如何做牛排（如何做牛排 3种方法来做牛排）

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做牛排的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何做牛排的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 如何做牛排
2. 如何做牛排 3种方法来做牛排

一、如何做牛排

　　导语：吃牛排大家都会，但是做法有几个敢举手的呢，接下来是我收藏的它的做法，下面分享给大家回家试试吧。

　　如何做牛排

　　材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

　　做法：

　　1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

　　2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

　　3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切吵氏块的`西红柿。

　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

　　小诀窍：

　　1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜链蠢口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

　　2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。

　　如何做牛排二：黑椒牛排

　　材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

　　做法：

　　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

　　2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

　　3、剁碎蒜头和洋葱。

　　4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

　　5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

　　6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

二、如何做牛排 3种方法来做牛排

目录方法1：平底锅煎块状牛排1、把肉从包装袋里拿出来，把牛肉切成四到六片，这取决于你对尺寸大小的喜好。2、用冷水把每块牛肉洗干净。3、在一个浅碗里，把面粉，调味料还有盐混在一起。4、把平底煎锅放到煤气灶上，调成中火。5、用一个糖果温度计测试油的热度。6、把蛋液散在牛肉两面上，轻轻的摇动牛肉让多余的蛋液掉下来。7、把调好的调料散在牛肉两面，两面都要裹均匀，之后再把牛排放入平底锅里。8、重复以上步骤直到所有的牛肉都涂了蛋液，裹了面粉，然后再放进锅里煎。9、当牛肉边缘裹的糊状物变成棕色的了，要迅速翻动牛排。10、在盘子下面垫一层纸巾把牛排上的水吸干。方法2：烤箱牛排1、烤箱预热到177摄氏度。2、把牛肉从包装袋里拿出来，切成六片，这取决于你对牛排大小尺寸的喜爱。3、用冷水把每块牛肉洗干净。4、把面粉，盐和辣椒洒在牛肉两面上，然后放到盘子里。5、在玻璃或金属烘盘里放入一汤勺黄油，再把烘盘放入烤箱，让烘盘变热，溶化黄油。6、把烘盘从烤箱里拿出来，使烘盘左右倾斜让溶化的黄油覆盖到整个锅底。7、把烘盘放在烤肢誉雹箱里烘烤55到56分钟。8、烘烤牛排时，将一个平底锅放在文火上烤，再放一勺黄油到烘盘里。9、等到黄油溶化，就放葱和鼠尾草。10、加鼠尾草和雪利料酒还有奶油。11、享用牛排，把牛排一块一块地放到盘子里，把调味汁浇到牛排上。牛肉腿和牛肩胛肉这种比较便宜的牛肉也能有很棒的味道，但是做起来会有点困难。把牛肉切块然后让它软化会使牛肉更可口，如果好好准备恰当烹饪，这些牛肉完全可以做得非常美味。去肉铺或者食品杂货店买已经软化好的牛肉块，或者你可以自己用松肉粉反复拍打切好了的薄牛肉腿肉或牛肩胛肉。这篇文章可以指导你怎样用平底锅、烤箱或者慢炖锅做牛排。
方法1：平底锅煎块状牛排
1、把肉从包装袋里拿出来，把牛肉切成四到六片，这取决于你对尺寸大小的喜好。
2、用冷水把每块牛肉洗干净。用纸巾轻轻拍打擦干，把牛肉放在一个盘子里，两面都要撒盐和辣椒。
3、在一个浅碗里，把面粉，调味料还有盐混在一起。拿搅拌器把这些调料搅拌彻底，再把打散的蛋液放到另一个浅碗里。
4、把平底煎锅放到煤气灶上，调成中火。倒大约2.5厘米深的油，到锅壁的一半。等油加热到188摄氏度。
5、用一个糖果温度计测试油的热度。如果没有就把木勺柄插到油里去，油开始沸腾了就说明可以开始煎牛肉了。
6、把蛋液散在牛肉两面上，轻轻的摇动牛肉让多余的蛋液掉下来。
7、把调好的调料散在牛肉两面，两面都要裹均匀，之后再把牛排放入平底锅里。
8、重复以上步骤直到所有的牛肉都涂了蛋液，裹了面粉，然后再放进锅里煎。
9、当牛肉边缘裹的糊状物变成棕色的了，要迅速翻动牛排。每一面大约煎三分钟，煎至金黄色，用叉子叉入牛排里没有红色血丝溢出就好啦。
10、在盘子下面垫一层纸巾把牛排上的水吸干。这道菜经典做法是浇上白色肉汁再搭配土豆。
方法2：烤箱牛排
1、烤箱预热到177摄氏虚差度。
2、把牛肉从包装袋里拿出来，切成六片，这取决于你对牛排大小尺寸的喜爱。
3、用冷水把每块牛肉洗干净。用纸巾轻轻拍干。
4、把面粉，盐和辣椒洒在牛肉两面上，然后放到盘子里。
5、在玻璃或金属烘盘里放入一汤勺黄油，再把烘盘放入烤箱，让烘盘变热，溶化黄油。
6、把烘盘从烤箱里拿出来，使烘盘左右倾斜让溶化的黄油覆盖到整个锅底。把牛排放在烘盘里，确保不要让牛肉重叠，记得用铝箔垫着烘盘。
7、把烘盘放在烤箱里烘烤55到56分钟。中途翻动一次牛排。把叉子插入牛排里没有血色汁液出来就好啦。
8、烘烤牛排时，将一个平底锅放在文火上烤，再放一勺黄油到烘盘里。
9、等到黄油溶化，就放葱和鼠尾草。将鼠尾草煎至透明状，大约煎三分钟。
10、加鼠尾草和雪利料酒还有奶油。把火调小。时不时搅拌一下直到调味汁变稠。
11、享用牛排，把牛排一块一块地放到盘子里，把调味汁浇到牛排上。享用的时候放盐和辣椒。


素材




平底锅煎牛排



1公斤块状牛排

2个打散的鸡蛋

1杯面粉

1/2茶勺蒜末

1/2茶勺黑椒

1茶勺盐

菜籽油或花生油



烤箱牛排



1公历帆斤块状牛排

2汤勺黄油

2汤勺面粉

1/2杯切碎的香葱

1汤勺鼠尾草

1/3杯雪利料酒

1/2杯各种材料对半搅匀的混合物

盐和辣椒



慢炖锅牛排



1公斤块状牛肉

2罐奶油蘑菇汤（不要冷凝的）

1/2茶勺盐

1/2茶勺蒜末

1/4茶勺墨西哥辣椒

到此，以上就是小编对于如何做牛排的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做牛排的2点解答对大家有用。