炸薯条的做法(炸薯条的做法?)
炸薯条的做法如下:原料:土豆、油、盐、面粉。做法:第1步、把土豆洗净去皮。第2步、先切厚片。第3步、再切粗条。第4步、用冷水洗净土豆条的表面淀粉。第5步、加少许盐。第6步、翻拌均匀,覆盖保鲜膜。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸薯条怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炸薯条怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、炸薯条的做法
炸薯条的做法如下:
原料:土豆、油、盐、面粉。
做法:
第1步、把土豆洗净去皮。
第2步、先切厚片。
第3步、再切粗条。
第4步、用冷水洗净土豆条的表面淀粉。
第5步、加少许盐。
第6步、翻拌均匀,覆盖保鲜膜,腌渍20分钟左右。
第7步、腌渍到土豆条发软,有水分溢出。这是必须的。
第8步、用清水漂洗后,放入漏勺,沥干水分。
第9步、撒入适量面粉。
第10步、将其拌匀。
第11步、热油,放入土豆条炸制。
第12步、炸制樱唤悉到链薯土豆条挺实,色泽金黄即可。
小贴士:
1、腌渍之后要用清水漂洗,以此减低盐分。
2、炸制好的薯条可以和番茄沙司搭配,也可以直接品味原味薯条。
3、腌渍薯条时一定要盖盖,防止氧化发黑。
4、如果你非常喜欢吃特别脆的薯条的话,那你可以在炸薯条的时候开小火,慢慢炸,时间上会炸的久一些,但是开小火不容易炸焦。等到炸到薯条都飘起来脊乎,把水分都散失后就会更加脆。
主料:马铃薯丁(脱水)700g。
辅料:食盐适量、袭缓乱调和油适量。
步骤:
1、土豆去皮。
2、用刀切成手指粗细的土豆条。
3、放入蒸笼上蒸熟。
4、装在盘子里。
5、锅热后,倒入豆油,油热拍档后哪明放入薯条,炸到变色,盛出。
二、炸薯条的做法?
材料:主料土豆2个,辅料番茄酱适量。
1、首先将土豆洗净去皮,切成大小均匀略粗的长条形;
2、再将土豆条放入一个大点的盆中,多搓洗几次,将土豆的淀粉尽量清洗干净,为了更好的去除淀粉,需要再把羡脊土豆条泡入淡盐水中,大约10分钟左右;
3、起锅倒入适量清水,煮沸后把泡好的土豆条倒入锅中进行焯水处理,再次煮沸后再煮一分钟左右即可,不要时间塌盯太长,避免土豆条细碎,影响口感;
4、然后把土豆条晾凉,滤干水份;时间充足可以放入冷冻柜进行冷冻两个小时以上,口感会更有嚼劲,也更容易炸。无论冷不冷冻都需要保证无水状态,避免倒入锅中后炸油不安全;
5、起锅倒入宽油,油温五兄衫渗成热;
6、少量多次放入土豆条进行炸,炸至微黄捞出;
7、将土豆条第一次全部炸完后,进行复炸;
8、炸至金黄捞出即可,分两次炸出来的土豆条要比一次性炸出来的口感更好,外酥里嫩,不会太干;给炸好的薯条撒上适量椒盐或者食盐翻拌均匀,挤上一些番茄酱或者辣椒粉。
三、自制炸薯条的做法?
【炸薯条】
制作主料:土豆
制作辅料: 盐
</A>黑胡椒
</A>番茄酱/蛋黄酱
做法:
1、将土豆洗净后去皮,切成2厘米见方8厘米左右的条。
2、把切好的土豆条用清水洗去表面的淀粉。然后凉干。
3.锅中倒入油,7成热时加入土豆(一次要少放,如果放多了会严重影响炸的效果)。炸的时候要不停的翻动使受热均匀。约炸7-8分钟。当薯条表面变色后做简岩用小刀扎一下,测试一下里面是否炸熟。捞出沥油。
4.再复炸一次。金黄色时捞出。放在厨房纸上吸去多余油份,撒盐和黑胡椒。
5.配蛋黄酱或番茄酱食用
【自制炸薯条】
第一种做法:
原料:土豆一个
调料:牛奶,(椒)盐
准备:1、土豆切皮,切成丝备用(不能太细,不能过粗)
2、土豆丝放入碗中,加入牛奶(与土豆丝平)浸泡1,2个小时(天热要放冰箱哦)
3、土豆丝捞出沥干(一定要沥干,否则炸的时候油会溅得很厉害滴)
做法:
1、锅上火加热,倒入适量油,放入土豆丝炸中火炸二分钟,再大火一分钟即可
2、捞出沥油
3、放入碗中,洒少许细盐拌一下即可(动作要快,土豆丝冷掉以后就会变软,形状就不好看了)
第二种做法:
原料:土豆
调料:盐
准备: 土豆去皮切成丝待用
做法:1、锅上火加热,倒入纯御适量油
2、油热倒入土豆丝,先大火一分钟,再中小火五分钟左右,再大火一分钟(看土豆丝是否变色)
3、捞出沥油
4、放入碗中,洒上细盐拌匀即可
注意事项:
1、第二种做法适合想到即做,第一种做法是想好了要做的话可以慢慢准备。文文有时回家说肚子饿了要吃炸薯条,我只能用第二种方法做给她吃。
2、第一种方法因为浸泡过,所以比较容易炸熟。而第二种就是炸的时间比较长。
3、看是否炸熟,当然最简单的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。还有就是用眼睛看,土豆丝是否变色了。
4、土豆丝不宜切太粗,当然也不能太细。太粗不易炸熟,太细很容易软掉。
5、第一种有咐闷一点奶香味,很不错的。
6、土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。
提示,这之前可以多做些冻在冰箱里,想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。
7、炸的时候,一次不要放太多薯条,以免粘连。油量则以没过薯条为好。
四、炸薯条怎么做
炸薯条做法如下:
材料/工具:新鲜土豆、玉米淀粉、食盐、食用油、保鲜袋、冰箱。
1、土豆削皮后洗干净,切成合适燃迅宽度的土豆条。外面卖的薯条是5毫米宽的,我平时喜欢切1厘米宽,口感特别棒,比皮迹此窄的薯条好吃。还可以切成波浪形,好看又好吃。
2、锅里倒入一些州正清水,加入一勺食盐,大火煮开,倒入切好的土豆条,煮至微微透明后关火,捞出倒入冷水中过凉,再沥干水分。
3、土豆挑沥干后放入盆中,撒一些玉米淀粉,端起盆簸一簸,让土豆条表面裹上一层薄薄的淀粉,再放进冰箱冷冻室冷冻至少2小时。
4、冻好的薯条用保鲜袋装好,放进冰箱里保存,随时都可以拿出来炸。
5、锅里倒入适量油,大火烧至六成热后转中火,倒入冷冻的土豆条,炸至颜色金黄后捞出,沥油后撒上食盐拌匀,炸薯条就做好了。
到此,以上就是小编对于炸薯条怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸薯条怎么做的4点解答对大家有用。