螃蟹怎么杀?（如何杀螃蟹?）

01 先用剪刀或者筷子戳进螃蟹的两眼之间，让螃蟹处于假死状态，然后将螃蟹腹部的排泄处打开并去掉，从折断处可以将整个螃蟹直接打开，接着分离出蟹壳和蟹身，再彻底清除掉两侧的腮、蟹肺以及三角形的胃。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螃蟹怎么杀的问题，于是小编就整理了5个相关介绍螃蟹怎么杀的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 螃蟹怎么杀?
2. 如何杀螃蟹?
3. 怎么杀死大闸蟹?
4. 杀螃蟹的正确方法 螃蟹的杀法
5. 杀蟹的方法窍门

一、螃蟹怎么杀?

• 01 先用剪刀或者筷子戳进螃蟹的两眼之间，让螃蟹处于假死状态，然后将螃蟹腹部的排泄处打开并去掉，从折断处可以将整个螃蟹直接打开，接着分离出蟹壳和蟹身，再彻底清除掉两侧的腮、蟹肺以及的胃，最后用刷子做最后的清洁工作，再根据烹饪需求切成合适的大小就可以了。

  螃蟹杀法具体步骤如下:

  1、把买回来的螃蟹用刷子或专用工具洗干净，然后放在盆里加水浸泡半个小时，最后再仔细洗刷一遍，尤其是蟹脚及钳一定要仔细刷洗。

  2、抓住螃蟹的双钳，然后打开蟹盖，把中间的排泄物挤出来，然后清洗下覆盖内即可。

  3、用筷子从螃蟹的嘴内插入，直到插到尾部，然后用力掰开螃蟹的外壳，用水冲洗干净即可。

  4、将长得像的蟹鳃去除，然后用刷子刷洗干净螃蟹的内层和外层，最后用水冲洗干净。

  5、找到螃蟹腹部，然后在呈三角形位置的地方剥开腹部，然后去掉里面的蟹腮、蟹胃等不能吃的部位，最后用水冲洗干净里面的排泄物。

  6、用刀剁下蟹钳，然后将蟹钳拍裂，最后剁掉蟹头的触角和周边的蟹脚，然后把螃蟹一分为二就可以了。

  蟹腮位于蟹腹部，外形跟鱼鳃差不多，像眉毛一样的长在腹部两边，里面很脏，所以不可以吃，只需用刀子将其切除即可。

  蟹肠位于蟹黄及蟹肉内，一般掰开蟹身后，蟹黄和蟹肉里面有根黑色的东西就是蟹肠，里面是蟹的排泄物，含有大量细菌，所以要取掉才可食用。

  蟹胃就是蟹的胃，位于蟹黄里，一般蟹黄中的三角包就是蟹黄，里面含有蟹的排泄物，所以要取掉才可食用。

  蟹心就是蟹的心脏，位于蟹腹部中间，一般打开蟹盖时，里面黑色的膜衣处就是蟹心，里面最寒，不宜食用，所以要将其取出。

二、如何杀螃蟹?

先用刷子清洗螃蟹的表面以及两侧的脚，接着剪掉螃蟹的蟹肠和多余的颚足，然后打开螃蟹盖，清除螃蟹的腮腺，螃蟹就杀好了，具体步骤如下：

材料：螃蟹、刷子、剪刀。

一、使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了，要帆帆档仔细洗刷干净。

二、螃蟹的蟹肠不能食用，直接使态乱用剪刀剪掉。

三、颚足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。

四、清理完毕后，用力拨开螃蟹。

五、去除轿虚螃蟹的腮腺，这样螃蟹就处理好了。

注意事项：

2、现做现吃是最好的，螃蟹做熟后容易发生变质，产生细菌。

三、怎么杀死大闸蟹?

　　杀死大闸蟹的方法

　　1.将螃蟹翻身，拿根筷子往肚子正中央插下。

　　2.用手或刀把蟹的大脚掰下来，徒手把它掰开两半。

　　3.把螃蟹放在温开水中泡一会看到它不动弹就可以。

　　中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的氏则枯美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、、昆虫及其幼盯枣虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。歼洞的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的也能起到补充钙质的作用。

四、杀螃蟹的正确方法 螃蟹的杀法

1、用筷子从螃蟹的两眼间直接戳进去,戳进去的同时顺势稍微往外翻。

2、靠着桌子的边缘在螃蟹左右边的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3、剥开螃蟹的外壳后,把黏附于螃蟹外壳中央的食胆清理干净。

4、去除干净长条网旁坦状的蟹鳃,再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

5、把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开。

6、取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。

7、剁掉蟹头的触角和第一节的蟹凯启团脚部分。

8、把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据个人烹调盯橘的需要切成小块。

五、杀蟹的方法窍门

1、取木筷从大闸蟹双眼间立即戳进，并趁机略微往外翻，让大闸蟹呈诈死状，但肉质地仍保持新鲜时的美味弹Q情况。

2、大闸蟹上下边的边沿是其最敏感绵软的位置，能够依靠餐桌仔敏的边沿借势剥掉大闸蟹的机壳。

3、剥掉机壳后，把黏附念让枝于机壳中滑庆央的食胆清除干净。

杀蟹秘籍

（螃蟹初加工）

从市场上选购回的鲜蟹都需要做好清洁刷洗、去内脏及剁块等初加工工作，才能下锅烧、煮或蒸等其他熟处理。

1.冰镇 采购回鲜蟹后，先准备一个大一些的容喊答首器，放入5-7分满的冰块，再倒入水至冰块呈飘浮状，这时将蟹完全浸泡于冰块中，大约5分钟后螃蟹即死。另外还有一个简单的方法，即用牙签从螃蟹的嘴中间刺入，动作要快而有力，能使螃蟹快速致郑数死。

2.破壳 用刀身轻拍其胸壳至出现微微裂痕。此法适用于那些不需肢解的小螃蟹，因为个头太小，所以用这种方法便于举氏螃蟹入味。

3.去壳 当活蟹完全昏死后，一只手握住胸壳尖角处（左右各有一明显尖角），一手握住蟹腹，用力向外将胸壳扳离蟹体即可；另外剥离蟹壳的方法还可以用菜刀直接自胸壳与蟹腹脐连接处下刀，将之片离；还可以用剪刀自蟹的嘴部穿刺下去，再拉开剪刀，即可以轻而易举地扳开蟹体；对体形较大的蟹类，还可采取类似徙手开酒瓶盖的方法，双手一前一后握住蟹，胸壳尖角处抵住砧板，用力将胸壳扳离蟹体。

4.清理 胸壳与蟹体完全剥离之后，要摘除蟹脐盖、沙包、肺囊、嘴部。

5.清洗 用细钢刷刷洗蟹的腹部、蟹体及蟹鳌和蟹腿。

6.肢解 先切下蟹鳌及蟹腿，直刀将蟹体一切为二，每一半再横切一刀（若蟹较大者，可等分横切二刀），然后轻敲蟹鳌至出现裂痕（以便做菜时易熟及入味）。

到此，以上就是小编对于螃蟹怎么杀的问题就介绍到这了，希望介绍关于螃蟹怎么杀的5点解答对大家有用。