羊肉的做法（羊肉共有几种做法?）
羊肉最简单的做法就是将它做成羊肉汤，做好的羊肉汤是比较浓香的，而且做法是非常简单的，只要准备适量的新鲜羊肉和适量的调味料即可，首先把准备的羊肉切成块清洗干净，然后将其放到锅里面加入适量的清水。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何做羊肉的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、羊肉的做法
我们都知道羊肉是营养价值非常高的，很多人都是在买到新鲜的羊肉之后不知道怎么制作比较好，关于羊亮晌肉的做法是非常多，不同的人都是喜欢不同的搭配，今天就为大家介绍羊肉和萝卜和冬瓜的搭配制作方法。
萝卜炖羊肉
材料：羊肉、生姜、香菜、胡椒等
做法：我们首先是将羊肉洗干净了，然后是切成2厘米左右的小块，然后将萝卜洗干净了，切成3厘米作用的小块;香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。
特点：羊肉是可以很好的驱寒暖胃，可以很好的保护胃壁，是很适合用于改善消化不良的症状，萝卜则是可以很好的清热止咳化痰、除燥生津、清热懈毒，吃肉喝汤，这款食物是非常的味道鲜美，而且可亮键培以很好的增加我们的食欲。
羊肉冬瓜汤
材料：羊肉100克，冬瓜300克。
做法：冬瓜去皮切成薄片，略炒后放人适量的清水;羊肉切片用味精、盐和敬唯葱末腌制5分钟，待冬瓜汤烧开后加入腌制的羊肉，煮熟即可。
功效：羊肉是有很好的补虚和祛寒的作用，经常食用一些羊肉能够很好的增强身体，补肾壮阳，冬瓜是有很好的利尿消肿的作用，羊肉和冬瓜一起搭配是很适合气血两虚的人群来食用，帮助调理和滋补身体。
二、羊肉共有几种做法?
冬天厅衡答吃羊肉最适合不过了！羊肉性温，御风寒，补气血，要说起它的好真是三天三夜都说不完~热腾腾的羊肉汤带着扑鼻的鲜香，一碗下肚暖意就涌上来了。再想想秘制羊肉煲，葱爆羊肉，香烤羊排.....各种美味让人根本把持不住。
想吃到好吃的羊肉，首先你得学会如何去除羊肉身上的膻气。
膻气从何而来？
羊肉在大部分食客眼里风味独特、鲜嫩可口，但有些人却觉得它膻味太浓，简直人间地狱。羊肉的膻味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。
羊肉去膻
01 | 浸泡去膻
将羊肉（去除带脂肪的筋膜，切块浸泡更棒哦~）用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，元凶消失了，膻味自然减少了。
02 | 料酒/米醋去膻
将切好的羊肉在加了少量料酒或米醋的水里大火煮滚，捞出即可。
03 | 香料去膻
用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和羊肉同煮，去膻的同时香料的滋味也显现出来。
04 | 孜然去膻
孜然在给羊肉去膻这条路上可谓是得天独厚，尤其是在烤羊肉的时候，微微的火舌舔舐着，羊肉开始稍稍变色之时趁机撒上一把孜然。随着温度升高，油脂渗出烤的孜然也爆发出阵阵香味。
接下来就是正菜了：几种常见的羊肉做法介绍。
【羊肉串】
丨食材准备丨
羊肉300g
生抽3汤匙、洋葱半个、油1茶匙、孜然粒2茶匙、辣椒粉1茶匙
丨制作步骤丨
1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃）。
2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。
3.放入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。
05 | 花椒去膻
在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。
06 | 洋葱/大葱去膻
除了孜然之外，羊肉还有一对好搭档，它们就是洋葱和大葱，膻味在它们面前都是小case，大火一炒，就是一盘清香扑鼻的“葱爆羊肉”。
【葱爆羊肉】
丨食材准备丨
羊肉500g
大葱1根、洋葱1个、姜3片、蒜1瓣
料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
丨制作步骤丨
1.蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉切片待用；
2.放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟；
3.热锅放油，羊肉片炒至变色盛出；
4.锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱；
5.将羊肉倒入，与葱姜翻炒均拦闭匀即可。
07 | 萝卜去膻
燥热的羊肉和消积滞、化痰热的萝卜一相遇便胜却人间无数。咕噜咕噜的汤锅中，萝卜清香解腻，羊肉醇厚滋补。除此之外，白萝卜能去羊肉膻气这件事，你不会不知道吧？
【羊排炖萝卜】
丨食材准备丨
羊排500克、白萝卜300克
鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、豆瓣酱20克、白糖10克
丨制作步骤丨
1.羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉、料酒，煮开沥干水份；
2.锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒；
3.放羊肉块，调料酒，炒干；
4.将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时；
5.待羊肉8分熟的时候，放萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐，撒香菜；
更多美味做法：
【胡萝卜烧羊肉】
丨食材准备丨
羊肉、胡萝卜
料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
丨制作步骤丨
1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水。胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4.待一个小时扮慧后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
【牙签羊肉】
丨食材准备丨
羊肉400g
葱、姜、料酒、油、盐适量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺
丨制作步骤丨
1.羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时
2.孜然粉，辣椒粉拌匀;
3.牙签提前用滚水泡至少半小时;
4.腌好的羊肉穿在牙签上;
5.锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;
6.锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
【山药羊肉汤】
丨食材准备丨
羊肉250克、山药25克
生姜10克、葱白15克、胡椒3克、食盐1.5克、绍酒10克
丨制作步骤丨
1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
2.将所有材料放入锅中，加适量水大火煮开，继用文火将羊肉炖烂。可再调味。
【迷迭香烤羊排】
丨食材准备丨
羊排400克、土豆1个
食盐半小匙、生抽2大匙、叉烧酱1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒少许、迷迭香少许
丨制作步骤丨
1.羊排洗净，控干，放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎；
2.将调味料拌匀，均匀刷在羊排上，土豆切小块，盖保鲜膜，腌渍半天；
3.锅子烧热，倒橄榄油，将羊排放入，倒土豆和剩余汤汁；
4.小火，慢慢将汤汁熬制浓稠，将羊排和土豆移至烤盘上；
5.烤箱预热，200度，放入烤20分钟即可；
【羊肉手抓饭】
丨食材准备丨
羊排500g、羊肉200g、大米300g
胡萝卜1根、洋葱1个、油、食盐、酱油、料酒、白糖
丨制作步骤丨
1.羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、洋葱切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左右，使其入味。
2.油烧七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入洋葱，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟
3.大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟。
微信公众号： 饭好了
到此，以上就是小编对于如何做羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做羊肉的2点解答对大家有用。
