毛血旺怎么做?（毛血旺是怎么做的?）
毛血旺 食材：鸭血、千层肚、午餐肉、老豆腐、豆芽菜、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料 做法：1、葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒化。2、加适量清水煮开，捞出料渣。3、先煮豆芽菜，捞出放在碗底，再煮豆腐午餐肉，鸭血。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛血旺怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍毛血旺怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、毛血旺怎么做?
毛血旺
食材：
鸭血、千州档层肚、午餐肉、老豆腐、豆芽菜、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料
做法：
1、葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒化。
2、加适量清水煮开，捞出料渣。
3、先煮豆芽菜，捞出放在碗底，再煮豆腐午餐肉，鸭血，千层胡升肚煮10秒钟左右。
4、所有食材捞出摆盘，懒得摆盘可以直接连汤带食材全部倒入册做乱碗中。
5、上面撒上蒜末，干辣椒，葱花，花椒，泼热油。
二、毛血旺是怎么做的?
毛血旺就是荤素结合的大杂烩，多种材料煮成。 配菜有：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝、青瓜、金针菇、鸭肠、油豆腐等（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦！
三、毛血旺的家常做法有哪些?
毛血旺是用鸭血为主材料，加上其他配料做成的，常见做法如下：
准备材料：鸭血一盒、牛百叶100g、穗凳毛肚100g、毛血旺调料汁50g、豆瓣酱一勺、生姜10g、大蒜10g、青蒜适量、料酒一勺、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、花椒适量、小米椒适量、熟白芝麻适量、脆皮豆腐两块、火腿肠一根、黄豆芽100g。
1、首先鸭血洗净切块。
2、脆皮豆腐切块备用。
3、香肠切片备用。
4、姜切片，蒜剁碎，青蒜切段，小米辣剁碎，装盘备用。
5、黄豆芽焯水煮熟捞出铺在碗底。
6、热锅给油加姜蒜、花椒、小米辣。
7、下鸭血炒至变让族枣色，加豆瓣酱炒出红油。
8、加水，下入牛百叶、毛肚、脆皮豆腐、香肠。
9、加青蒜、盐、调料汁煮两分钟。
10、加胡椒粉、味精拌匀盛出。
11、加青蒜、花坦拆椒小米辣，淋上热油撒上熟芝麻即可。
四、毛血旺的家常做法
毛血旺的家常做法如下：
用料：鸭血300克、豆芽200克、豆皮200克、午餐肉200克、宽粉条适量、油麦菜适量、葱2根、姜1块、蒜6瓣、干辣椒6个、花椒1小把、郫县昌姿豆瓣酱1大勺、火锅底料少许、盐1勺、糖2勺、生抽3勺。
1、葱姜悔陪切末，大蒜切片。
2、锅中加水，烧开后加少许米醋，放入鸭血焯烫，捞出沥干水分。
3、另起锅加水煮开，放入豆芽焯烫后备用。
4、锅里加入适量油，烧热后加入花椒，充分激发出香气，再将花椒捞出来丢弃。
5、锅里放入姜末，炒香。
6、加入郫县豆瓣酱和少许火锅底料，炒出红油，再放入干辣椒，炒香后加入大蒜片，继续翻炒。
7、加足量水，烧开后继续煮15分钟。
8、捞出大块汤渣，加料酒和生抽，再加适量盐和糖调味。
9、放入豆皮、午餐肉、宽粉，继续煮5分钟。
10、豆芽和油麦菜放入盆中，铺上焯烫好的鸭血。
11、盛出煮好的菜盖在上面，再倒入汤汁。
12、撒上蒜末、葱末和干辣椒段。
13、另起锅，加适碧迅蠢量油烧热，趁热淋在菜上。
14、成品。
五、毛血旺的家常做法
毛血旺的家常做法如下：
主料：毛肚50克、香菜10克、姜5克、干辣椒5克、鸭血50克、午餐肉50克、木耳30克、豆芽50克、黄豆50克、油菜50克、葱10克、蒜10克。
辅料：油1勺、糖0.5勺、郫县豆瓣酱2勺、火锅麻辣底料适量、麻椒适量、盐1匙、味精0.2匙。
步毁键知骤：
1、准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放亮指入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。
2、锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
3、放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅纤消麻辣底料炒匀。
4、添加适量清水或高汤煮开。
5、放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可。
6、煮好的青菜装入容器中。
7、锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可。
8、将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面。
9、撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇上即可。
毛血旺的家常做法如下：
食材：
猪血、鸭血、午餐肉、鳝背、猪肚、毛肚、豆芽、杭白菜、宽粉条、生姜、小米辣、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、郫县豆瓣酱、火锅底料颤山、花椒、剁椒酱、花椒油、小葱。
做法：
1、猪血鸭血切小块，猪血时要选切开有小孔的。发好的毛肚切片，鳝背切段，杭白菜切段，宽粉条放入热水中泡软。先把毛肚放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后捞出冲洗干净备用。
2、猪血和鸭血一起放入锅中焯水，锅开后捞出冲洗干净备用。泡好的粉条放入锅中煮五分钟，把黄豆芽也放入锅中烫一下，烧开后放入盆中垫底，杭白菜放入锅中烫十秒钟，捞出放在盆中垫底。
3、热锅倒油，放入姜蒜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱、牛油火锅底料，炒出红油，再放入青花椒增加麻香味，然后放入清水，淋入老抽、料酒、生抽、两小勺白糖、盐一勺、花椒油、一勺剁椒酱，大火烧开再烧三分钟。
4、时间到时，捞出辅料残渣，再放入煮熟的猪肚、午餐肉、毛肚、鸭血、猪血、鳝背，大火烧开，沸腾以后再放入两勺味精，就茄裂中可以出锅装盆了。再撒上蒜末、小米辣、葱末浇上热油，就可以开吃了。
毛血旺的材料怎么准备？
家庭版毛血旺准备材料分三种，主材料、配菜和配料，在家做毛血旺用到的主材料一般用毛肚、午餐肉和鸭血，有条件的还可以加黄鳝、黄喉或者鱿鱼片等等。
配菜常见的就是豆芽、油麦菜、金针菇、莴笋、宽粉等等，我用的是豆芽和油麦菜，最经典的2种；川菜讲究的就是重口味，配料比较多，火锅底料、郫县豆瓣酱、生源姿姜、大蒜、小米辣、花椒、干辣椒段、粗辣椒粉、细辣椒面、白芝麻、小葱、香菜。
到此，以上就是小编对于毛血旺怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛血旺怎么做的5点解答对大家有用。
