分钟即可出笼。
13、加了泡打粉的叉烧包白白胖胖，松松软软，基本不会有回缩塌陷的状况发生。
二、想做叉烧包怎么做
1、叉烧包是由叉烧和叉烧芡按1：1的比例拌好的，先将水倒入盆里，然后将盐，叉烧坦纤敏酱，蚝油，老抽，生抽，糖放入调匀。
2、接下来调制粉浆，将生粉和栗粉倒入盆中，加入清水，边加水边搅拌，待粉和水完全融合溶解即可。
3、锅加油烧热，将洋葱，青红椒倒入锅中翻炒，之后加入香菜，倒入调好的调味汁，猛火煮五六分钟后捞出洋葱等蔬菜备用。
4、将粉浆重新搅开，倒入锅中，开中火，向同一个方向搅拌，最后火开到最大，煮到芡起泡，加入油，让芡更光滑。
5、将叉烧切成指甲片让枝大小和叉烧芡完全混合后开始做面团，盆中倒入低筋粉，泡打粉，酵母，白糖，清水，打好后用保鲜膜封好。
6、之后将醒发好的面团压薄，擀成长方形，反复擀三次卷起切剂子擀皮，将面皮放到左手的手掌心，加入肉馅，包成三角形，然后用手竖知指轻压中间捏实。
7、包好后装入锅中蒸笼，然后将蒸笼盖盖好，常温30度，醒发1小时蒸熟，蒸熟的叉烧包，色泽是洁白的，爆三个裂口即可。
三、叉烧包怎么做
叉烧包怎么做
你们知不知道叉烧包怎么做吗？制作叉烧包的馅料使用的是蜜汁叉烧，用带点肥肉的叉烧口感较好，叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，那么叉烧包怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解下吧。
叉烧包怎么做1
一、广东叉烧包的做法叉烧肉制作:
1、五花肉200克切细细的长条，放点生粉拌一下。
2、放油少许爆炒五花肉，白米醋少许、生抽、水少许，待煮熟收汁，盛好待用。
3、将水130克、盐1克、糖14克、生抽6克、老抽6克、蚝油20克、叉烧酱20克混合，爆炒洋葱丁，加入酱料煮。再用扰庆20克淀粉和50克水混合后放入酱料一起煮成酱，关火倒入煮好的五花肉中混合，放凉放冰箱
面种：将低筋面粉340克、水260克、安佳高活性干酵母6克搅拌混合好，常温发面至两倍大小且可流动如视频中状态，时间视温度而言。如果不是马上做发酵好了可以放冰箱
面团：将低筋面粉300克，泡打粉14克，高活性酵母6克，白糖85克，白醋6克，猪油20到25克和步骤2的面种全部混合，放至面包机，选搅拌功能，大概25分钟，揉至面团光滑即可
将面团取出，分成小面团，用擀面杖排气，包馅料。包好后待常温发酵十分钟左右，将包子蒸大概15分钟，关火不要马上打开盖子，等几分钟再掀盖
叉烧包怎么做2
一、广式叉烧包的做法包芡做法:
烧热锅，加少许油，倒入混合好的调味汁煮开；
中火慢慢加入混合的粉浆，顺方向搅拌，煮开至起泡变浓稠，加少许油使其更光亮，盛起冷却成包芡。
叉烧切指甲片大小，混合冷却的包芡，拌匀成为叉烧馅。
面种材料混合揉成团，选烤箱发酵功能35度发酵2小时。(或20度室温发6小时左右)。
发好的`面种加入白糖和适量清水擦至糖溶化，擦透至纯滑(提起呈瀑布状泄下谈尘)，加入混合了泡打粉的面粉，揉成光滑面团，再加入猪油，揉成光滑软硬适中的面团，盖好静止15分钟。
(请按面粉的吸水性适量调整后期加入的面粉量)
取出松驰好的面团擀成长方形对折，再次擀长，然后从长边卷起卷紧，出16个约50克的剂子，用手掌压扁成约6cm圆面皮，面皮不宜太大，以免难造型。(当然你也可以用擀面杖来擀开)。
取一面皮包入25克馅，轻轻捏成糖三角形状，然后中间用拇指按下去，再用虎口只将顶端边转边收口，稍拧实即可，最后将三边的边缘轻轻捏合成缓侍握形(如图)。
蒸笼垫上包纸，放入做好的包坯，盖上盖子，稍醒发10分钟，水开上锅，大火蒸15分钟即可。
四、叉烧包的做法和配方
叉烧包的做法和配方如下：
主料：面粉500克、面团用的水290克、酵母(干)4克、无铝双效泡打粉1克、色拉油或猪油10克、前腿肉300、叉烧酱40克、耗油10克、老抽10克、蜂蜜15克。
辅料：料酒适量、生姜适量、蒜头适量、玉米淀粉1汤匙、水5汤匙。
步骤：
1、2肥8瘦的前腿肉洗净，切成花生大小的丁，锅中少倒点油润一下锅（不粘锅可以不倒），油烧热倒入肉丁翻炒。
2、炒至脱水开始出油，放入姜片，蒜片炒香，倒入适量料酒炝一下锅。
3、倒入提前混合好的酱汁翻抖均匀。 酱汁：叉烧酱、耗油、老抽、蜂蜜。
4、倒入微微没过肉的水，煮开后转中小火慢慢炖，炖至汤汁明显变少，加入水淀粉边倒边搅拌，至淀粉熟透即可，扮枯注意汤汁不要收的太干太稠，这种知缺轮就是要有点汤。水淀粉比例：1汤匙淀粉，5汤匙水。
5、放冷藏或冷冻里让肉汤凝固好包就行。如果是绞肉机绞的，可以少放点水炖，绞的肉易熟烂。肉馅冻好后再揉面。准备包的时候要把取出的肉馅再用筷子搅拌搭信混合一下。夏天不包的时候及时放入冰箱冷藏。
6、面粉加入水、酵母、无铝泡打粉（如果对自己的面点比较有信心可以不放，加之更松软）用筷子搅成絮状。
7、下手揉成粗糙的面团后密封醒5分钟（冬天醒10~15分钟），再揉，再醒重复至面团光滑即可。
8、揉好的面团直接搓成约擀面棍粗细的长条。
9、切成大小均匀的剂子。
10、切口是细腻无孔的状态，面团就差不多揉到位了。
11、把两边切口滚上面粉用掌心压扁。
12、擀成中间厚边上薄的厚圆片，包子皮不能擀的太薄，否则面团无法伸展，蒸出的包子皮会象死面。。 包入一勺肉馅，不要包的太多，会蒸溢出来。包子尽量包的高一点，这样蒸出来不会很塌很扁。
13、这个配方做14个包子大小比较合适。
14、包好的包子直接放在垫了油纸或笼布的蒸笼上盖上盖子，这种油纸不粘包子皮非常好用。发酵至1.5倍大，夏天约发酵20~30分钟，冬天室温低自己看状态。
15、发好以后，冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，关火焖5分钟立即出锅。
到此，以上就是小编对于叉烧包怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于叉烧包怎么做的4点解答对大家有用。
