用西餐时要如何用刀叉?(西餐刀叉的正确拿法)
左手持叉,右手持刀。拿刀叉的手是固定的,右手拿刀,左手拿叉。拿刀的手的食指,压着刀叉的背柄来使用,如此才能使力。叉子不只用来压食物和叉东西而已,也可以用来舀豆子和米饭。如果用左手拿叉不方便。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于吃西餐怎么拿刀叉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍吃西餐怎么拿刀叉的解答,让我们一起看看吧。
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一、用西餐时要如何用刀叉?
左手持叉,右手持刀。拿刀叉的手是固定的,右手拿刀,左手拿叉。拿刀的手的食指,压着刀叉的背柄来使用,如此才能使力。叉子不只用来压食物和叉东西而已,也可以用来舀豆子和米饭。
如果用左手拿叉不方便,也可以银培使用右手,但必须先把刀放下。用餐中,有事而离席时,必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。用餐结束后,则是平行的斜放在五点钟位置。
盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序:前前源菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。左手边是面包盘和奶油刀,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
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西餐礼仪
女士优先。在排定西餐座次时,主位请女主人就座,而男主人位居第二位。以右为尊。在排定座次时,以右为尊。面门为上。面对正门者为上座,背对正门者为下座。
交叉排列。男女交叉排列,生人与熟人交叉排列。美国餐桌礼仪从入座,慧搏态拿取餐巾、开动、取用餐具、离席,皆有自成一套的规矩,而其中座次与餐具安排,主人会于餐前准备妥当,无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能,以免拿错。
女主人宣布晚宴就绪后,男主人引领着客人依次入座,而女主人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡,以表示座次,若没有此项安排,则其原则如下
座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐,其位置在女主人右边,而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼,期望借由宴席上座次的安排,增进彼此间之熟稔,并使用餐话题多样化,气氛和乐。
入坐原则系客先入坐,长者较年轻者先入坐,已婚较未婚先入坐,陌生人较熟识客人或家人先入坐。
吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一点调味汁来吃,这才是雅观的做法。
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二、西餐刀叉的正确拿法
西餐刀叉的正确拿法如下:
1、在进餐过程中,用左手持叉,右手持餐刀,用刀把肉切成小块再吃。
2、切割食物时,餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜,而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。
3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法,刀在西餐中是用来切菜,叉用来叉菜的。在切食物的时候,叉子拿在左手,刀拿在右手。用叉子将食物按住,防止食物乱动,然后用刀子把食物切开。
4、在使用刀叉的时候,刀叉要放在大拇指和中指之间,食指用力即可闷码慎,这样切起来自己方便,不费力。
5、需要注意的是,刀叉大小不同,作用也不同。一般大的叉子可以用来吃沙拉等食物,中号的叉子用来吃肉类食物,小的叉子用来吃鱼肉最为合适。刀的用法方面,吃牛排应该选择最锋利的刀,这样切牛排就不用太费力。
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刀叉的摆放:
1、用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。 特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。
2、用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。
3、出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要宾客用餐结束,就应立即把所有的料理收起。所以宴会时,切记皆以主要宾客为中心进行。
4、在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用。刀叉用完了,上菜也结束了。中途需是谈话或休息时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把模逗盘子撤去。前菜或是甜点等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松蚂敬聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。
5、另外,在欧洲等地,常可看见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子,就这样放在桌上即可,服务生会自动将它收走。
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三、西餐刀叉的正确拿法
西餐刀叉正确拿法:左叉右刀。
西餐刀叉的用法 分美国式和欧洲式两种。
美式用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。
欧式用法则始终为左手拿叉,右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上摆放的刀叉有一定顺序,一般以三套刀叉居多,用餐时由外向内依次取用。冷盘用叉,吃鱼用银刀叉,吃肉用钢刀叉,吃生菜用叉,布丁或点心用叉或匙,水果用刀叉。用餐过程中,如未吃完,请把刀叉放在盘的两侧,摆放方法是叉在左边面朝下,刀在右边与叉形成一个角;用餐完毕,刀和叉应并排放在盘子的右边或中间,以示意服务员收去。刀放下时刀口应向内。
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西方刀叉文化
1.刀叉的功能就是切割,在定量的套餐中,把大的切割成小的,清敬把小的再切割成更小的,这种不停的由大到小的切割动作,培橡世养了西方人由表象到本质的逻辑思维。
2。刀叉的切割代表的是力量,是硬性的,对取舍物体答如慎施以暴力和强制。比如用叉子叉住食物,强制固定,再用刀子予以暴力切割。
3.刀叉是金属物,是自然环境中不可再生的有限资源,西方人在满足自身需要的同时,表达的是对资源的掘取与占有,是逐利和取利的,是东方人认为的小人做法。
4.刀叉是双手单向配合,讲究的是抱团打天下,倡导的是团队精神。
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到此,以上就是小编对于吃西餐怎么拿刀叉的问题就介绍到这了,希望介绍关于吃西餐怎么拿刀叉的3点解答对大家有用。