炖汤用什么锅好（煲汤用什么锅）
炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好，下面具体来介绍一下。一、不锈钢汤锅 煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲汤用什么锅的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煲汤用什么锅的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、炖汤用什么锅好
炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好，下面具体来介绍一下。
一、不锈钢汤锅
煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
二、焖烧锅
焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。
三、砂锅
砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分。砂锅的密封性可以让食物容易入味。
四、瓦罐
瓦罐是用不容易传热的原料加工制作而成的陶土，高温烧制之后不仅通气性能好，而且依附性、传热性都十分均匀，好，并且散热性缓慢，用瓦罐煲汤可以令汤汁口感更鲜醇、食物也更容易酥烂。
五、炖盅
炖盅常见于广东等地，一般用炖盅煮的汤称之为炖汤，一般是采用隔水的方式加热，用它炖煮出的汤汁更原汁原味，也更能锁住营养，不过炖汤的时间会需要更久，一般煲汤需要3小时，而炖汤则需要最少4个小时。
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煲汤注意事项：
一、选料要得当
采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和等，家禽肉中能溶迹前缓解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
二、食品要新鲜
新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是姿模指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时。此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的、脂肪酸，味道也最好。
二、煲汤用什么锅
瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅、不锈钢锅等。砂锅：砂锅可承受长时间的炖煮，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。瓦罐：瓦罐通气心较好，可均衡持久的将热量慢慢传递给内部食材，使汤的滋味更加香醇。高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分。
1、砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可猛辩以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好。
2、瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的，它的通气心比较好，可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材，使汤的滋味更加的香醇，且它散热缓慢，有激知族较好的的保温效果。
3、高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好明弊，还不易破坏食物的营养成分。
4、焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是，它有内锅和外锅之分，内锅用于将食材煮沸，外锅用于焖，这样很容易将肉类焖烂，且因为它在焖煮的过程中，不冒气，能够保全食物的营养。
5、不锈钢锅：用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡，没有砂锅煮出来的浓郁，但它的容量大，更耐煮，只是煮的时间要更久一些。
三、炖汤用什么锅
1、砂锅
砂锅宜于保持汤汁的原汁原味，可耐高温，经得起长时间的炖煮，可以让汤汁浓郁、鲜美、不会丢失原有营养成分。但导热性差，易龟裂。
2、瓦罐
瓦罐是经高温烧制而成，通气性好、传热均匀、散热缓慢。瓦罐可均衡而持久的把外界的热量传递给内部材料，合汤的滋味更加鲜醇。
3、焖烧锅
焖烧锅最大的特点是可将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此可轻松煮比较费时的原料，用焖烧锅烹调时肢亩，放入食物不宜太少，以满为佳。
4、高压锅
在最短时间迅速将食物煮好，营养不被破坏，适于质地有韧性，不易煮软的原料。高压锅内放入食物不宜起过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
5、不历坦森锈钢汤锅
锅的容量大、耐煮，如需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等。但用此锅煮信仔出来的汤较为清淡，不似砂锅煮出来的汤有原汁原味的感觉。
四、煲汤用什么锅好
1、炖汤用瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅较好，不锈钢锅等锅也是核缓可以使用的。用瓦罐炖汤会使汤的滋味更加的香醇。
2、用砂锅炖汤能保持汤的原汁原味，保温性能改腊模好；用高压锅炖汤速度特别快，适合炖质地有韧性、不容易煮软的食材；用焖烧锅容易将肉类焖熟，原局埋汁原味。
五、煲汤用什么锅比较好 煲汤用的锅
1. 瓦锅:瓦锅是用高温烧制而成。具有良好的通风，能将热量平衡持久地传递到内部食材，使汤味更醇厚。而且散哪肢热慢，保温绝缓带效果好。
2. 砂锅:砂锅是一种耐高温、耐长时间炖煮的锅。用砂锅煮汤时，可以用小火慢炖，使汤更原汁原味，汤的原汁营养不易流失。砂锅密封性好，能使食物口感更好，保温效果也更好。
3.高压锅:高压锅适用于快速炖煮。它可以在短时间内做好食物，而且不容易破坏食物的营养。
4. 炖锅:炖锅和其他锅有点不同。它可分为内锅和外锅，内锅用来煮食物，外锅用来炖菜。它很容易炖肉，而且因为在炖的过程中不释放气体，可以保存食物的营养。
5. 不锈钢锅:不锈钢锅煮的汤比砂锅煮并芦的汤轻，但容量大，更耐用，但煮的时间更长。
到此，以上就是小编对于煲汤用什么锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲汤用什么锅的5点解答对大家有用。
