纯瘦肉怎么做才好吃(瘦肉有哪些家常做法?)
纯瘦肉可以做芹菜炒瘦肉、瘦肉炒莴笋、瘦肉炒芦笋。准备食材:瘦肉、芹菜、红椒、生姜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉、精盐、食用油。瘦肉改刀切片,加入料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉、盐。用手抓匀后腌5分钟。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于瘦肉怎么做好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍瘦肉怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、纯瘦肉怎么做才好吃
纯瘦肉可以做芹菜炒瘦肉、瘦肉炒莴笋、瘦肉炒芦笋。准备食材:瘦肉、芹菜、红椒、生姜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉、精盐、食用油。瘦肉改刀切片,加入料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉、盐。用手抓匀后腌5分钟。芹菜掐掉老筋,斜切厚片,红椒切块,生姜切丝。锅中注入食用油,5成热时下瘦肉,滑炒变色后盛出备用。
一、芹菜炒瘦肉。准备食材:瘦肉200克、芹菜200克、红椒3个、生姜5克、料酒15毫升、生抽20毫升、胡椒粉1克、鸡粉1克、生粉3克、精盐2克、食用油30毫升。
1、瘦肉改刀切片,加入料酒羡腊绝、胡椒粉、生抽、鸡粉、盐。
2、用手抓匀后腌5分钟。
3、芹菜掐掉老筋,斜切厚片,红椒切块,生姜切丝。
4、锅中注入食用油,5成热时下瘦肉,滑炒变色后盛出备用。
5、锅中留底油,下姜丝和芹菜。
6、翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。
7、淋入生抽调味,下瘦肉,炒匀后下红椒。
8、炒至断生后关火,出锅装盘即可。
二、瘦肉炒莴笋。1、准备食材:莴笋1根、杭椒2根、红辣椒1根、葱梗4根、瘦肉80克、食用油适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉1克、料酒1汤匙。
2、瘦肉洗净切片兄姿,调酱油、鸡粉、料酒搅拌均匀腌制片刻,然后再加入少许淀粉抓匀,最后滴几滴食用油拌匀。
3、莴笋去皮洗净,切薄片,辣椒洗净后切片,葱梗拍几刀切成段,容易出香味,用葱头代替也可。
4、热锅倒入食用油,油温升高时倒入葱梗煸出香味。
5、将莴笋片和辣椒一同倒入锅中,大火翻炒至莴笋软化。
6、碗里盛点清水,加入淀粉和蚝油,少许盐拌匀,淋入锅中;大火收汁即可。
三、瘦肉炒芦笋。1、准备食材:芦笋、瘦肉100克局漏、盐1勺、花椒粉1小勺、蔬菜鸡精1小勺、蛋清适量、玉米淀粉1勺、老抽1小勺、葱半根。
2、芦笋清洗干净切成滚刀片。
3、将瘦肉切块,倒入一点蛋清,加一勺玉米淀粉,加一小勺老抽,搅拌均匀,将葱切开。
4、铁锅烧油,油温升起放入腌制好的肉片。
5、肉片翻炒几分钟,放入葱花继续翻炒,再放入切好的芦笋翻炒,加入花椒粉、盐翻炒两下加入蔬菜鸡精关火。
二、瘦肉有哪些家常做法?
瘦肉可以用来桂圆蒸肉、茄子肉末、鱼香肉丝、青椒炒肉丝、红萝卜 炒肉等。
说起瘦肉呢,可以说是我们每天都吃到的,瘦肉中含有丰富的蛋白质,比肥肉更容易消化,口味也更为鲜美。就拿我来说,家里的人都喜欢吃瘦肉,因此每次去超市买猪肉,肢悔都是只买瘦肉,每次吃猪肉,也都是只吃瘦肉,肥肉直接就扔掉了,我想大部分人应该都跟我一样吧,毕竟吃肥肉热量高,更容易长胖,而且味道也不好。
炒瘦肉的做法多种多样,更要讲究营养的搭配,今天我就给大家分享几种瘦肉的家常菜,荤素搭配,每天做一道,简单美味,好吃又营养,喜欢的亲们不妨每顿饭做上一盘。
第一道家常菜:莲藕炒肉丝
食材:莲藕、瘦肉、姜丝适量
具体做法步骤:1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟;2、热锅倒油翻炒莲藕几下,放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用;3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉,变色后洒一点清水,同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
注意:莲藕微甜而脆,开胃清热,滋补养性,含有丰富的维他命C和矿物质,可以促进新陈代谢、防止皮肤粗糙等。
第二道家常菜:彩椒炒肉丝
食材:瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜
具体做法步骤:1、瘦肉切丝,加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟;2、彩椒随意切成喜爱的形状,姜切丝;3、下油热锅,加入姜丝爆香,倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用;4、继续下点油热锅,倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身,加入肉丝继续拌炒均匀,加一勺蚝油、一点盐调味,淀粉兑水勾芡即可。
注意:彩椒肉很厚,甜脆,富含维生素、能增进食欲,帮助消化。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,能有效燃烧体内脂肪,从而达到减肥纤体的作用。
第三道家常菜:鲜菇滑肉片
食材:鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜
具体做法步骤:1、猪肉历罩正切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;2、蘑菇切片、姜切片;3、下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;4、下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可。
注意:蘑菇营养丰富,味道鲜美,鲍汁油润爽口、味道鲜美、香气浓郁,与蘑菇简直是绝配,味道非常棒。换成蚝油亦可。
第四道家常菜:黑木耳炒肉片
食材:云耳(黑木耳)、梅花肉、红萝卜、姜片、盐、油、生抽
具体做法步骤:1. 梅花肉(猪肉)洗干净,切片,用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀,腌制10分钟;2. 云耳用清水提前发泡30分钟,充分发泡后,切去根部,多冲洗几次充分去除杂质,备用;3. 倒油热锅,放入姜片,爆香,倒入肉片,速度翻炒至变色装起,待用;4. 再下少许油热锅,倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干,倒入肉片拌炒约2分钟,加少许盐调味,少许生粉兑水勾芡,撒上香葱段即可
注意:云耳口感软滑,帮助你养肾强身,黑木耳可将残留在肠道中的脏东西吸附排出体外,从而起到排毒祛斑的作用。
第五道家常菜:荷兰豆炒肉片
食材:荷兰豆、瘦肉、蒜头、姜、生抽、蚝油、花雕酒、白糖、鸡粉
具体做法步骤:1、瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟;2、荷兰豆摘掉两边丝、烧开水,白灼半分钟,过冷河,捞起控干水分备用;3、下油热锅,倒入肉片,猛火快速滑炒至变色,捞起待用;4、继续下点油,加入蒜片,爆香后倒入荷兰豆爆炒几下,倒入肉片,继续翻炒至荷兰豆断生,加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。
注意:肉片提前腌制便于入味,加点花雕酒可去腥;荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿,过冷河会使口感保持脆爽;炒的时候要大火快炒
第六道家常菜:茭白炒肉片
食材:茭白、瘦肉、姜、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
具体做法步骤:1、茭白剥去老叶,斜切成片;2、瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;3、下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用;4、继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜;5、最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可
注意:闷档茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃;肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥;加点白糖可以提鲜。
瘦肉可以说是我们每顿饭必不可少的营养食材,这些家常饭你喜欢吃吗?
到此,以上就是小编对于瘦肉怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于瘦肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。