炖排骨怎么做好吃(排骨怎么做好吃呢)
排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫。捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用。玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下。锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于排骨怎么做好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍排骨怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、炖排骨怎么做好吃
好吃的炖排骨有排骨乱炖、啤酒炖排骨、豆角炖排骨、白萝卜炖排骨、玉竹沙参炖排骨等等。
一、排骨乱炖
锅中烧,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出。汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准。加入三大勺黄豆酱,再加入白糖。放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖。汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
二、啤酒炖排骨
排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫。捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用。玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下。锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段。小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色。沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色。
加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀。加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味。炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁。装盘,表面撒些葱花装饰即可。
三、豆角炖排骨
豆角切段,红椒切丝,姜和蒜切片。排骨冷水下锅,放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。锅里热油,放排骨煸炒。炒至排骨微焦放姜蒜同炒。随后调入生抽、蚝油、番茄酱,兑入清水煮开。放入豆角,小火焖煮50分钟。放入红椒,调入白糖,开大火一边翻炒一边收汁。待汁收到浓稠即可。
四、白萝卜炖排骨
排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干。白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮。锅里热油,放排骨煸炒。炒至排骨焦香后放姜片。调入生抽、老抽、料酒,炒至上色。兑入清水,没过排骨三分子二就行了,大火烧开小火煲40分钟。放入萝卜,继续煮30分钟,调入白糖,并大火收汁即可。
五、玉竹沙参炖排骨
排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它材料洗净。排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可,起锅前加盐。
二、排骨怎么做好吃呢
1、酱排骨的制做材料
制作酱排骨的材料是比较多的,主要有排骨半斤,然后需要准备很袭做多的调味料,比如食用盐,植物油,生抽,料酒,黄酒,生姜末,黄糖,甜面酱,辣椒酱。这些材料是需要各位注意的,一定要用料精细,因为只有做到这一点才能够做出美味正宗的酱排骨,所以大家在制作前,需要把材料全部都弄好。
2、酱排骨的制做方法
首先要简禅慧做的就是将排骨进行处理,要把它洗干净,如果洗的不拦答够干净的话,那么就做不出美味的口感,所以洗干净是很关键的,把它放到开水中烫一会,然后再用清水进行冲洗,洗干净以后切成小块状,放到锅里面加入植物油烧肉翻炒,再把准备的生抽酱油,料酒,生姜末,盐一起倒进去翻炒,炒香后再倒入少量的水,将其闷几分钟,最后把甜面酱和辣椒酱也放进去,搅拌均匀后即可。
3、酱排骨的特点
做好的酱排骨看起来非常的诱人,色泽很鲜艳,而且闻起来也特别的清香,色香味确实非常的突显,酱排骨的口感也是非常让人满意的,吃到嘴里面特别的清香,鲜香味很浓重。吃这道酱排骨可以提升食欲,而且还可以滋补强身,体虚之人非常适合制作酱排骨来吃。
清汤排骨的几种好吃的做法
一、清炖排骨
1、燃缓介汤清乳白,咸鲜味醇。材料主料:猪排骨(大排)300克
辅料 小白菜50克
调料 花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克做法1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的皮卖模段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
二、土豆炖排骨
材料
土豆3个,排骨250克,盐,酱油,老抽,糖些许,蒜头8粒,八角1粒做法
1、土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。
2、热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。
4、小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。
三配没、莲藕排骨汤
特色
鲜香味美,营养丰富。
食材
排骨、莲藕、葱、姜、食用盐。
1、准备好食材,排骨用清水浸泡一会儿然后清洗干净后切成段(也可以买排骨的时候让卖肉的直接切好),把切好的排骨再浸泡一会儿清洗几次,莲藕切成滚刀块(切成片也可以根据个人喜好),葱切成段,姜切成片备用;
2、准备好煮锅,锅内放入足量的清水,冷水的时候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水,开大火煮开,煮开即捞出排骨不要煮的时间长了,捞出排骨后把排骨用热水冲洗一下;
3、另起一锅,这次小菜用的是电饭煲比较省事(没有电饭煲的朋友用煮锅也可以)加入足量的开水,选择煲汤功能,然后就可以开煮了,大约煮1.5个小时左右放入切好的莲藕继续煮,半个小时候莲藕煮的发面的时候撒上一些盐即可盛出。
到此,以上就是小编对于排骨怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于排骨怎么做好吃的2点解答对大家有用。