葱烧海参怎么做?（葱烧海参的做法 家常）
制作方法：1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱烧海参怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葱烧海参怎么做的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、葱烧海参怎么做?
葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
葱烧海参[1] 以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。枝返脊世岩据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
海猛渗参可分为刺参、乌参、光参和梅花参等多种，山东沿海所产的刺参为海参上品。海参之所以名贵，还另有一个原因，就是海参生于浅海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生长，在采捞时需人工潜水逐个捕捞，费力而且得之很少，故物以稀为贵。
食材准备
原料：水发海参1000克。
即食海参
调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。
做法：
1、岁脊将水发嫩小海参蔽族洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移宏雀弊至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
二、葱烧海参的做法 家常
葱烧海参的做法如下：
用料：泡发海参3个、小油菜、葱、姜、香菜、生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉。
步骤：
1、葱、姜、香菜。
2、花生油500克加热180度，姜片先入锅中熬制。
3、转小火，1分钟后将大葱段再放入锅中熬制。
4、再将香菜入锅熬制。
5、熬制所有材料干枯变色时关火，取其油备用。
6、主料：泡发海参3个。副料：小油菜。调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉。
7、小油菜洗净入热水锅中焯烫备用。
8、锅中做油，油温7成热时友核禅倒入生抽。
9、再依氏团次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制。
10、炒制香味时，倒入开水，再调入水淀粉。
11、将海参入锅烧制。
12、将熬制葱油的大葱段放入锅中，小火慢慢烧制。
13、小火慢好尘慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用。
三、葱烧海参的做法最正宗的做法
葱烧海参的做法如下：
主料：海参6个。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量。
1、主料：海参。
2、把海参去除内脏。
3、然后冲洗干颤老净。
4、冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。
5、将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。
6、把大葱切滚刀块。
7、热油，放入葱段炒香。
8、放入备用的海参。
9、加适量蚝油。
10、加适量煨制海参的汤汁。
11、加盐调味，翻炒均匀。
12、旺火收汁，即可关火。
13、出锅装盘，即可上桌品味。
选购海参的注意事项
1、外观：好的海参外观应该呈现饥洞禅出乌黑色、光滑、有光泽、无明显污渍、无裂缝等特征。颜色过浅或者过白，表面上有许多小孔，烂尘或者表面不光滑，都是不好的海参。
2、形状：好的海参应该形状完整，肥瘦均匀，没有变形、变软或者变硬等情况。如果海参过于干瘪或者变软，都是不好的海参。
3、嗅觉：好的海参应该没有异味，应该有海洋的清香味，如果闻到异味或者发霉的味道，那么就是不好的海参。
4、产地：海参的产地非常重要，一般来说，品质好的海参产地在海洋环境比较清洁的地方，例如加拿大、阿拉斯加、日本等地。而一些产地质量不佳的地区，海参的品质也就相对较差。
四、葱烧海参怎么做
导语：海参的做法虽然多，但是你知道它的葱烧的'做法有哪些吗，下面我来帮你盘点下吧。
葱烧海参怎么做
葱烧海参怎么做一主料：海参，葱
调料：盐，酱油，姜，料酒，水淀粉，猪油，鸡汤，白糖，
做法：
1.将海参切成大片;葱白切大段，姜切丝
2.海参入锅，大火烧开，捞出沥干水分
3.小锅放入猪油，油热以后加入葱白，至金黄色，捞出葱段，将葱油留用
4.另外起锅，加入材料姜丝、酱油、糖和鸡汤，盐料酒大火烧开;放入海参
5.加入葱;煮开以后关小火，等几分钟转大火，
6多次少量放入水淀粉勾芡，中火烧透，收汁;淋到葱油旦返瞎，关火就行了。
材料：海参，白糖，熟猪油，大葱，料酒，精盐，清汤，湿淀粉，味精、糖，姜、酱油。
葱烧海参怎么做二
方法：
1.将海参切宽片，煮透后控水分;
2.猪油烧热后放入葱段，到金黄色时捞出，备用;
3.清汤加入海参、精盐、料酒、酱油、模空白糖，葱，姜，烧开小火烧2分，捞出控干;
4.猪油加炸好的葱段、盐、清汤、海参、白糖、料酒、糖色酱油、烧开小火煨3分左右，在旺火加入味精，用淀粉，在中火烧透收汁，世游淋上葱油，装盘完成。
到此，以上就是小编对于葱烧海参怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱烧海参怎么做的4点解答对大家有用。
