煲仔饭怎么做(煲仔饭怎么做)
1、准备好食材。2、砂锅洗干净,先刷上一层花生油,刷油是为了有锅巴,米粒也不会粘锅。3、量取一杯狠粮优选胚芽米,大约是140克,这是一人份的量,胚芽米的吸水量略小。4、洗干净后加入210克水。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煲仔饭怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍煲仔饭怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、煲仔饭怎么做
我最喜欢的是煲仔饭,腊肉排骨,牛肉,鸡肉,想想就流口水。外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。还是自己做比较好。食材丰富,干净卫生,简单方便。做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。一碗有灵魂的煲仔饭,需要优质的碎米和好的砂锅。砂锅的陶器要精细,透气性好,釉面光滑,防粘效果好。我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。既满足了煲仔饭砂锅的这些要求,又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。做煲仔饭的时候安全系数更高。由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石——津巴布韦的petalite,加热时也会释放出大量的远红外线,可以使食物更加美味。
广式香肠煲仔饭的做法
步骤
一个
砂锅清洗干净,吹干水分,底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝,加入一勺油,搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。
步骤
2
把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好,在快要沸腾的时候可以把火降到迟手侍最低。
步骤
三
香肠切片备用
步骤
四
也可以把黄瓜切成菱形片,或者用青菜。黄瓜薯橘香,加煲仔饭也是不错的选择。
步骤
五
煮米饭,直到里面没有水。当出现一些小孔时,加入香肠,继续小火炖两分钟。
步骤
六
打入两个鸡蛋,盖上盖子,再炖3分钟。
步骤
七
加入黄瓜,淋上酱汁,关火,焖5分钟。
步骤
八
打开盖子,撒上小葱,美味的煲仔饭码吵就可以吃了!
广式香肠煲仔饭成品图
二、煲仔饭怎么做
煲仔饭做法如下:
1、先备齐材料,生抽、蚝油、白糖提前调成料汁待判带用。小鲜米无需提前浸泡,直接焖米饭即可。
2、砂锅底部先刷一点植物油,刷油是猛亮为避免糊锅底,同时也容易结锅巴,大米淘洗干净后放入砂锅中。
3、加入清水没过大米,能高出手指头一骨节即可,小鲜米为新鲜的大米,水量要比平时用电饭煲焖米饭少一点。
4、盖上盖子,电陶炉开大火烧开锅,然后转小火焖。
5、焖米饭的时候,小油菜洗净掘知芦开水焯一下捞出待用,香肠切片待用。二师兄好贵,连腊肠都贵的离谱了,用香肠代替吧。
6、砂锅焖米饭的时间很短,几分钟后要开盖看一下,看到表面没有水的时候,先把植物油顺着锅边淋入米饭中,再把香肠片摆在米饭上,旁边再打一个鸡蛋,盖上盖子用最小火焖。
7、焖几分钟后打开盖子,看到鸡蛋完全凝固即可关火,摆上烫好的小油菜。
8、淋上调好的料汁,拌匀了就可以开吃了,砂锅焖出的米饭香喷喷。
三、如何做煲仔饭
食材
主料大米200g 辅料油适量盐适量腊肉50g腊肠1根鸡蛋1个
步骤
1.油菜一把,腊肉腊肠适量,鸡蛋一个,香菜葱花适量亩运
2.腊肉和腊肠系干净切片
3.煮饭
4.盖上盖,火不要太大,煮滚,
5.饭冒泡的时候加蠢升入腊肉和腊肠
6.饭差不多熟磕一个鸡蛋
7.准备煲仔饭的调料,碗里倒入生抽,再烧热油,倒在生抽里即可
8.另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上,再淋上生抽,撒上香菜葱花即可
9.腊味煲仔带耐老饭
煲仔饭是广东的特色小吃,做法简单又便捷,一小锅有饭有菜键灶如还肉,营养又美味。
腊味煲仔饭的做法
步骤step
1
大米洗净,放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时
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2
准备其余食材:广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝
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3
取一砂锅,在锅底薄薄刷上一层猪油。
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4
倒入泡好的大米和水。
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5
砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮。
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6
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7
用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。
步骤step
8
焖煮大约七八分钟,饭的表面看不到水,但是有冒泡泡,这时撒上姜丝,把切好的腊肠铺在饭的表面,打入鸡蛋,再次盖上盖子微火焖五六分钟关火,不要开盖,继续用余温焖制。
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9
焖饭的时候把菜心烫熟辩仿备用。稿启
步骤step
10
焖好的米饭开盖,码入菜心,浇上调味汁,拌匀即可食用。
腊味煲仔饭的成品图
腊味煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
做煲仔饭大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1:1.3至1.5左右。每种米的吸水性不同,要根据不同米的性质来调整水量。
四、煲仔饭的做法
煲仔饭的做法如下:
材料准备:五常大米150克,清水225克,香肠1根,香菇2朵,上海青2颗,鸡蛋1个,生抽1勺,蚝油1勺,白糖竖链1茶匙,香油1茶匙,食用油适量等。
1、准备食材,香肠、香菇、上海青、鸡蛋,以及大米,也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用,这样避免米饭煳底。
3、大米淘余余孙洗干净,和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5,大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上,大火煮开,立刻转最小火,盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候,可以将上海青和香毁亏菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后,用筷子插一下,这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面,中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖,沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油,这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了,一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀,淋在焖好的煲仔饭上面,撒上葱花即可。香肠本身有咸味,所以调料汁千万不要太咸了。
到此,以上就是小编对于煲仔饭怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于煲仔饭怎么做的4点解答对大家有用。