降火的食物菜谱大全（十大降火蔬菜）

3、香椿又名香椿子，香椿芽，是春天里的时令菜，香椿的营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素，钙、磷、钾、钠等成分，清热降火气，还有助于增强机体的免疫功能。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃什么菜降火的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃什么菜降火的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 降火的食物菜谱大全
2. 十大降火蔬菜

一、降火的食物菜谱大全

“百草回芽，百病发作”，这春季上火就属于其中一种。口腔溃疡，嗓子疼等等，折磨的很多人根本没有心思去欣赏春天的美景。春天除了要多喝清热解火的花茶外，更要注意饮食清淡，具有败火降火功效的蔬菜更要多吃。

下面，小编为您奉上12个清肺去火的春季美食菜谱！

一、木耳炒莴笋

材料：莴笋400克，干木耳5克，生姜一小块，盐适量，酱油适量

步骤：

1、莴笋去皮，木耳提前送温水泡发

2、莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎

3、锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香

4、放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀

5、木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀

7、接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了

二、枸杞汆烫莴笋

材料：莴笋500克，枸杞10克，盐适量

步骤：

1、莴笋去皮、去头、去叶

2、切段，洗干净

3、切长小方块，比丝大一点，不要切丝，切丝口感没有这么脆

4、清水烧开，再放枸杞，煲成枸杞水

5、加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可

6、捞出汆烫之后的莴笋、枸杞，即可

三、金花菇脆

材料：白色菜花300克，干金针花10克，干香菇3朵，盐一点，食用油5克

步骤：

1、干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结

2、白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明

3、炒锅烧热，加入5克食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可

四、蠔油小花菇

材料：小花菇1小碗，小白菜几颗，素蠔油、植物油、盐适量

步骤：

1、小花菇用热水提前泡上30分钟

2、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下

3、焯好的小白菜捞出摆盘

4、烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒

5、翻炒一下后加入适量的素蠔油

6、继续翻炒，倒入泡过花菇的水

7、加盖焖煮2分钟

8、再加入少许的盐调味

9、最后将炒好的小花菇摆放在盘子中

五、香椿拌黄豆

材料：香椿一小把，黄豆100克，盐，香油，醋

步骤：

1、香椿洗干净，黄豆提前泡好

2、锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可

3、锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分

4、把香椿切碎

5、把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可

六、香椿菌豆腐

材料：香椿酱、嫩豆腐、蟹味菇、盐、素蠔油、芝麻适量

步骤：

1、锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐

2、汤汁煮的变少，可以淋一点素蠔油调味，盛入盘中

3、淋上香椿酱和芝麻即可

七、姬菇炒豆苗

材料：姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶，红辣椒半个，油盐适量

步骤：

1、准备好原材料

2、热锅凉油，放入姬菇进去翻炒

3、姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒

4、翻炒几下后加入适量的盐调味

5、出锅前加入红椒丝翻炒变色

6、出锅装盘

八、芥蓝炒冬瓜

材料：芥蓝200克，冬瓜200克，胡萝卜30克，木耳3朵，生姜、盐、果蔬粉、油适量，水淀粉适量

步骤：

1、芥蓝去老皮，斜切段

2、胡萝卜去皮切片，木耳撕小朵，生姜切片

3、冬瓜去皮切片

4、热油锅，放入姜片、木耳炒香

5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿

6、下胡萝卜炒匀

7、加盐、果蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡即可

九、芹菜炝拌花生米

材料：花生米200克，芹菜2根，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，盐适量，香油少许，白芝麻适量，果蔬粉适量

步骤：

1、花生米放入凉水中浸泡2~3小时，让每粒花生米都吸饱水分

2、砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角

3、加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可

4、芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块

5、芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用

6、将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可

十、荠菜炒春笋蟹味菇

材料：春笋4支，蟹味菇一盒，荠菜150克，盐、果蔬粉、油适量

步骤：

1、春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净

2、春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干

3、蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

4、锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透

5、倒入荠菜末煸炒片刻

6、最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可

十一、山楂藕片

材料：莲藕1节，山楂100克，冰糖50克，盐适量

步骤：

1、锅中加水250毫升，放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟

2、藕刨去外皮切薄片

3、入锅中焯至8成熟，捞出沥干

4、煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱

5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可

十二、三色清炒牛蒡

材料：鲜牛蒡一段，胡萝卜一段，佛手瓜半个，橄榄油2茶匙，盐、果蔬粉、素蠔油、熟白芝麻适量

步骤：

1、牛蒡先用刀轻轻刮去外皮

2、胡萝卜，佛手瓜，牛蒡分别切丝

3、锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝

4、炒至开始变色后加入佛手瓜

5、全部开始变软后，先后加入盐、果蔬粉

6、炒匀后，加入素蠔油，再次炒匀，瞬间引爆鲜香

7、装盘，撒上熟白芝麻装饰

二、十大降火蔬菜

十大降火蔬菜

十大降火蔬菜有哪种？上火在我们的生活中是一种很常见的症状。但是，我们在生活中更多的都是使用药物去治疗。相信很多人都是对于吃什么蔬菜去火最快是不了解的，去火较快的蔬菜主要有10种，一起来看看十大降火蔬菜吧。

　　十大降火蔬菜1

　　莴苣包含了叶片和茎干两个部分，是属于一种凉性的植物。它包含了茎干和叶片两个部分，拥有极其丰富的营养，并且食用起来口感也是非常清爽的，但食后会略显苦味。它具有良好的清热、去火的的功效。它的吃法主要有两种，一种是直接削皮凉拌生吃，另一种是将其切成条状炒菜吃。

　　 2、芹菜

　　芹菜的种类有三种，分别是旱芹、水芹和西芹。是一种拥有食用和药用两种作用的植物，其中旱芹的药用效果是最好的。它里面富含胡萝卜素、蛋白质。钙、铁等人体必需元素。具有清热解毒、宁神静脑、止血润肺等作用。所以吃什么蔬菜去火最快呢，芹菜的效果应该是极佳的。

　　 3、茄子

　　茄子也是一种药食两用的植物，它的根、茎、叶是用于制药的主要部分。它的叶子可以制成医用的麻醉剂，种子也可以制成消肿药，也可以用来制成刺激剂。但是很容易造成人体的脾胃不适和便秘等症状。每天坚持食用茄子，能够有效的对上火起到一定的治疗效果。

　　 4、莲藕

　　莲藕是一种喜温、不耐阴的植物，它的口感极其的清脆甘甜，可以用来生食也可以用来做一些菜品，并且它的药用价值是极高的，它的根、茎、叶、果等等都是可以入药滋补的良品。将莲藕做成粉状，也就是藕粉，将其冲泡食用能够起到清热止泻、开胃消食的作用。对于老人和小孩来说是极好的流质补品。

　　 5、白菜

　　白菜主要为东北、华北地区的主要蔬菜之一。它也具有清热、去火、宁神、解毒等功效，并且能够补充身体必须的维生素。通常白菜的吃法主要是做成菜品，既可以炒食也可以用来炖汤食用，对于一些肺热、上火、咳嗽的患者有着良好的治疗效果。

　　 6、海带

　　海带是一种味道较咸的具有可食用性的海藻，是一种具有很高的营养价值的蔬菜。它含有的热能量非常低、蛋白质的含量也适中。它还具有一定的药用价值，食用海带有助于对体内积蓄的热量进行清除，它的做法主要有三种，有蒸汤、清炒和凉拌等等。

　　 7、黄瓜

　　黄瓜是一种清热解毒效果较明显的蔬菜，它还有生津止渴、排毒养颜，治疗喉咙肿痛等等功能。黄瓜里面含有的黄瓜酸是有助于促进人体的代谢功能排除毒素的。它食用的做法主要有切片凉拌和清炒两种。其中凉拌生吃是营养成分保留最完整的。

　　 8、白萝卜

　　白萝卜又称土人参，它的功效有润肺清热、止渴生津、消食健胃等等功效。它还能够对积热、肠胃不浪、便秘、气胀等等病有一定的治疗效果。它的做法主要有三种，一种是炖汤，一种是削掉表面的皮壳生吃，另一种是将萝卜榨成汁，直接服用萝卜汁对于一些急性哮喘和咯痰的患者有一定的治疗效果。

　　 9、冬瓜

　　冬瓜拥有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素。是一种性寒、味甘的`蔬菜，它对上火、浮肿有着良好的治疗效果，并且还对一些肝硬化、动脉硬化、高血压等病状有一定的辅助治疗效果。它食用的做法主要有清炒、炖汤和榨汁3种。但在食用的时候最好不要与红小豆、醋、鲫鱼等在一起食用，会破坏它的营养价值甚至对人体造成一定伤害。

　　 10、丝瓜

　　丝瓜属于葫芦科的瓜属蔬菜，里面含有钙、铁、维生素等数十种人体所必需的元素，它有着清热、消暑的功效，用其做成的丝瓜汁还有着洁肤、美容的作用。在食用丝瓜的时候，味道偏苦的丝瓜是不能进行食用的。否则会造成人体的中毒。

　　十大降火蔬菜2

　　海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。

　　2、茭白

　　茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

　　3、莲藕

　　藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　4、黄瓜

　　黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的。

　　5、白菜

　　白菜微寒、味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。

　　6、西芹

　　西芹是芹菜的一个品种，其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经，具有平肝清热、祛风利湿的功效，对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多，但由于西芹是外国品种，膳食纤维的含量比国芹更剩一筹，如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等，多吃吃西芹能够良好通便。

　　7、莴笋

　　莴笋清新可口，排毒去火功效好。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显着。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，对儿童来说，还能起到帮助长牙、换牙作用。

　　8、白萝卜

　　白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。适当吃一些白萝卜，尤其是生吃，不但可以除油腻，助消化，止咳嗽，还能起到生津解毒、清热去火、补充维生素的作用。

　　9、茄子

　　秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

　　10、百合

　　百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质，另外还有生物碱和多种维生素，历来被认为是滋补佳品。百合性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神。据《别录》记载，可除浮肿腹胀、脾满、寒热、通身疼痛，止涕泪，可用于治疗肺热、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、低热虚烦、惊悸失眠等症。

到此，以上就是小编对于吃什么菜降火的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃什么菜降火的2点解答对大家有用。