羊肉串怎么腌制（羊肉串如何腌制）

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉串怎么腌制的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉串怎么腌制的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 羊肉串怎么腌制
2. 羊肉串如何腌制

一、羊肉串怎么腌制

　　羊肉串怎么腌制

　　原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

　　步骤：

　　1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的'太大，做羊肉串会不好熟的。

　　2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

　　3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

　　4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

　　羊肉串怎么腌制方法二：

　　原培桐料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。

　　步骤：

　　1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

　　2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜斗中册然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，空宏腌制两小时以上。

　　3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

　　4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。

二、羊肉串如何腌制

　　导语：夏季吃羊肉串是很多人的最爱，那羊肉串的腌制方法也是很有讲究，不同的研制方式，使得它的味道也都有着很大改变，这也是为什么很多人在吃羊肉串的时候，吃到不同的口感的，对自己在制作羊肉串的时候，也都是可以根据自己的喜爱进行选择。

　　羊肉串如何腌制

　　羊肉串的腌制方法

　　方法一：

　 　原料： 淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

　　步骤：

　　1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

　　2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

　　3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

　　4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

　　方法二：

　　原料： 瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。

　　步骤：

　　1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

　　2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。

　　3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。

　　4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。

　　方法三：

　　 原料： 新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。

　　羊肉串的腌制：

　　1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。

　　2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。

　　3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。

　　吃羊肉的禁忌有哪些?

　　1、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3、不宜与南瓜同食。羊肉不宜与南瓜同食主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　　4、忌与西瓜同食。因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，陪竖属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　5、忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生

　　鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　以上就是羊肉串的腌制方法，对不同的制作方法，使得它的味道不同，因此我们在制作的时候，完全都是可芦轮大以注意到这些，让我们不仅可以品尝到独特美味的佳肴，同时在对人体的营养补充上，也都是有着很好的帮助。

到此，以上就是小编对于羊肉串怎么腌制的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉串怎么腌制的2点解答对大家有用。