夫妻肺片的做法 正宗（夫妻肺片的做法 正宗）
正宗的夫妻肺片的做法如下：主料：牛腱、牛心、金钱肚。辅料：花椒、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、卤水、葱、姜片、料酒、生抽、盐、老抽、辣椒油、芝麻、花生碎、清水。工具：锅、漏勺、茶叶包、盘子、刀具、砧板。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夫妻肺片怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍夫妻肺片怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、夫妻肺片的做法 正宗
正宗的夫妻肺片的做法如下：
主料：牛腱、牛心、金钱肚。
辅料：花椒、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、卤水、葱、姜片、料酒、生抽、盐、老抽、辣椒油、芝麻、花生碎、清水。
工具：锅、漏勺、茶叶包、盘子、刀具、砧板。
1、锅内加入水、葱姜、料酒、牛腱、牛心、牛肚在冷水锅里烧开，去掉浮沫。
2、准备好香料。
3、用一个茶叶包装香料。
4、家中常年备着老卤，每次卤肉时再加一下水，生抽信槐老抽料酒，香料每次用完捞出不要。老卤冷冻在冰箱，使用前解冻。老卤汁卤过牛肉后味道更佳。
5、大火滑蔽友烧开后转小火炖一个小时，肉不要取出，放在锅里浸泡过夜。取出肉在凉的状态下切片才不会碎。
6、黄瓜切丝堆在盘中。
7、把牛腱，牛心切薄片，牛肚斜切片。黄瓜切丝，垫在盘底中心。把肉片摆在上面。
8、现在做浇汁：2勺卤汁、一勺辣椒油、一勺花椒油、一勺蒜泥、一勺香油、一勺生抽、一点点醋、一点点糖、混合均匀。
9/在肉上铺上香菜，浇上调味汁.
11、并配撒上白芝麻，就好了。
二、夫妻肺片的做法 正宗
夫妻肺片是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？让小编来告诉你吧。
方法/步骤
- 1准备主料：牛肚、牛肉、口条、猪心。辅料：花生碎、香葱、蒜末。
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- 2准备调料：红油、陈醋、香油、鸡粉、芝麻、盐、白糖还有花椒面。
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- 3将卤好的四种原闹段料分别切成片，牛肚要斜刀切。
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- 4将四种原料放在碗中，放入蒜末、花生碎、液卖誉芝麻、花椒面、盐、少许鸡粉、白糖、陈醋、香油、红油、香葱。
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- 5将所有调料放入碗中后，搅拌均匀，以抓拌的形式使味道融入原料中，配耐拌匀之后摆盘即可。
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- 6温馨提示如下。
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三、正宗夫妻肺片的做法
夫妻肺片是成都著名的态晌小吃，相传上世纪30年代有一对夫妻每天都在巷子叫卖“牛肉、牛肚、牛心、牛舌等等”杂烩，而且他们制作的非常的香，闻到香味就知道她们来了，为了区分一般的人，人们就为他们取了“夫妻肺片”这个名称，今天就教大家万里飘香的夫妻肺片是如何制作的，需要那些香料，一一为大家列举出来。需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。
夫妻肺片
配方:桂皮6g、草果10 g、甘草5 g、白豆蔻8g、肉豆蔻8g、香砂4个、八角10g、小茴香6g、丁香2 g、当归3克、三奈10 g、香菜籽5g、香叶3g、莳拨子5 g，可卤食材8斤左右。
调料：姜100 g、葱150 g、白砂糖50 g、料酒100 g、二荆条50克、金阳麻椒20克、鲜汤10斤、牛油300克、牛骨2斤，食盐、胡椒、鸡精、味精适量。
夫妻肺片
制作方法:
1.先把香料包用浓香型高度白酒50克泡制20分钟（去除黑色素和杂质），然后沥干备用。
2.锅底给少量油，然后加入白砂糖，小火炒制成金褐色就是糖色了。
3.把牛骨焯水，小火煮制1小时，然后放入上述的泡好的香料包和炒好的糖色。
4.小火煮制1小时，加入调料，在煮制半小时即成卤水。
5.准备好的食材进行焯水，然后进行卤制，一般小火卤制50分钟左右，冷卤6小消闭租时就可食用了。
注意事项:
1.卤菜时，拿兆一定要及时尝味道，及时查缺补漏。
2.卤好的菜肴，一定要切薄片，这样胃口才最好。
3.可以加适量的红油或者喜欢吃酱料一起食用。
夫妻肺片
今天就为大家介绍了麻辣飘香的夫妻肺片制作配方，非常香，而且完全遵守了香料搭配法则和比例配比，完全能让您一饱口福。需要500道酱料的，请私信发“酱料”两字，感谢大家，这配方很多粉丝都用过的，味道很不错。
四、正宗的夫妻肺片怎么做?
其实口感是比较的辛辣指山的，然后再把它放入锅中煮熟，口感都是特别的鲜唯纤中嫩无比的，而且也是很多人都喜欢竖哗做的美食。
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片扰梁慧”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。由于我家不太喜欢牛杂之类的东西，所以用猪心、猪肚、猪舌头、猪肉代替。味道一样的麻辣鲜香。此菜特点：色泽红亮、质地软嫩、口味麻辣浓香。
夫妻肺片的做法
步骤step
1
准备好所用食材
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2
葱切段，姜切片，将洗净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉焯水
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3
焯水后放入汤锅，加入清水大火煮开并撇去沫，加入葱姜、八角、桂皮、香叶
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4
倒入老卤水，加入老抽、料酒，转文火煮至1小时
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5
加入盐再继续煮1小时，捞出凉透
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6
把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片
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7
把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好渣棚酥花生仁
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8
准备好麻椒和辣椒碎，大蒜缓答剁成蒜蓉放入碗中
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9
加入生抽、醋、鸡精、胡椒粉搅拌均匀
步骤step
10
锅中注入植物油油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油
步骤step
11
趁热倒入料汁中，成麻辣料汁
步骤step
12
将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段
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13
撒上香酥花生碎，浇上麻辣汁搅拌均匀即可
到此，以上就是小编对于夫妻肺片怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于夫妻肺片怎么做的4点解答对大家有用。
