咸肉怎样做好吃（咸肉怎么做才好吃）
1. 嫩笋改刀，咸肉蒸熟后改刀；2. 起锅将嫩笋飞水沥出后冲凉待用；3. 锅内加油，倒入咸肉煸香，加水煮开，放入嫩笋后，转小火煮5分钟，加入家乐薄盐鲜鸡精调味，淋入鸡油，葱段即可出锅。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍咸肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、咸肉怎样做好吃
1、咸肉煮扁尖
主料 嫩水笋200克
辅料 咸肉60克 葱段10克
调味料 鸡精10克 水400克 鸡油20克 盐1克 精制油10克
烹饪步骤
1. 嫩笋改刀，咸肉蒸熟后改刀；
2. 起锅将嫩笋飞水沥出后冲凉待用；
3. 锅内加油，倒入咸肉煸香，加水煮开，放入嫩笋后，转小火煮5分钟，加入家乐薄返滑盐鲜鸡精调味，淋入鸡油，葱段即可出锅。
2、咸肉煮蒲菜
主料：蒲菜250克
辅料：咸肉100克、虾干慎慧100克
调料：漏孝腊高汤100克、盐5克、葱姜5克
做法：
1、咸肉、虾干都是超经典的江南食材，它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制，看上去清淡，实则口感不薄，鲜香醇厚，令人食指大动。
2、将蒲菜洗净灼水，改刀切成段，整齐码放在盘中垫底。
3、咸肉蒸熟后，改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑味。
4、把虾干和咸肉均匀地放在蒲菜上面，加入兑好味的高汤，上蒸笼大火蒸约10 分钟左右取出即可。
3、咸肉双笋烧鳝筒
主料 鳝筒250克 咸肉条100克 莴笋条75克 鲜笋条75克
辅料姜片10克 葱白10克 炸蒜子15克
调味料 鸡精12克 花雕酒30克 鸡油30克 胡椒粉1克 清水500克
烹饪步骤
1. 将鳝筒滑油备用，咸肉、莴笋、鲜笋汆水备用；
2. 锅入鸡油，煸香辅料和汆水的主料，加入水和调料烧开，倒入鳝筒大火收汁即可。
二、咸肉怎么做才好吃
咸肉好吃的做法的参考如下：
工具／原料：线椒150克，咸肉150克，豆豉1小碟，姜片4片，油适量，酱油10克，蒜末5克。
1、将线椒清洗干净后拍一拍切成小段，这种切法适合炒食时间相对长一些的，不会变得过软。
2、咸肉用温水清洗干净表面的盐分，切成薄片。
3、热锅，倒入适量的油，先把蒜末和姜丝都扒派爆香。
4、倒入豆豉，小火慢炒出香气，别大火来，脊锋会糊掉发苦春野贺。
5、把咸肉倒入锅内，火力调大翻炒。
6、看到咸肉片开始变得透明微黄，试一下味道，看咸度适当加入少许酱油。
7、倒入线椒段继续翻炒，看到线椒变得鲜绿微软即可出锅。
三、咸肉怎么做好吃 咸肉怎么做好吃又简单
咸肉好吃的做法：1、嫩笋改刀，咸肉蒸熟后改刀。2、起锅将嫩笋飞水沥出后，冲凉待用。3、锅内加油，倒入咸肉煸香，加水煮开，放入嫩笋后，转小火煮5分钟，加入盐、鲜鸡精调味，淋入鸡油、葱段即可出锅。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。咸肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘迟知液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，码裤消苏北产的咸肉称北肉。
咸肉中磷、钾、钠的纯扒含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。好的咸肉，皮应是干硬而清洁的，有些苍白色；肌肉紧密结实，呈鲜红或玫瑰色，无异味。咸肉表面粘稠，脂肪变成黄灰色，有哈喇味，则肯定已变质。
四、咸肉怎么做好吃
选取厚的千张，切成细丝铺在碗底。选取五花咸肉，清洗干净备用镇蚂。把咸肉切成约2毫米的薄片，把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。煮饭时，放在电饭煲的蒸层上，按下乎基煮饭键。待煮饭好后，锅不冒热气了，就可以开锅上桌，用咸肉片夹上几个干丝吃，味道真是美极了。
食材：咸肉适量、千张适量。
1、选取厚的千张，切成细丝铺在碗底。
2、选取五花咸肉，清洗干净备用。
3、把咸肉切成约2毫米的薄片。
4、把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。
5、煮饭时，岁旅谨放在电饭煲的蒸层上，按下煮饭键。
6、待煮饭好后，锅不冒热气了，就可以开锅上桌，用咸肉片夹上几个干丝吃，味道真是美极了。
五、怎样腌制咸肉更好吃
咸肉的腌制一定要掌握方法，一旦方法不当，不是过咸就是过淡，甚至还可能导致咸肉变质，造成不必要的浪费。
食材
- 猪肉 十斤
腌咸肉之前不能用生水洗肉
有些人可能认为清洗下会干净些，但咸肉的腌制过程是全程不沾生水丛山的，用生水清洗会导致猪肉不香，甚至保存不当还会变质。如果感觉比较脏有必要清洗时可用温热的开水清洗。
用盐比例
一般按十斤猪肉九两盐的比例将盐均匀抹在猪肉上，每个面、角落、缝隙都要抹到。盐放少了容易变质，盐放多了太咸对身体不好。
可添加其他香料
最方便的就是单抹盐腌制歼郑和，当然还可以加入辣椒粉、五香粉，这样腌制的咸肉会更香，如果想要咸肉的颜色漂亮些可以抹上酱油。
腌制时间
看猪肉的大小，一般较小块的腌制三天左右即可，比较大块的腌制一周左右，中 间要翻一次氏盯，把下面的肉翻到上面，上面的放到底部让咸肉均匀入味。
咸肉的清洗
腌好的咸肉可以直接挂至室外风干，如果要清洗需烧开水放至温热后再清洗，不能用生水洗。
在较冷的季节腌制
腌咸肉一般在立冬以后腌制，太过炎热的天气如夏季是不适合腌制的，容易导致猪肉变质、有异味，还可能招来蝇虫。
【食材准备】：猪肉3斤、生抽酱油350ml、老抽酱油30ml、白砂糖10克、白酒5ml、食盐15克、小茴香3克、香叶3克、桂皮2克、花椒3克、干辣椒5克。
【酱油肉的做法】：
第一步大圆：首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花庆仿蔽椒、干辣椒全部放入到锅中，然誉州后小火炒2分钟即可起锅备用。
第二步：将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。
第三步：将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天（48小时）。
第四步：将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。
到此，以上就是小编对于咸肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸肉怎么做好吃的5点解答对大家有用。
