苹果派怎么做(苹果派的做法和配方)
苹果派怎么做1 低筋面粉和高筋面粉混合,加盐过筛,放黄油,压成团冷藏半个小时,苹果切成块,锅中放黄油加热,加苹果和白糖,加热至苹果变色,加朗姆酒和肉桂粉关火,倒面包屑拌匀,面团擀成派皮,冷藏10分钟。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于苹果派怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍苹果派怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、苹果派怎么做
苹果派怎么做
你想知道苹果派怎么做吗?生活中我们有空闲时间的时候都会考虑做一些点心来吃,苹果派就是不二之选,苹果派我们在麦当劳就经常吃,那么自己在家怎么做呢?下面跟我一起来看看苹果派怎么做吧
苹果派怎么做1
低筋面粉和高筋面粉混合,加盐过筛,放黄油,压成团冷藏半个小时,苹果切成块,锅中放黄油加热,加苹果和白糖,加热至苹果变色,加朗姆酒和肉桂粉关火,倒面包屑拌匀,面团擀成派皮,冷藏10分钟,派皮放派盘上。,苹果馅铺上去,交错做成网状,刷一层全蛋液烤好,杏桃果酱加水,刷在派皮上。苹果派怎么烤
主料:
低筋面粉75克,高筋面粉75克,苹果450克
仿野团辅料:
面包屑40克,鸡蛋1个
调料:
食盐1小匙,黄油130克,水75克,白糖50克,朗姆酒20毫升,肉桂粉1/4小匙,果酱少许
苹果派的做法
1、把低筋面粉和高筋面粉混合在一起,加上少许盐过筛到案板上,放上黄油;
2、将黄油和面粉混合,倒入少许冷水,将黄油面粉混合均匀,按压成团,然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半个小时左右;
3、苹果去皮去核,然后切成小块;
4、锅中放入黄油,大火加热到变成褐色,加入苹果和白糖,继续加热;
5、加热至苹果成褐色时,加入朗姆酒,等酒精蒸发水份减少时,加入肉桂粉,然后关火,将面包屑倒进去,拌匀放凉,苹果馅做好了;
6、将面团取出来,放在案板上擀开,上下各向中间对折一次,再擀开,再对折,擀成3mm厚的派皮,放冰箱冷藏10分钟;
7、取出派皮,放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就做好了;
8、将苹果馅铺上去,将其他多余的派皮裁成小条,交错放在派的表面,做成网状;
9、派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟,后降至180度再烤20分钟;
10、杏桃果酱2大勺加1勺水,拌匀,加热至粘稠,刷在烤好出炉的派皮上即可。
小贴士:
1、加入面包屑的目的是为了吸掉苹果馅中多余的水份,蛋糕屑也可以用。
2、做苹果馅时,因苹果中水份较多,炒制时要一直维持大火。
苹果派怎么做2
电饼铛苹果派的做法、来看备橘看挺简单的!准备材料:
黄油、面粉、糖10g、清水、苹果
做法步骤:
1、准备好各种材料,首先,将黄脊谨油放在室温中软化,软化好后加入面粉。
2、在面粉中加入糖10g,用手将黄油面粉抓成一个一个的小豆豆。
3、加入45g的清水,揉成面团,将面团放入冰箱冷藏一个小时备用。
4、将两个苹果洗净去皮、去核,切成一小块一小块的.。
5、在平底锅中加入10g黄油小火加热,倒入苹果粒翻炒,一会会有水分析出。
6、有水分析出后加入稀释好的淀粉,再加入1.2g的盐进行翻炒,在加入肉桂粉进行翻炒,待黏糊后将苹果馅料呈出,放凉待用。
7、将面团擀成饼皮,放在派盘中,加入放凉的苹果馅料,包起来。
8、将剩下的面团擀成饼皮切成条,交叉的盖在派上,去除多余的部分。
9、在派的表面刷上蛋液,放在预热好的烤箱中200度烤15分钟,然后改成170度烤25分钟就可以了。
10、最后,苹果派制作完成,问题解决。
二、苹果派的做法和配方
1、材料:苹果300克,无盐黄油75克,低筋粉225克,细砂糖90克,水70克,淀粉20克,蛋黄液少许。
2、先制作派皮:将黄油切成小块,在室温下软化至顺滑。
3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
4、将面团装入保昌迟鲜袋中,放庆蚂入冰箱冷藏半小时左右,让面团更均匀细腻。
5、接下来制馅:把苹果洗净,去核,切成大块,加适量水,放入米厨破壁机中,选择“酱料”选项,默认6分钟,直接启动。
6、大约搅打30秒左右,苹果已经完全呈细腻的果泥状,连果皮也完全搅碎了。
7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中,加入淀粉,小火翻炒几下到粘稠,盛出晾凉备用。
8、取一块面团,在案板上擀成3mm厚的薄片,切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱,上下火180度,10分钟。
9、将面片放入模具中,底部、四周和边缘按平,用擀面杖在模具边缘擀一下,去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔,以免烘烤时鼓起。
10、取一耐差李块儿面团擀成薄片,切成均匀的细条。
11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
12、再按照以上方法,切出几条均匀的宽条,和三股辫一条条地编织起来。
13、将边缘多余的面团,擀成薄片,用模具刻出花形,装饰在边角上。
14、将蛋黄加少许水,调成蛋黄液,用毛刷刷在表面。
15、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。
到此,以上就是小编对于苹果派怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于苹果派怎么做的2点解答对大家有用。