螃蟹怎么蒸着吃?（螃蟹怎么蒸?）
蒸螃蟹方法如下：整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螃蟹怎么蒸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍螃蟹怎么蒸的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、螃蟹怎么蒸着吃?
蟹
清蒸蟹的配料：
蒜、姜、玉米笋、辣椒、香油、醋、酱油、糖
清蒸蟹的做法：
1、材料：蒜末，姜末，黑蟹，酱油，香油，醋，小辣椒，玉米笋
2、蟹加蒜头蒸熟（蒸十五分钟），配上煮好的玉米笋
3、酱油，醋，糖，香油，蒜末，姜末，小辣椒调匀。
1、食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
2、存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。
3、吃蟹时应当注意清除蟹胃、消除蟹肠、清除蟹心、清除蟹腮，这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
吃出健康：
1、螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
2、蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
3、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
4、蟹肉寒凉，有活血祛淤之功
美食禁忌：
1、蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因庆信腊食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。
2、吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分坦凳凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
3、切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
4、螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。比如：患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。
5、蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病誉滑、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
6、体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。
7、吃螃蟹别与啤酒同饮，容易诱发痛风；凉啤酒还会导致腹泻。
二、螃蟹怎么蒸?
1.螃蟹清理干净芦亮把螃蟹放到水里面刷洗干净,再把螃蟹里面的脏东西清理干净,姜切片备用,锅中棚旁倒入清水链哗橡。
2.锅中刚入螃蟹放上蒸架,放入姜片垫一下底,把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面,上面再撒上一些盐。
3.大火蒸15分钟这样做出来会更香,螃蟹的上面再放上一些姜片,盖上盖子,大火蒸15分钟左右。
4.螃蟹变红出锅时间到后就可以关火,螃蟹身体全部都变成红色的就说明螃蟹煮好了,这样就可以出锅了。
清蒸螃蟹：
准备用料：螃蟹400g、生姜适量消陵、料酒适量、小葱适量
1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷干净。
2、用线缠好。
3、摆入盘中。
4、生姜和小葱准备好。
5、适量料酒和敏桥困生姜腌制。
6、锅里坐入足量水，放入生姜和葱把大火烧开。
7、放入螃桥念蟹蒸15分钟即可。
8、成品。
1、如何蒸螃蟹好吃
大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。
锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃
锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)
想在保持健康的前提下多吃一点,可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。
2、如何蒸螃蟹之黄酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6只
调料:黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量
做法:准备好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净;准备好棉线,捆扎螃蟹;全部捆扎好;锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉;螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火;隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟;取出剪去棉线,摆盘;用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃
3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上汤800克。
调料:盐2克,料酒10克,大葱5克。
做法:将螃蟹清洗干净,用盐水泡2分钟;葱洗净切细末;将糯米淘净,沥干水分,放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时;糯米同螃蟹一起摆在盘内,入蒸锅用慢火蒸20分钟取出,撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中,鲜味十足。
如何挑选螃蟹
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健启伏;而螯足无绒毛,则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“漏旁敏五看”,就能把优质蟹从众多的返枝螃蟹中挑选出来。
到此，以上就是小编对于螃蟹怎么蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于螃蟹怎么蒸的2点解答对大家有用。
