螃蟹应该怎么做（做螃蟹的步骤）

一、清炒鲜螃蟹 准备好的用料清洗干净，用淡盐水养半小时左右。最后扒去脐部再刷干净。从中间剁开!用加热后，爆香葱段，姜丝。把处理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒几十秒。最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做螃蟹的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么做螃蟹的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 螃蟹应该怎么做
2. 做螃蟹的步骤

一、螃蟹应该怎么做

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃旁衫到吮指。而且越吃越开胃。螃物启蚂蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃罩埋腻了，一定要尝试一下这个做法！

一、清炒鲜螃蟹

准备好的用料清洗干净，用淡盐水养半小时左尘迅右。最后扒去脐部再刷干净。从中间剁开!用加热后，爆香葱段，姜丝。把处理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒几十秒。最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。咸鲜味美的清炒鲜螃蟹就做好了。

清炒鲜螃蟹这种做法的功效也是很高的，螃蟹中的蛋白质含量很高，这样不至于尽快的流失，并且这种做法对于人体有很好的滋补作用了。

二、香辣鲜蟹麻姑米粉

准备好螃蟹、麻姑米粉。准派裤此备好火锅底料。米粉用温水浸泡。米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。沙煲中加入食油，用小火加热。倒入大蒜，煎出香味。倒入火锅底料。加入麻姑米粉，煮开。加入螃蟹。煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。

这样不至于吃螃蟹的时候感到口味单一，长时间吃也不会感觉到乏味，并且还可以对于人体提供大量的热量了。

三、干锅香辣蟹

原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

莴笋胡萝卜山药切条，洋葱，葱姜切丝。

焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，纯虚半碗开水。倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

这种做法对人体有很大的功效，对身体有很好的滋补作用，对皮肤的角化有帮助，起到美白的效果。除此之外，还有抗结核作用，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎，增强人体的免疫力。

二、做螃蟹的步骤

做螃蟹的步骤

　　做螃蟹的步骤，俗话说“秋风起，蟹脚肥”，不少朋友都很喜欢吃海鲜，螃蟹更是口感滑嫩，营养丰富，螃蟹有很多种类，也有很多做法，可以蒸、炒、炸等等，下面分享做螃蟹的`步骤。

　　做螃蟹的步骤1

　　1、准备好食材。

　　2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。

　　3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。

　　4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉。

　　5、锅中油烧热，放入梭子蟹块。

　　6、炸至梭子蟹变色，捞起备用。

　　7、锅中留油，放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。

　　8、放入香料爆香。

　　9、加入蒜末和姜末。

　　10、加入炸过的梭子蟹块翻炒。

　　11、烹入1勺料酒、加入1勺酱油、1/2勺白糖调味。

　　12、煮至梭梁答子蟹入味后，加入葱花和香菜，撒上熟芝麻即可。

　　13、香辣蟹

　　14、成品

　　做螃蟹的步骤2

　　原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。

　　做法步骤：

　　第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

　　第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

　　第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

　　 小贴士：

　　1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒。

　　做螃蟹的步骤3

　　 原料：

　　活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

　　 做法：

　　1、活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

　　2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。

　　3、锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

　　 葱油蟹

　　 材料：

　　活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

　　 做法：

　　1、蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。

　　2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味辩野精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。

　　3、锅中入油,开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

　　 秘籍蟹

　　 材料：

　　蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。

　　 做法：

　　1、先把蟹处理干净，切成4～6块。

　　2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

　　3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

　　4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

　　 豉汁蟹

　　 材料：

　　蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

　　 做法：

　　1、把蟹处理干净，切成六块。

　　2、起油锅将蟹炸至携渣喊金黄色捞起备用。

　　3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

　　 起司焗蟹

　　 材料：

　　蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

　　 做法：

　　1、先把蟹处理干净切成六块。

　　2、起油锅，将蟹过油后捞起备用。

　　3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

　　4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

到此，以上就是小编对于怎么做螃蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做螃蟹的2点解答对大家有用。