拉面怎么和面（拉面怎么和面）
1、面粉，水，盐，倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拉面怎么和面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍拉面怎么和面的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、拉面怎么和面
主料：面粉250克。
辅料：水125克、盐1克、油5克。
步骤：
1、面粉，水，盐，倒入盆中。
2、混合均匀余渣揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。
3、面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片。
4、盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层油，叠在盘子里盖上保鲜膜，常温静置4小时以上，或者冰箱里冷藏过夜。
5、松弛到位的面团非常有弹性宏升和柔韧度，按这样的切法先拿一块面片切成条状，其余面片继续用保鲜膜盖好，防止干掉。
6、切好的细长条，用手拿起一竖绝悄条拽住两端，匀力先慢慢往两边拉长，拉出合适的粗细即可。多拉几下就能找到感觉，我家孩子越拉越好玩。
7、拉条子的同时烧上一锅水，面拉好了水也开了，下面进去，至于汤底和菜肉搭配，就根据各家口味自行搭配啦！
二、拉面怎么和面
拉猜基面是非常受大家喜爱的一道美食，那么拉面该怎么和面呢?
1、准备
在盆中放入适量的面粉和盐，然后在盆的边缘加一点点加水;
2、揉面团
用手去揉搓面粉，揉成面团后，把面团醒30分钟左右;
3、切成穗拆谨条
将醒好的面团用擀面杖把面团擀成饼，切成细条，放入刷好一层油的盘子里，包上保鲜膜，再醒30分钟左右;
4、拉面
醒好之后，就可以开始拉面了。
需要注意的是，要选筋性高的面粉，这样面团比较劲道、弹性御笑好，才能拉得起来，这样的面煮出来劲道口感好。
三、拉面的基本配方,怎么和面?
拉面的基本配方，怎么和面，拉面一定要用，制作拉面和面是非常重要的，和面的时候水温很重要，夏天凉水，冬天温水，面要和的软硬适中，面团和好后要三醒三揉等，这样做出来的拉面才筋道弹性好。拉面相信大家都喜欢吃，口感筋道好吃，作为一个以面食为主的北方人，面条可是我们的最爱，我们基本圆销上每天都要吃面条，每次去拉面馆吃面，看到拉面师傅拉面的时候，都会觉得特别酷，拉面劲道好吃，想要做出劲道好吃的拉面，还有要有一定的技巧的，我也经常会自己在家做拉面，做出来的拉面一样劲道好吃，下面就来分享下拉面的做法和怎么和面。
一、拉面和面小技巧1、做拉面面粉的选择特别重要，如腔拦我们都知道面粉一般分为高筋、中筋、，做拉面一定要用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，筋性粘性比较高，用高筋面粉制制作拉面，面团劲道，弹性好，才能拉得起来，做出来的拉面劲道口感好。2、拉面和面的时候要加盐，盐可以增加筋性，和面的水很重要，夏天要用凉水，冬天要用温水，水要分多次加入，面要和的软硬适中。3、面和好以后，一定要三醒三揉，就是醒一会面，揉一下再，就这样反复的醒揉，面只有揉透了，才能拉出均匀的面条。二、制作步骤1、食材：高筋面粉500克、盐3克、鸡蛋一个、水220克2、盆里加入500克高筋面粉，加入3克盐，增加筋性，再打入一个鸡蛋，这样做出来的拉面口感更好，用凉水和面，冬天就用温水，分多次加入，边加入边加搅拌，和成光滑的软硬适中的面团。
3、面团揉光滑后，盖上醒发，醒发十分钟揉一次，再接着醒发，就这样三醒三揉，醒发好后，案板上抹上油，把面团放在案板上。4、用擀面杖擀成面饼，不用擀得太薄了，把面饼分成大小均匀的面段，拿一根用手揉搓成长条，准备一个盘子，盘子里刷上油，把搓好的面条盘放在盆中。5、就这样搓好依次盘放在盆子里，全部放完后，在面条的上面刷上油，盖上保鲜膜，再醒发半个小时左右，面醒发好后，就可以拉面了。6、拿出一根面条，慢慢拉长，再折叠起来继续拉长，就这样反复的折起再拉长，一直拉到自己想要的细度就可以了，我喜欢吃粗一点的拉面，有嚼劲口感更好。7、做好的面条非常劲道有弹性，水开把面条下锅煮熟，可以做汤面，还可以用来凉拌、炒都非常的好吃，我最喜欢用洋葱、青椒、青菜等一起来炒拉面，非常的美味。
总结：拉面的做法其实很简单，自己在家做，不添加任何东西，吃起来劲道还健康，做拉面和面非常重要，和面的时候夏天用凉水，冬天用温水，水要分多次加入，渣胡和面的时候加盐和鸡蛋，面要和的软硬适中，面和好后一定要三醒三揉，这样做出来的拉面劲道又好吃，喜欢吃的可以自己在家试试哦。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
四、拉面和面的正确配方是?
拉面和面的手指数正毕首确配方窍门，面条劲道逗指爽滑，棒极了
拉面和面的正确配方和做法如下：
准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、念袜盐适量
制作步骤：
1、面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了，如下图所示：
2、面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形，如下图所示：
3、表面撒薄仔樱激粉。然后卷在擀面棍上擀制就可以让面片更薄更大，如下图所示：
4、表面再撒薄粉（防止粘连）后像折扇子一样叠起来，如下图所示：
5、用刀切成一条一条（宽度依照个人喜好） 擀成大概1mm厚，切成约4mm宽，如下图所示：
6、然后用手把面条一根根抖开，也可以在下锅时手拉颂纤着面向两遍抻开，如下图所示：
7、拉面就做好了，如下图所示：
到此，以上就是小编对于拉面怎么和面的问题就介绍到这了，希望介绍关于拉面怎么和面的4点解答对大家有用。
