怎样做猪肚好吃?（猪肚怎么做）
猪肚怎么做好吃 可以做麻辣炒猪肚，需要准备一些新鲜猪肚，黄瓜，玉兰片，生姜，豆瓣酱，白砂糖，红尖椒，辣椒，花椒，鸡精，大葱，猪肚清洗干净，煮七八分熟捞出来，然后再切成片状，玉兰片洗干净片成薄片，生姜切末，葱切末。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肚怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肚怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、怎样做猪肚好吃?
红油肚丝
原料：
猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
做法：
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；
2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；
4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；
5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；
6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
7、切丝待用；
8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；
9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；
10、淋在肚丝上。小贴士：
1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
猪肚莲子汤
材料：
新鲜猪肚、云豆槐尺、莲子、红枣、参须、枸杞子
猪肚的处理方法（有点小复杂哦~）：
1、盐+陈醋、揉搓、冲洗，反复将猪肚翻出来揉搓三次，最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后，用清水漂净。
2、氽水。水开后加入两大把花椒，姜片，料酒，将猪肚放进去煮开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味，煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会，捞伍孙起后，冲清水，用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西，再冲净，切成肚片，备用，这时的猪片有一点花椒的香味。氽水散花椒的方法是我的一个网友教我的，我把她的方法和我的方法一起用上对付猪肚，吼吼~效果不错！！
开始炖汤：
煲内加上满满一锅冷水，将切好用的肚片放进去，加姜片、料酒（我用的广东米酒，白色，不会影响汤色；气味也不是很浓烈，更不会影响汤的味道）、白胡椒（我没有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，据说白胡椒炖猪肚是位方子可以治疗胃腔明链病的）再加上事先泡好的云豆、莲子、参须，大火烧开，文火煲两个小时，猪肚软烂后，再放红枣、枸杞子，再煲上一段时间加上调味料就可以了。
山药栗子猪肚煲
原料：鲜山药、栗子、猪肚。
调料：
生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐
做法：
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
红烧猪肚
材料：
猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
调料：
花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
做法：
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
白切猪肚
原料：猪肚。
超市卖的猪肚一般是冷冻的，但是比菜市场的干净点，不过清洗方法都一样的。
1、把猪肚里面整个翻过来：先把底部往猪肚口翻，很容易就翻过去了，翻过来的猪肚有点粘粘的，就是要把这些粘粘的东东清理掉。点火，锅里不放油不放水，锅热了就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，可以用筷子压压，确保猪肚都被烫过（听说也可以锅里煮热水，水开了放猪肚进去烫一下，接下来步骤一样。不过，觉得这样就挺方便的了）然后把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍，特别要把白色的东东刮掉；
2、然后放入两匙生粉，轻轻搓揉一下让猪肚都接触到生粉，用水冲洗掉，再放入两匙盐，同样搓揉，用水冲洗干净。可以把猪肚重新翻转过来了，翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍，用水冲洗干净，就可以啦。把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里，把猪肚整个放入高压锅，加入水，一半胡椒粒放在高压锅里（喜欢胡椒的多放不喜欢的少放），水开后压半个小时，捞出晾凉；
3、切片就可以上桌啦，不过最好切斜片。吃的时候点酱油，一定要好吃的酱油哦！
二、猪肚怎么做
用料
猪肚 1个
白胡椒粒 若干粒
姜 5片
面粉 3勺
料酒 5勺
盐 适量
香菜 3根
咸菜 150克
白果 适量
天冷了，适合吃猪肚。今天介绍给大家猪肚的美味做法，含清洗方法的做法步骤
步骤 1
新鲜猪肚一只，大概一斤半到2斤，买的时候已经没有多余的肉和肠，有些市场会配搭着或者塞在里面。
步骤 2用清水洗，然后翻过来。
步骤 3倒入生粉，不断揉搓，记得戴作业手套哈，大概3分钟就可以了。
步骤 4生粉清洗掉加入料酒继续揉搓2分钟。
步骤 5再多一步加盐揉返陪一下，看看表面黄色，白色的东西还有没有，如果有就是搓不掉的漏渗蠢需要用刀来刮。
步骤 6然后加入开水或者热水烫一下，猪肚稍微变硬了，同时也是为了好操作下一步。
步骤 7反过来，把白白的肥肉用剪刀剪干净。
步骤 8不然这些煮起来很多油。
步骤 9准备好一点骨头，什么骨头都可以，咸菜，白胡椒，姜。胡椒夏天不用放这么多，冬天可以加点量。还可以加入白果。
步骤 10胡椒拍碎，我家里也没工具，包在布里用刀拍的，注意安全哈。
步骤 11砂锅的水放入猪肚，可以放多一些，要煮一个小时。骨头最好汆一下水再放进去，胡椒和姜（切片）可以塞进猪肚，也可以直接放锅里。大火煮开转小火。
步骤 12咸菜泡水。
步骤 13煮了一个小时捞起来准备切块，用筷子把水流干净，不用关火。
步骤 14放凉不烫手再切，可以沿着弧线用剪刀喊凳剪开比较快，然后对半切开。里面有塞东西先清理干净再切，可以放回锅里也可以不要。
步骤 15切的时候刀尽量放斜一点，切出来就薄片一些。
步骤 16猪肚重新放回锅里，这时或者上一步切的时候试一下猪肚煮的够不够软。水开之后倒入切片的咸菜，水开加入盐，调好味就可以关火了。
到此，以上就是小编对于猪肚怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肚怎么做好吃的2点解答对大家有用。
