抄手是什么（抄手是什么东西）
抄手是中国西南地区一种食品，也叫“馄饨”。抄手是以面皮包肉馅，煮熟后再加清汤、红油和其它调料。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。关于馄饨为啥在西南地区被称为“抄手”，主要有两种说法：第一种说法是。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抄手是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍抄手是什么的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、抄手是什么
抄手是中国西南地区一种食品，也叫“馄饨”。
抄手是以面皮包肉馅，煮熟后再加清汤、红油和其它调料。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。关于馄饨为啥在西南地区被称为“抄手”，主要有两种说法：第一种说法是，从“抄手”察颂的外观来看，很像一个人把手抄在胸前的形象。第二种说法是，因为“抄手”皮薄，抄手之间，就煮熟了。
坊间流传过一个故事：曾经有个人问卖抄手的老板，为什么馄饨在四川要叫“抄手”。老板也不正面回答，只是将抄手往煮开的锅里一扔，而后便把双手抄在胸前。一分钟后，老板一边吆喝着“纯扒抄手二两好咯”，一边将碗端给食客。
做抄手的注意事项：
1、缺乏细嫩感
一是因为皮擀得太厚缺乏柔和感；二是因为馅心中的猪肉剁得不够茸，肉做没昌质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽；三是因为馅心中清水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是因为馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。
2、抄手爆心
一是因为水不宽，致使在煮制过程中抄手彼此碰撞、摩擦机会过多；二是由于火太旺，水沸过猛，将抄手皮冲烂至使爆心；三是包的时候面皮之间粘接不牢。
3、汤中有浮物
主要是因为做抄手的时候不注意制汤，导致汤中浮物多。
二、抄手是什么东西
抄手指的是馄饨。
抄手是一种传统的民间美食，北方的饺子就是由抄手演变出来的。抄手的主要食材是虾肉、猪肉、各类蔬菜、葱姜蒜等，可以根据个人的口味进行调配和添加。
抄手的做法数顷比较简单，就是将清水和好的面做成薄皮，然后再将拌好的馅料包进皮内，最后用水煮熟就可以吃了。一般情况下，抄手在食用时都是带汤的。
抄手和饺子极为相似，但也大不相同。抄手皮比较薄，薯销陆煮的时间比较短，煮熟后可以斗贺隐约看见里面的馅料，而饺子皮比较厚，煮的时间也相对比较长。北方人冬至的这一天有吃饺子的习惯。
各地不同的名称
1、北京：中国北方等地通常称为馄饨。
2、重庆：重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。
3、湖北：有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
4、安徽：皖南称为“包袱”。
5、江南：上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”，与粤语发音颇为近似。
6、江西：俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。
7、广东：因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
8、福建：俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。
三、抄手是什么意思
四川有一道小吃，你们叫馄饨我扰州们磨裂叫瞎李闭抄手，很多人早餐的最爱
抄手
[ chāo shǒu ]
有两种意思。
1.两手在胸前相互插在袖筒里或两臂交叉放在胸前：抄着手在一旁看热闹。
2.馄饨。
抄手也叫馄饨，四川称抄手，四川名吃就源于此。抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。(同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包)抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著笑启名的品种之一。起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
过去有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴颂锋部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨野升晌"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
抄手也叫馄饨，凳瞎陵四川称抄手，四川名吃红油抄手就源于此。抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，枣戚汤汁微辣浓香。(同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包)抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制神拿作，抄手是最为著名的品种之一。起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
四、抄手是什么
抄手即馄饨。
抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
（同饺子有一定差别，主要是是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包，除此之外，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别，这也是抄手的特色之处）。
抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而饺子的包凯肢法可以是可以只需要捏来差好封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，饺子的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。
抄手叫法的由来:
关于馄饨为啥在西南地区被称为抄手，主要有两种说法：第一种说法是，从抄手的外观来看，很像一个人把手抄在胸前的形象。第二种说法，是因为抄手皮薄，抄手之间，就煮熟了盯庆世。
坊间流传过一个故事：曾经有个人问卖抄手的老板，为什么馄饨在四川要叫抄手。老板也不正面回答，只是将抄手往煮开的锅里一扔，而后便把双手抄在胸前。一分钟后，老板一边将碗端给食客，一边吆喝抄手二两好咯。因此得其名。
到此，以上就是小编对于抄手是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于抄手是什么的4点解答对大家有用。
