请问怎样腌制糖蒜?(糖蒜怎么腌制?要详细步骤的)
一、腌制糖蒜步骤 1、准备原料:大蒜、红糖、盐、纯净水 2、腌制大蒜:准备一个干净的容器,加入多一点的食盐,倒入纯净水,直接用超市买的纯净水或者自己烧一点水放凉,就是凉白开水倒里面,并搅拌均匀,使盐溶化。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何腌制糖蒜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍如何腌制糖蒜的解答,让我们一起看看吧。
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一、请问怎样腌制糖蒜?
糖蒜大家都吃过吧?算是一道非常经典的美食了,可以单独吃,可以配合其它食物吃,口味酸甜可口,主要是香甜味,它的制作也非常简单,就是将大蒜泡入糖水中腌制一个月即可,制作相当简单。
因为糖蒜腌制时间较长,所以像我家每年会腌一次吧,一般是在蒜出产的时候,家里种的多,一时半会儿吃不完的时候,就会用一部分蒜来腌糖蒜吃,非常美味,下面就分享下我家的经典做法
一唯唯谈、腌制糖蒜步骤
1、准备原料:大蒜、红糖、盐、纯净水
2、腌制大蒜:准备一个干净的容器,加入多一点的食盐,倒入纯净水,直接用超市买的纯净水或者自己烧一点水放凉,就是凉白开水倒里面,并搅拌均匀,使盐溶化。之后大蒜扒掉外皮,里面留两三层,不要全扒掉了,放入盐水中浸泡一天。
第二天把水倒掉,继续倒入纯净水与盐,搅拌均匀后,放入大蒜,这个目的就是用淡盐水,除掉蒜中的辛辣味。就这样反复操作,一般几天时间就能浸泡好了。
浸泡好之山搜后,捞出大蒜,晾干表面的水分。
3、制作糖水:起锅烧水,倒入红糖搅拌均匀,并煮开,并放凉。
4、最后准备一个容器,无水无油,要保证干净且干燥,然后放入大蒜,倒入红糖水,淹没大蒜,密封严实,腌制一指碰个月,就可以食用了。
二、小技巧
1、刚开始浸泡大蒜的水,一定要用纯净水或凉白开水,不要用生水,生水里面有大量细菌等脏物,以后长时间的腌制,很容易将蒜腌坏,过早变质。并且腌制之后,必须要晾干表面的水分。
2、后面制作的糖水,可以只用红糖水,也可以用白糖+香醋熬制,但醋的量要少,只需一点点即可。
3、最后腌制的时候,容器一定要干净干燥,并且盖子能封严实,否则,腌的大蒜会过早变质而坏掉。
总结:以上就是经典的糖蒜腌制的方法,非常简单,但就是腌制时间会略长一些,大家腌制的时候可以多腌一些,不过,新手的话,还是要少腌制一些,以避免不成功,而白白浪费大蒜,感兴趣的朋友们,赶紧收藏起来,试试吧。
二、糖蒜怎么腌制?要详细步骤的
1、买蒜;2、洗蒜;3、泡蒜一宿;4、装入容器中;5、倒满珍选捞汁;6、加点蜂蜜;7、等15天
糖蒜的腌制方法:方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法: 1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。 ?? ??2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。 ??3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。? ?? 方法二:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 ?? 制法: 1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) ??2、蒜头泡清水5-7天,每天换水 ??3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中 ??4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用 ??5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。 ??6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。 ?? 下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱:葱烤酸甜三文鱼 ??葱烤酸甜三文鱼,用淹糖蒜的汤汁做的,真是好吃。 ??作法:1、锅里加油,爆香园葱丝,扒拉到边上, ??2、锅内放入三文鱼煎 ,浇点料酒,再浇上两大饭勺的糖蒜汁,盖上锅盖.闷一下就好了。 ??3、最后将鱼入盘,把园葱丝盖在鱼身上上桌。
三、怎样腌制糖蒜?
1、准备材料:蒜:500克、米醋:500毫升。
2、蒜500克去皮旦者老,然后用刀给蒜去蒂。
3、准备一个干净无水的玻璃瓶嫌散,然模升后把蒜倒进去,再倒入米醋50克。
4、密封腌制三周以上即可食用。
5、三周以后,变蒜的成品图。
1、糖蒜腌制方法一
主料:大蒜,红糖,白醋,食盐,酱油
步骤:
(1)把大蒜剥皮,清洗干净备用。
(2)态耐烧一锅水,放入食盐溶祥裂解后关火,把准备好的大蒜浸泡在盐水中,大约20分钟后沥干取出。
(3)刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热,并且将白醋,红糖,酱油等等调料加入,煮沸之后关火。
(4)将酱汁和大蒜一起放到容易中,密封冷藏浸泡,几天之后就可以食用了。

大蒜
2、糖蒜腌制方法二
主料:大蒜,食盐,白酒,白醋,蜂蜜,白糖
步骤:
(1)选新鲜,完整,个头比较大的大蒜,剥皮清洗备用。
(2)用清水和50克的食盐混合均匀,将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中,一般情况下要浸泡三天,每天都要换一次盐水,可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用,并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后,沥干取出。
(4)将浸泡好的大蒜放入坛子中,加入白酒,白醋,白糖,蜂蜜,然后倒入凉开水,倒入凉开水的量要没过大蒜,并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀,密封起来。
(5)将密封好的坛子放在阴凉的地方,2-3个月之后就可以食用了。

大蒜
3、糖蒜腌制方法三
主料:大蒜,白糖,白醋
步骤:
(1)将大蒜处理好,放入淡盐水中浸泡2天。
(2)取出大蒜,沥干水,放入坛子中,加入白醋和白糖,而白醋和白糖的比例是3:2,再倒入凉开水,没过大蒜,密闭储存。谨闭闭
(3)每天打开搅拌一次大蒜,几天后就可以食用了。

到此,以上就是小编对于如何腌制糖蒜的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何腌制糖蒜的3点解答对大家有用。