怎样做炒年糕（炒年糕怎么做好吃又简单）
家常炒年糕的简单做法如下：1、年糕切片、鸡蛋打散、洋葱切丝、芹菜和小葱切段。水开后加几滴油，下入切好的年糕煮软后捞出过冷水后备用，也可以浸泡在冷水里面防粘，下锅的时候仔快速沥干。2、热锅热油。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年糕怎么炒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍年糕怎么炒的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、怎样做炒年糕
做法野洞简颂陪枯单营养乱肆丰富，好吃又顶饱
做法一
主料：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜
做法二制成的螃蟹炒年糕
香菇、芹菜、西葫芦、坦歼葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
烹制方法：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
操 作：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段；
2、加水将年糕煮半熟取出；
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法三
原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法：
1、各种配料按需要，切成丝或块；
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
杭式炒年糕
制作方法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
韩式炒年糕
主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。
酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）,高丽
韩式炒年糕[1]
菜1碗（切成小方块）。
特色：
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
做让拆冲法：
1.将开水240cc、调味料及年糕放御庆入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
韩式辣炒年糕
1. 红葱头切小块
2. 胡萝卜切丝
3. 手指年糕洗净。沥水
4. 锅里坐油
5. 油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油
6. 红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒
7. 胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒
8. 加入一大勺韩国辣酱
9. 加入清水没过食材，中火炖煮
10. 汤收到一半加入食盐和白糖调味
11. 汤汁收干后，起锅即可
二、炒年糕怎么做好吃又简单
炒年糕的步骤：
主料：年糕400克、鸡蛋2个、胡萝卜100克、韭菜50克、生菜50克。
辅料：油10克、盐2克、蚝油10克。
步骤：
1、准备材料。
2、韭菜切段，胡萝卜去皮切片。
3、生菜切小段。
4、年答兄糕切块。
5、碗里磕入鸡蛋。
6、打散。
7、热锅入油。
8、倒入蛋液。
9、不停翻炒至熟。
10、盛出待用。
11、重新热油锅，加入韭菜。
12、加入胡萝卜。
13、加入年糕，炒梁举备2分钟左右。
14、炒至年糕变软，加入盐。
15、加入蚝油，炒匀。
16、加入橡毁生菜。
17、炒至生菜断生，加入鸡蛋。
18、炒匀即可。
三、年糕怎么炒好吃
炒年糕的方法是：
食材/辅料/调料：
年糕、生粉、番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉铅纯穗辣椒酱、水淀粉、熟芝麻。
步骤一：
准备一个小盆，倒入番裤扒茄酱260克，白糖200克，白醋150克，食盐2克，蒜蓉辣椒酱100克（超市有卖的），用筷子搅拌均匀备用。
步骤二：
年糕一包，用手掰开，掰散后放在盆里。加入一小勺水，以便粘匀生粉，然后加入适量生粉拌匀。
步骤三：
锅中倒入菜籽油，油温烧至5成热（微微冒烟时），倒入年糕，炸至大约一分半钟，外皮炸至金黄色，捞出年糕控油备用。
步骤四：
锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，快速搅拌，汤汁起泡后，淋入少许水淀粉。倒入炸好的年糕，迅速翻炒，汤汁裹匀年糕后，就可以出锅装盘了。
炒年糕时的注意事项：
1、在切年糕槐卜的时候不要将年糕切的太厚了，太厚了不好入味，也不能切太薄了，太薄了会让年糕很软，很容易影响年糕的口感。
2、在炒年糕时，可以先把年糕放入油锅里面炸一些，这样的口感会好一些。
3、在炒年糕时可以加入不同的调味料，使年糕的口感更好一些。
四、炒年糕怎么做?
炒年糕是一道非常传统的中式小吃，香辣可口，下面是炒年糕的旅余梁做法：所需材料：
- 新鲜年糕
- 瘦肉末
- 韭菜花、胡萝卜丝、洋葱丝、豆芽等适量蔬菜
- 葱姜蒜末、辣椒
- 盐、酱油、糖、味精、料酒、生抽、老抽适量
- 食用油适量
步骤：
1.将年糕泡水，加少许盐、糖和料酒，提前浸泡1个小时，使年糕软化后备用。
2.然后将配菜准备好，洗净，切好，备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味，再加入瘦肉末翻炒至变色。
4.加入配菜煸炒均匀，再加入生抽、老抽、盐、酱油、味精适量调味。
5.将泡好的年糕放入锅中，翻炒均匀，继续加入料酒煸炒，注意不要糊锅。
6.加入半拆运碗水，大火烧开后，转小火煮3-5分钟至年糕绵软，煮至收汁即可。
温馨提示：
1.为了煮出更好的口感，年糕要提前泡水，尽量挑选新鲜的年糕。
2.在加入毁链年糕的过程中，最好多翻动几次，以免粘到锅底或者炒糊。
3.调味时可以根据自己的口味加减香辣的程度，让炒年糕更加符合自己的口味。
到此，以上就是小编对于年糕怎么炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于年糕怎么炒的4点解答对大家有用。
