熬鱼汤的正确方法（鲫鱼汤怎么做?）
1.新鲜的鲫鱼处理干净，两面分别划三刀，不要切断。2.在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。3.煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。4.将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼汤怎么熬的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼汤怎么熬的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、熬鱼汤的正确方法
熬鱼汤的正确方法如下：
【准备食材】：新鲜的鲫鱼1条、生姜2片
【操作方法】：
1.新鲜的鲫鱼处理干净，两面分别划三刀，不要切断。
2.在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。
3.煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。
4.将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。
5.加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。
6.盖上盖子，转小火，虚举继续煮5分钟左右。
7.开盖加适量盐调味。再煮1分钟左右，汤色奶白，鲫鱼汤就完成了。
鱼汤的营养价值
1.有助于人体发育
鱼汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必须的营养物质，在补充能量、提高免疫力等方面都有非常重要的作用，经常吃可以强健身体，促进人体发育。
2.减少胆固醇
鱼汤中含有的不饱和脂肪酸能够形成脂肪酸，这种营养物质是很容易被人体消化吸收的，而且它还可以将血液中的胆固醇排出，有利于身体健康。
3.益智
我们可能从小就听家长说多吃鱼会变聪明，这是因为鱼肉中含有大量DHA，这种营养物质能够促进大脑的发育，增强记忆力，并且保护视力。
4.美容养颜
鱼汤中含有大量的雀誉让维生素，这是非常有效的抗氧化剂，能够有效的延缓衰老。顷局其中维生素a可以防止皮肤变得干燥粗糙，而维生素b可以消除斑点，维生素e则可以保护肌肤不受自由基的侵害。而且在鱼肚中还含有丰富的胶原蛋白，能够推迟肌肤的老化。
5.补钙
鱼骨头中含有丰富的钙质等微量元素，在炖汤之后会融入到鱼汤中，所以多喝鱼汤能够补钙，防止骨质疏松。
二、鲫鱼汤怎么做?
鲫鱼汤鲜美又滋补，我平时最喜欢吃了，下面和大家一起分享下我自己家里做鲫世升此鱼汤的方法，一起来看看吧。
用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g
做法：
1、鲫鱼杀完，洗干净。
2、锅烧热，下油，放入姜片爆一会。
注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入准备好的鱼，这样可以防止鱼粘锅。
3、放入鲫鱼，剪到两面金黄即可。可以稍微多煎一会，可以去腥。
4、煎好后加入适量的水，最好直接使用热水笑桐，水开后用锅铲等工具将鱼搞烂，然后盖上锅盖，大火煮15-20分钟。
5、煮鱼的时候可以准备一下海带苗、海鲜菇和豆腐，也可以根据个人喜爱换成别的菜。
6、煮好后将鱼汤过滤，去除鱼刺等。
7、把过滤好的鱼汤倒入锅中，大火烧搜迅开。
8、倒入刚切好的菜，继续煮5—10分钟。
9、装碗出锅。
鲫鱼汤的做法有很多种，今天教大家一道简单的做法，只需要几部就可以做出鲜美的鲫鱼汤，随我一起来学习吧：
菜品名称：鲫鱼汤
主料：鲫鱼 1条脊扮
辅料：姜 2片、盐 2克、食用油50ml
做法步骤
1、把鲫鱼处理一下，去掉内脏和鱼鳞还有鱼鳃部分，再用清水清洗干净。
2、用厨房纸吸干鱼的水分，鱼肉改刀然档指后抹上盐入味。
3、鱼里面的黑膜一定要清洗干净，不然影响口感。
4、锅里放入50ml底油，均匀摇晃，小火加热。
5、9层热时慢慢放入鱼。
6、放入鱼后，一定要缓慢摇动锅，避免鱼粘锅，中途尽量不用铲子，小火慢煎5分钟。
7、再用铲子把鱼翻一面继续煎5分钟，看下图，基本9层熟的样子。
8、然后，加入开水和姜片，水不要放太多，2小碗即可，再盖上锅盖，大火熬制5分钟。
9、开锅后再小火慢熬5分钟熬制成奶白色，这样就可以了。
最后，好吃的鲫鱼汤就做好了，方法很简单的，一起来做做吧。行野配
三、如何熬制鱼汤l?
熬鱼汤要掌握这3点。【1】鱼要选择新鲜的，购买回来立刻清洗，放盐、油拌均；【2】熬鱼汤要先煎至七成熟，不煎的鱼，熬煮不出奶白色，且出现腥味；【3】煎好的鱼，要倒入沸水，千万不能用冷水，冷水会让锅里的鱼肉快速降温，出现腥味。倒入水之后，要小火慢熬10~12分钟，大火熬容易煮干，鱼汤就不会出现奶白，寡淡无味。具体做法：
【豆腐熬鱼汤】
食材用料
皖鱼头1个、鱼尾一条、豆腐4块、香葱2根、生姜一小块，油、盐、酱油、生粉。
专门熬鱼汤可以选择鲫鱼、鲈鱼会更好喝。
做法步骤
- 鱼头去鱼鳃对半切块清洗干净、鱼尾清洗干净，放盐、油、酱油、生姜拌均；
- 豆腐要耐唤散用冷水浸泡，这样煮的豆腐汤就不会散。把豆腐切成小四方块，切豆腐
的时候可以拿在手上，要狠、准、快，豆腐才不会碎；
- 热锅倒油，昌氏把腌制好的鱼头、鱼尾巴，放入锅里煎，加生姜，盖一下锅盖，煎至微黄，
开盖之后翻转另外一面继续煎，这个时候可以不盖锅盖。煎鱼盖盖子可以把去鱼腥味；
- 鱼头、鱼尾，煎至七成熟的时候，加入2大碗沸水，再次煮沸之后转为中小火，盖上锅
盖链唤熬8分钟；
- 揭开锅盖，把把切好的豆腐倒入锅里，继续熬5分钟，不需要翻动，只要把豆腐让汤汁
浸没即可；
- 熬好的鱼头豆腐汤，呈现奶白色，鲜香味美，这个时候放盐、香葱、有茴香还可以放点新鲜的茴香，味道更鲜美。鱼头豆腐汤要乘热喝，如果冷掉了，会出现鱼香味属于正常。
- 煎鱼的时候要中小火，不能旺火，容易煎糊；
- 熬鱼汤要用沸水，冷水让鱼肉变老，还不鲜；
- 小火慢熬的鱼汤才会出现奶白色。
四、鱼汤怎么熬,鱼汤怎么熬才好喝
鱼汤是种滋补性特别出色的汤品，只是很多人感觉自己做出的鱼汤并不好喝，有很浓重的腥味，鱼汤应该怎么熬呢？鱼汤怎么熬才好喝呢？接下来小编就给你们说一说。
鱼汤怎么熬鱼汤怎么熬才好喝
熬鱼汤的材料
平时在家中熬鱼汤时需要准备三四条小鲫鱼和适量的嫩豆腐以及姜、蒜和盐与香菜以及葱等调味料。
熬鱼汤的具体步骤
1、把首高鲫鱼清理干净，去掉表面的鳞和内脏以及腮，再用清水洗净，然后控干水分备用。
2、把炒锅中放油，加热以后把切好的姜片的蒜片放入炒出香气，再把鲫鱼放入到锅中，把火力调小，慢慢的煎制，等表面变黄以后再加入适量的清水，调到中火，慢慢的炖制。
3、这时要把准备好的豆腐切成小块，十五分钟以后把豆腐放入锅中与鱼同炖，再炖制五分钟左右，即可加盐和香菜与葱花，调匀以后直接出锅，奶白诱人的鱼汤也就熬好了。
4、想让熬出的鱼汤好喝，在处理鱼物差时一定要注意，把鱼肚内的黑膜去掉，另外下锅煎鱼时，一定要先放入蒜和姜，不然容易出现粘锅，再者蚂尺就是煎鱼时不能来回翻动，一定要等一面煎到金黄以后再翻，这样煎出的鱼才不会破皮，熬出的鱼汤也会更好喝。
到此，以上就是小编对于鱼汤怎么熬的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼汤怎么熬的4点解答对大家有用。
