河蚌的做法（河蚌怎么做好吃?）
河蚌还可以做成汤来饮用，把河蚌做成汤的话，可以选择和豆腐一起煲成汤，准备适量的豆腐和适量的河蚌，要确保新鲜优质，然后要清洗干净，一起处理好以后放入锅中，加入水，再倒入少量的味精和食用盐以及少量的生姜片。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河蚌怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河蚌怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、河蚌的做法
河蚌一直以来都深受大众的青睐，主要是因为河蚌拥有非常鲜美的口感，而且富含丰富的营养，那么河蚌的做法到底都有哪些呢?很多朋友对此都很疑问，下面就让本文来为大家讲述一些关于河蚌的做法。
1、红烧河蚌
河蚌可以做成红烧口味的菜肴，把河蚌做成红烧河蚌的话，相信应该是大部分的朋友都比较喜欢的，而且红烧河蚌的做法非常的容易，就跟制作平时的其它红烧菜肴是差不多的，首先要准备适量的新鲜和棒肉，将其清洗干净后去除腮和肠子，然后将其切成片，或者切成块备用，锅里面放入少量的食用油，烧热后就把处理好的河蚌肉放进去翻炒，然后再倒入酱油，生抽，料酒，味精，食用盐，炒香后再倒入少量的水，焖几分钟后即可。
2、麻辣河蚌
河蚌还可以做成麻辣口味的，把河蚌做成麻辣河蚌也是比较值得大家去尝一尝的，首先要准备适量的新鲜河蚌，都将其处理干净以后切成块，然后在锅里面放入少量的油烧热，再把切好的和棒肉放进去翻炒，翻炒片刻后倒入味精，盐，再倒入一些胡椒粉和处理干净的尖辣椒，翻炒片刻后将其炒熟即可。
3、河蚌豆腐汤
河蚌还可以做成汤来饮用，把河蚌做成汤的话，可以选择和豆腐一起煲成汤，准备适量的豆腐和适量的河蚌，要确保新鲜优质，然后要清洗干净，一起处理好以后放入锅中，加入水，再倒入少量的味精和食用盐以及少量的生姜片，将其直接组成浓汤后即可。做好的河蚌豆腐汤不仅味道鲜香，还可以滋补强身。
河蚌的做法是五花八门的，各种做法都各具特色，以上这几种做法都可以尝试一下，不仅制作方便，而且口味正宗，滋补的效果也很不错，希望本文的讲述能对大家提供有效的参考。
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二、河蚌怎么做好吃?
春天是河蚌最为肥美的季节，好雹早食轿肆升者千万不能错过如此的好机会，去市场买上商贩剖好的蚌肉回家给自己来道最鲜美的料理吧！
爆炒河蚌：
材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许
调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
做法
1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；
2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
4、坐锅烧油小火下干红椒闭老炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
小贴士：
1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。
2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。
主料：河蚌300克、芹菜200克
辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个
1、河蚌去壳去掉黑宽老线内脏等
2、加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净
3、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好
4、锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开
5、煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，国内的汤水不要扔掉，用来煮升轮汤可是宝贝哦！吵巧信
6、河蚌切成小块备用
7、芹菜焯烫备用
8、热锅倒入油烧至七分热，放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下
9、再放入河蚌翻炒一分钟
10、加入芹菜翻炒，如果喜欢酱油的，可以加一勺生抽
11、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀
12、可以出锅美美的品尝
三、河蚌怎么做
河蚌的家常做法如下：
1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。
2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。
3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。
4、起油锅，倒入生姜和大蒜、世桥辣椒。
5、加入河搜知猛蚌翻炒。
6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色。
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。
8、加入葱花即要猛雀起锅了。
春笋河蚌咸肉200克，笋200克，葱六段，姜25克盐5克，水1500克，白胡椒3克，味精纤知1克，八角2个1.处理河蚌毕虚，把河蚌的腮、黏膜、肠子去除洗净，手竖燃河蚌边拍薄。2· 春笋改刀剥去外皮，削去深色部分，切去底部，提前4小时泡软的咸肉去皮切成薄片。3· 河蚌焯水，来回拨动防止粘底。4· 热锅冷油，煸香姜、八角和葱，放入河蚌，倒入冷水没过食材煮1小时捞出，滤出汤汁备用。5· 开水放入盐5g、春笋小火煮15分钟捞出。河蚌切厚片，春笋切片，葱切段，姜切片。6· 热锅冷油，煸香葱姜，倒入咸肉炒至变色断生后，倒入河蚌汤，煮沸后，倒入河蚌和春笋，煮5分钟，用味精1g、白胡椒粉3g调味。
四、如何做好吃的河蚌?
河蚌做的好吃可以做成尖椒炒河蚌，做法的关键在于炒河蚌时要把多余的水分炒开，再放配料一起炒，具体的做法如下：
主料：河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克
辅料：生姜15克、色拉油20克、盐适量、大蒜头一整个、白酒5克
1、把洗净的河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以。
2、把拍扁的河蚌肉切成块。
3、辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮。
4、把切好的河蚌肉放入锅中，开火翻炒，然后会慢慢的出水。
5、把河蚌肉的水炒干。
6、放入生姜丝、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油继续翻炒。
7、放入适量的盐调味，再放一点酒去去腥味，等辣椒变色就好了。
8、完成。
注意事项：
1、炒之前一定不要放油，先把河蚌肉里的水份煸出炒出的河蚌肉才更鲜美。
2、清洗河蚌肉一定要把河蚌的肺和内脏清除干净。
到此，以上就是小编对于河蚌怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于河蚌怎么做的4点解答对大家有用。
