腐乳肉的家常做法（腐乳肉怎么做?）
1、五花肉洗净切块。2、将肉焯水后捞出。3、油锅内加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。4、将肉放入炒好的糖色中翻炒。5、加入葱，姜， 蒜，翻炒一会，再加入八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，腐乳块（二，三块。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐乳肉怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腐乳肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、腐乳肉的家常做法
用料：
猪五花肉、王致和大块腐乳、葱，姜，蒜，料酒、八角，香叶，桂皮、冰糖，白酒，生抽适量。
1、五花肉洗净切块。
2、将肉焯水后捞出。
3、油锅内加入冰糖炒糖色，冰糖可稍多放一点点。
4、将肉放入炒好的糖色中稿则翻炒。
5、加入葱，姜， 蒜，翻炒一会，再加入八粗茄角，桂皮，香叶，料酒，生抽，腐乳块（二，三块，根据个人口味和肉量多少决定），腐乳汤翻炒，倒入开水（水量刚没过肉即可）小火炖煮。
6、小火炖煮一小时左右，最后加入少量白酒大火收汁装盘。
做好的腐乳肉，色泽红亮，虽说使用五花肉制作的，但是吃起来香而不腻做，法要简单，猪肉更是入口即化的口感，用来夹馒头，或者作为下酒键凳棚菜都是非常不错的选择。
二、腐乳肉怎么做?
腐乳肉的做法及配方如下：
配方：五花肉500克蔽凳，腐乳30克，上海青250克，葱末、料酒、鸡精、贺扒白糖、淀粉各适量。
方法步骤：
1.将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。
2.五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅禅并昌匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
3.炒锅上火加油烧热，下葱末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁烧至浓稠时，淋入少许熟油，出锅装盘即成。
家常腐乳肉——
主料：猪五花肉
调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。
做法：
1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾简察凉。
2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮销咐判朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。
3、上屉蒸一小时左右～然后亏改将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。
4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。
特点：色如玫瑰，味道咸甜，别有风味。
三、腐乳肉的做法,要详细
做法一
食材准备 猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋信茄、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、型碰姜块、色拉油。 制作步骤 1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。 腐乳肉滑租察
2、生菜洗净待用。 3、炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。 4、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。
做法一
材料:红腐乳、五花肉
做法：
1、五花肉切成方块，先用油炸一炸，沥干油待用。
2、少许油，下蒜末爆香，下五花肉，下红腐乳汁，翻炒，加开水两碗，改慢火煮，煮到差不多的时候开大火收汁.
做法二
材料：五花肉，红腐乳，腐乳汁 葱，姜，桂皮，八角，香叶，茴香及各种调料适量。
做法：
p1：五花肉冷水入锅，加料酒，葱姜飞水断生。
p2：断生后的五花肉清洗干净，切成2.5cm见方的小块。
p3：三块红腐乳加两勺腐乳汁碾碎拌匀备用。
p4：锅中放少量油，烧热下葱姜炒香。
p5：接着放五花肉快速空亏翻炒一会儿下碾碎的腐乳和汁。
这时候会比较容易飞溅，要小心哦。
p6：五花肉都裹上腐乳之后就可以加水了，水量刚没过五花肉即可。
p7：大火烧开后加入茴香，八角，桂皮，香叶。
p8：转小火，加入糖调味。因为加了腐乳，所以盐要酌情添加。
p9：继续小火加盖炖煮40-50分钟即可，如果此时汤汁还比较多可转大火催干。
做法三
主料：带皮五花肉，北豆腐。
调配料：红方腐乳、姜汁、料酒、糖、香菜。
做法：斗穗神
1、将五花肉洗干净，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就行。取出晾凉，族饥把肉切成1厘米到1.5厘米后的片。
2、放入腐乳块和汁、料酒、姜汁、白糖少许、制成调料汁，五花肉下入拌匀。
3、将沾满汁的肉片整齐的摆在碗中，再将蘸了料汁的豆腐放在肉上面。
4、放入蒸笼蒸1小时。上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，点缀些香菜即可。
四、腐乳肉的家常做法
腐乳肉的家常做法如下：
主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升。
辅料：葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克。
1、五花肉洗净切块备用。
2、锅里放水，凉水时就把五花肉放入。
3、大察竖约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。
4、炒锅加热，放入淋干水分燃并的五花肉小火翻炒出油。
5、再放入葱败段大姜蒜翻炒出香味。
6、放入料酒和生抽翻炒均匀。
7、加入腐乳汁，翻炒均匀。
8、加入没过肉的水，加入冰糖，大火煮开后转中小火炖1小时，最后大火收汁即可。
9、完成。
五、腐乳肉怎么做?
腐乳肉的做法(上海美食)
配料：猪肋条酒750克、红乳腐75克、嫩绿叶菜250克、姜片5克 、碎水糖75克、浓红米曲米水50克、精盐7.5克、 绍酒25克、桑皮纸1张、桂皮1克、植物油25克、湿淀粉5克、葱结5克
制作方法：
1． 烤：将猪肋条肉切成2厘米长、1.3厘米宽的长方块，平差搏叉在铁叉上，皮朝下放在炉火上，烤至皮呈深黄焦色时为止，放入清水中浸一会儿，用刀刮去毛根、污秽，再用温水洗净，放入汤锅，用小火烧至六成熟时，捞起冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半，接着在肉面上剞两个斜十字刀，刀深为肉的1/4。将绿叶菜洗净，沥干水分待用。
2． 蒸：半红乳腐捏碎，用纱布过滤，去渣留卤，与红米曲米汁、绍酒调和后抹在猪肉上，放入扣碗，上笼蒸酥，约需两小时左右，撕去封口纸，取去葱、姜、桂皮、大茴香，滗出卤汁。
3． 烧：将锅放火上，下花生油烧热，投入绿叶菜，加盐缺庆橡、糖、味精，煸熟后，起锅盛入菜盘打底伏旁，同时将肉皮朝上扣在绿叶菜上，跟着将滗出的卤汁倒回原锅收浓，可加适量湿淀粉勾芡，浇在猪肉上即成。
注意：
1． 嫩绿叶菜可选青菜、菠菜或草头等。
2． 如没有桑皮纸可选用玻璃或丝棉纸。目的是以防水汽入碗。
到此，以上就是小编对于腐乳肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐乳肉怎么做的5点解答对大家有用。
