绿豆芽怎么吃(绿豆芽的做法)
做法1:清炒绿豆芽 准备食材如下:绿豆芽500克,小米椒3个,食盐1茶匙 具体做法如下:将小米椒切片备用,接着将绿豆芽清洗干净备用,再起锅加油烧热,油温烧至8成热时,倒入绿豆芽和小米椒,大火翻炒变软。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于绿豆芽怎么做好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍绿豆芽怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、绿豆芽怎么吃
绿豆芽炒九菜
食材:豆芽菜,九菜,粉丝
1.食材准备:粉丝一把,放入盆中加入适量温水浸泡十分钟。
九菜一把,摘去老叶洗净后切成3厘米长的小段备用。红椒半个,去籽后切成丝 和九菜放在一起用来配色。再准备一把绿豆芽,然后把泡发的粉丝捞出备用。接着准备辅料:大葱白一段切成马蹄片。
大蒜几粒切成片和葱放在一起,再抓入一小把干辣椒。
2.焯水:锅内加入适量的清水,大火把水烧开,倒入绿豆芽先焯水10秒钟,再倒入九菜和红椒,继续焯水30秒,食材全部断生后倒出控水备用。
3.烹饪:锅内烧油,油温五成热时倒入准备好的辅料,和春帆爆出香辣味,加入蚝油5克搅拌化开蚝油,倒入控干水分的九菜翻炒均匀,然后倒入泡唤雹发的粉丝。
4.调味:加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、加入老抽2克提色,快速颠锅翻炒给食材入味,再入香油5克提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
豆芽菜的营养价值:
1、富含森基维生素C。黄豆芽不仅好吃,而且里面的维生素C含量还十分丰富,对于治疗坏血病有很好的功效。
2、黄豆芽中的核黄素,对治疗口腔溃疡有很好的效果。如果因为上火引起口腔溃疡的话,不妨试试多吃一些黄豆芽。
3、黄豆芽还能对血管壁中的胆固醇以及脂肪的堆积进行清除,有效预防心血管病变。
二、绿豆芽的做法
【导读】 绿豆芽一直都是自然食用主义都所推崇的食品之一,它富含纤维素,是一种非常健康的蔬菜。以下除了为您介绍绿豆芽的做法大全,还将告诉您绿豆芽怎么发以及绿豆芽的营养价值有哪些。绿豆芽的做法很多,一般可加入其他食材炒或是凉拌,都具有独特的风味。 绿豆芽的做法大全
芽菜中绿豆芽最为便宜,但是营养价值却非同一般。绿豆经过发芽之后,摇身变成了一种如此特别的蔬菜,而且它富含的蛋白质甚至是绿豆的原含量的七倍!对于不少人来说,绿豆芽是一种百吃不厌的食材,而且很容易便可以再市场中买到。食用绿豆芽如今已经成为一种时尚,下面为您带来绿豆芽的做法大全。
醋溜绿豆芽
1、绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片
2、用白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例)
3、起锅,入少许油,放入葱段,小火煸出葱香,枝圆绝下花椒一起慢慢炸,制成葱椒油,将葱和花椒捞出弃之
4、下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
酸溜口味的绿豆芽尤其开胃,健康又可口,非常适合夏季食用,这种做法也是绿豆芽非常经典的做法之一。
绿豆芽炒肉丝
1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用
2、大蒜切片,杭椒切丝备用
3、猪瘦肉解冻后切丝,加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用
4、平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫
5、下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用
6、用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒,下蒜瓣和杭椒丝炒出香味 ...
绿豆芽应该怎么发
绿豆芽顾名思义是用绿豆发芽而成,其实自发绿豆芽非常简单,而且自己动手比直接在外面买更加安全放心。绿豆芽怎么发才能一次成功,味道可口呢?首先,必须注意的是,自发绿豆芽需要两个很重要的条件,一个就是干净,另外一个就是适宜的温度。 1、将当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个无污染无油渍的器皿中,加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里。 2、头天晚上泡好绿豆,第二天早上绿豆全都绽开了。这时可以将洗净的白纱布叠成三四层,湿润地盖在豆芽上,温度最好保持在20多度左右。操作时要注意,手和器皿及环境绝对保持干净,稍有不慎就会全部烂掉。 3、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它疯长。 值得注意的是,绿豆芽的育芽过程是不能见阳光的。假如豆芽见光后发出来会变成粉红色,吃起来也是苦的,所以需要准备一个不透明的大茶壶、水壶或者不透明的其它带盖容器。
绿豆芽的营养价值
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加不少,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,所以绿豆芽的营养价值会比绿豆更高。绿绿豆通常不含维生素C,但经发芽后每100克芽含维生素C达数百毫克,尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中。此外,绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医学中认为,绿豆芽味甘、凉、无毒,经常食用可清热解毒,利尿除湿。除此之外,绿豆芽中毒额纤维素可是便秘者的治愈良方,核黄素则可以用来治疗口腔溃疡。
作为去痰火湿热的家常蔬菜,绿豆芽尤其适合痰火湿热者,平日面泛油光,胸腔局闷口苦,头昏、便秘、足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,多嗜烟酒肥腻者食用。不过在炒绿豆芽时,切记油盐不宜太多,这样才能保证绿豆芽的营养成分不流失,同时也更加原汁原味。利用绿豆芽的药理作用,还可制将其成多种治疗肥胖病的'食疗方案,好吃又减肥!
孕妇可以吃绿豆芽吗
此前曾有新闻报道称,市面上所销售的一些绿豆芽都是泡化学物质才变白色的,因此有不少人都因此不敢随意吃绿豆芽。鉴于无法鉴别绿豆芽是否健康安全,所以建议大家还是可以尝试自发绿豆芽,自己动手丰衣足食!那么,孕妇可以吃绿豆芽吗?答案是肯定的,孕妇也不需担心绿豆芽会对胎儿造成不利影响,因为绿豆芽富含多种维生素,是对孕妇非常有益的。孕期有便秘症状的孕妇吃绿豆芽还可以有效通便,缓解腹部的压力。此外,孕妇的饮食也应当多样化,适量吃绿豆芽可以消除体内的致畸因素。不过,值得注意的是,绿豆芽性寒,脾胃虚寒的孕产妇慎食。所以能不能吃,吃了会不会又影响这一点猛姿还是因人而异的,孕妈们应该先了解好自己的身体状况,再选择更加合适的食物!
吃绿豆芽可以减肥吗
吃绿豆芽是可以达到减肥功效的,绿豆芽的热量很低,在100克绿豆芽中,热量只有18卡,属于低热量食物,和黄瓜差不多,因此属于减肥食物。
另外绿豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸,同时磷、锌等矿物质,维生素B2,胡萝卜素等都能给我们的身体补充充足的营养元素。
绿豆芽中含有纤维素,可以有效治疗便秘,对于减肥也是有一定功效的,是一种十分安全的减肥食物,美国人就很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以消脂减肥;而将绿豆芽同鲫鱼炖服,还能美容白肤。还可以取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,减肥效果佳。
到此,以上就是小编对于绿豆芽怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于绿豆芽怎么做好吃的2点解答对大家有用。