腰子怎么做好吃?(腰子怎么做才好吃)
第一种:烤牛腰 材料:牛腰子、洋葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少许 步骤:1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿,放入洋葱块、盐、料酒、胡椒粉拌匀,腌2个小时 2、烤箱预热180度,腌好的腰子平铺入烤盘上。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腰子怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍腰子怎么做的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、腰子怎么做好吃?
今天我们来介绍一下牛腰子,牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素,有补肾气、益精的功效。所以许多人吃“大腰子”是因为它的功效吧。
牛腰子的做法很多,可以煮着吃、炒着吃、烤着吃,味道都是非常不错的。 而且牛腰子相比较猪腰子和羊腰子的价格也很实惠。下面我来介绍几种牛腰子的制作方法,做出来保证让你流口水。
第一种:烤牛腰
材料:牛腰子、洋葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少许
步骤:
1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿,放入洋葱块、盐、料酒、胡椒粉拌匀,腌2个小时
2、烤箱预热180度,腌好的腰子平铺入烤盘上,烤20分钟
3、然后撒入孜然辣椒面继续考15分即可
这个腌制的料大家也可以根据自己的口味放入一些烧烤酱料都行,最后烤熟了以后也可以蘸料吃,味道会更好,简单省事儿味道不错。
第二种:辣椒炒牛腰
材料:牛腰子、尖椒,盐、生抽、胡椒粉、孜然、洋葱、料酒、花椒、葱姜蒜
步骤:
1、将牛腰子去臊后切成片,加入盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时,尖椒切片备用
2、腌好的牛腰子去除调料,用干淀粉上浆,入8成热油锅中炸至定型取出
3、锅中留底油雀敬,放入葱姜颤岁念蒜末爆香后放入牛腰子和尖椒翻炒均匀
4、放入生抽、花椒面、孜然爆香后放入盐调味
5、大火继续翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出锅
这个的步骤稍微复杂一点,但是它的口感,味道真是没的说,大家可以试试,特别的好吃。
第三种:卤牛腰
材料: 牛腰子,陈皮,草果,八角,花椒,桂皮,丁香,甘草,生抽,老抽,白糖,盐,啤酒
步骤:
1、将牛腰子去臊,清理干净
2、将处理好的牛腰子放入锅中加水,烧开后捞出用凉水浸泡十分钟,再用清水冲洗,可以进一步去除茄困骚味
3、牛腰子冷水下锅,煮开后撇去浮沫,放入调料,生抽老抽,啤酒白糖,小火卤制约40分钟左右后,加入盐调味,继续煮10分钟
4、然后关火继续在卤水中浸泡入味,待卤水凉后,取出即可。
这个卤出来腰子骚味基本没有了,可以切片吃,或者粘辣椒油和其他的蘸料吃,很不错。
二、腰子怎么做才好吃
腰子好吃的做法如下:
食材:猪腰2个、2个、生姜1小块、葱花1个、蒜瓣3个、油适量、姜葱信迟裤汁适量5毫升、食盐3克、黄酒5毫升、海味点蘸仙露5毫升、酱油5毫升、水适量、5毫升、鸡粉2克。
1、猪腰反复清洗干净后切成粗丝,红辣椒去籽切成丝,蒜瓣拍扁去皮,生姜切成丝,葱切成段。
2、要去除臊味,用葱姜汁浸泡大约2小时,期间换两次清水,浸泡至猪腰发白膨胀即可。
3、然后将猪腰放入盘中,加入食盐、黄酒、料酒、酱油、鸡粉腌制10分钟,使猪腰入味。
4、铁锅中加入油烧至六成热,将猪腰放入锅中翻炒。旦洞
5、猪腰先小煎,大约油煎两分钟,加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。
6、猪腰翻炒至八成熟,将红辣椒丝和葱放入锅中。滑简
7、充分翻炒,加少许水再炒,炒至红辣椒熟了,加入海味点蘸鲜露,使菜更鲜美。
8、一道辣椒炒猪腰就做好了,鲜香美味,不臊不腥,好吃很下饭。
三、猪腰子的做法大全家常做法
腰花的家常做法伍镇腊如下:
1、去掉腰花表皮的筋膜,从中间片开,去掉腰臊后打花刀,再切成长条,洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟,冲洗干净后拌匀湿淀粉。腔滑
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入腰花和青红旅举椒块,滑油3秒出锅,捞出控油。
3、锅内放入色拉油200克和泡椒油,烧至五成热时,放入小料爆香,下入腰花和A料,大火烧开,出锅装盘即可上菜。
NO.1 清炖猪腰子
准备食材如下:猪腰1只,娃娃菜1把,黑木耳1朵,莴笋1节,食盐1茶匙,葱1根,姜1块,蒜3瓣,料酒1汤匙,高汤(鸡汤)大半碗,水适量,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:猪腰子竖切成3-4毫米的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可,鸡汤大半碗,入木耳,笋炖开后,颤者仔转小火,猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了,汤里入娃娃菜,葱,姜,调一点胡椒粉,汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒,盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可!
NO.2 煎猪腰子
准备食材如下:猪腰子500克,肥膘肉75克,洋葱(白皮)75克,胡椒粉1克,盐5克,白兰地12克,辣酱油6克,黄油15克,植物油30克
具体做法如下:把净腰子切成片,用水煮烫去其血腥味,用冷水洗净;猪肥膘、葱头、也切成同样大小的片,将腰片、肥膘、葱头用银扦串上,串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头,以此类推,将腰子串上撒盐、胡椒粉,用热油煎上色,放黄油稍煎,然后用辣酱油、白兰地酒烹一下,即可上桌。
NO.3 爆炒腰花
准备食材如下:猪腰1个,柿子椒3个,胡萝卜半根,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜1块,蒜5瓣,花椒1小抓,干辣椒8个,料酒1汤匙,水淀粉适量,芝麻油适量,白糖1茶匙
具体做法如下:猪腰洗净后,对开,去掉白筋和暗红的腰臊,打上花刀后切片,把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右,捞出沥干水份,青椒,胡萝卜切块,姜蒜,干红辣椒切末,取一个小碗,调入调料B里所有的材料,拌匀做成料汁备用,热锅下油,油热后,放入姜蒜辣椒末炒至出香味,倒入沥过水的腰花翻炒至变色,盛出备用,锅内余油再次烧热,下青椒,胡萝卜块炒熟后,倒入爆过的腰花,倒入调好的料汁,快速翻炒均匀,淋少许麻油即可!
NO.4 泡椒腰花
准备食材如下:猪腰2个,色拉油适量,食盐1克,味精1克,葱100克,姜15克,蒜15克,花椒2克,料酒15克,生抽25克,香醋15克,香油1克,水淀粉15克,泡红椒100克,白糖5克
具体做法如下:将猪腰清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,去掉内部嫌没的白色脂肪和深红色的部分;在猪腰上先切成竖茄汪条儿,底部不要切断,切好后,再横切成交叉状,然后在切成大小合适的条。把切好的猪腰用水冲洗,然后沥干水分备用,在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用,锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味;然后倒入腰花,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
NO.5 火爆腰花
准备食材如下:猪腰子2个,大蒜苗2根,淀粉 适量,干辣椒面1汤匙,郫县豆瓣1汤匙,大蒜5瓣,老姜1块,酱油1汤匙,盐少许,白糖1茶匙,醋1汤匙
具体做法如下:将原料提前准备好,腰花处理干净,用刀从中间花开,去除掉腰臊(一定要去干净),冲洗干净,将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀,再切成方形小块备用,将切好的腰花,用料酒、湿淀粉和盐抓匀,同时调好辅料,辅料包括:郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋,锅内烧热油,将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花,快速翻炒4、5下后,马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中,再翻炒4、5下即可出锅,迅速将炒好的腰花装盘即可。
到此,以上就是小编对于腰子怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于腰子怎么做的3点解答对大家有用。