如何做牛排(如何做牛排 3种方法来做牛排)
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何做牛排的问题,于是小编就整理了2个相关介绍如何做牛排的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、如何做牛排
导语:吃牛排大家都会,但是做法有几个敢举手的呢,接下来是我收藏的它的做法,下面分享给大家回家试试吧。
如何做牛排
如何升唤散做牛排一:黑胡椒烤牛排材料:牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个
做法:
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切吵氏块的`西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。
小诀窍:
1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜链蠢口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。
如何做牛排二:黑椒牛排
材料:牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许
做法:
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
二、如何做牛排 3种方法来做牛排
目录方法1:平底锅煎块状牛排1、把肉从包装袋里拿出来,把牛肉切成四到六片,这取决于你对尺寸大小的喜好。2、用冷水把每块牛肉洗干净。3、在一个浅碗里,把面粉,调味料还有盐混在一起。4、把平底煎锅放到煤气灶上,调成中火。5、用一个糖果温度计测试油的热度。6、把蛋液散在牛肉两面上,轻轻的摇动牛肉让多余的蛋液掉下来。7、把调好的调料散在牛肉两面,两面都要裹均匀,之后再把牛排放入平底锅里。8、重复以上步骤直到所有的牛肉都涂了蛋液,裹了面粉,然后再放进锅里煎。9、当牛肉边缘裹的糊状物变成棕色的了,要迅速翻动牛排。10、在盘子下面垫一层纸巾把牛排上的水吸干。方法2:烤箱牛排1、烤箱预热到177摄氏度。2、把牛肉从包装袋里拿出来,切成六片,这取决于你对牛排大小尺寸的喜爱。3、用冷水把每块牛肉洗干净。4、把面粉,盐和辣椒洒在牛肉两面上,然后放到盘子里。5、在玻璃或金属烘盘里放入一汤勺黄油,再把烘盘放入烤箱,让烘盘变热,溶化黄油。6、把烘盘从烤箱里拿出来,使烘盘左右倾斜让溶化的黄油覆盖到整个锅底。7、把烘盘放在烤肢誉雹箱里烘烤55到56分钟。8、烘烤牛排时,将一个平底锅放在文火上烤,再放一勺黄油到烘盘里。9、等到黄油溶化,就放葱和鼠尾草。10、加鼠尾草和雪利料酒还有奶油。11、享用牛排,把牛排一块一块地放到盘子里,把调味汁浇到牛排上。牛肉腿和牛肩胛肉这种比较便宜的牛肉也能有很棒的味道,但是做起来会有点困难。把牛肉切块然后让它软化会使牛肉更可口,如果好好准备恰当烹饪,这些牛肉完全可以做得非常美味。去肉铺或者食品杂货店买已经软化好的牛肉块,或者你可以自己用松肉粉反复拍打切好了的薄牛肉腿肉或牛肩胛肉。这篇文章可以指导你怎样用平底锅、烤箱或者慢炖锅做牛排。
方法1:平底锅煎块状牛排
1、把肉从包装袋里拿出来,把牛肉切成四到六片,这取决于你对尺寸大小的喜好。
2、用冷水把每块牛肉洗干净。用纸巾轻轻拍打擦干,把牛肉放在一个盘子里,两面都要撒盐和辣椒。
3、在一个浅碗里,把面粉,调味料还有盐混在一起。拿搅拌器把这些调料搅拌彻底,再把打散的蛋液放到另一个浅碗里。
4、把平底煎锅放到煤气灶上,调成中火。倒大约2.5厘米深的油,到锅壁的一半。等油加热到188摄氏度。
5、用一个糖果温度计测试油的热度。如果没有就把木勺柄插到油里去,油开始沸腾了就说明可以开始煎牛肉了。
6、把蛋液散在牛肉两面上,轻轻的摇动牛肉让多余的蛋液掉下来。
7、把调好的调料散在牛肉两面,两面都要裹均匀,之后再把牛排放入平底锅里。
8、重复以上步骤直到所有的牛肉都涂了蛋液,裹了面粉,然后再放进锅里煎。
9、当牛肉边缘裹的糊状物变成棕色的了,要迅速翻动牛排。每一面大约煎三分钟,煎至金黄色,用叉子叉入牛排里没有红色血丝溢出就好啦。
10、在盘子下面垫一层纸巾把牛排上的水吸干。这道菜经典做法是浇上白色肉汁再搭配土豆。
方法2:烤箱牛排
1、烤箱预热到177摄氏虚差度。
2、把牛肉从包装袋里拿出来,切成六片,这取决于你对牛排大小尺寸的喜爱。
3、用冷水把每块牛肉洗干净。用纸巾轻轻拍干。
4、把面粉,盐和辣椒洒在牛肉两面上,然后放到盘子里。
5、在玻璃或金属烘盘里放入一汤勺黄油,再把烘盘放入烤箱,让烘盘变热,溶化黄油。
6、把烘盘从烤箱里拿出来,使烘盘左右倾斜让溶化的黄油覆盖到整个锅底。把牛排放在烘盘里,确保不要让牛肉重叠,记得用铝箔垫着烘盘。
7、把烘盘放在烤箱里烘烤55到56分钟。中途翻动一次牛排。把叉子插入牛排里没有血色汁液出来就好啦。
8、烘烤牛排时,将一个平底锅放在文火上烤,再放一勺黄油到烘盘里。
9、等到黄油溶化,就放葱和鼠尾草。将鼠尾草煎至透明状,大约煎三分钟。
10、加鼠尾草和雪利料酒还有奶油。把火调小。时不时搅拌一下直到调味汁变稠。
11、享用牛排,把牛排一块一块地放到盘子里,把调味汁浇到牛排上。享用的时候放盐和辣椒。
素材
平底锅煎牛排
1公斤块状牛排
2个打散的鸡蛋
1杯面粉
1/2茶勺蒜末
1/2茶勺黑椒
1茶勺盐
菜籽油或花生油
烤箱牛排
1公历帆斤块状牛排
2汤勺黄油
2汤勺面粉
1/2杯切碎的香葱
1汤勺鼠尾草
1/3杯雪利料酒
1/2杯各种材料对半搅匀的混合物
盐和辣椒
慢炖锅牛排
1公斤块状牛肉
2罐奶油蘑菇汤(不要冷凝的)
1/2茶勺盐
1/2茶勺蒜末
1/4茶勺墨西哥辣椒
到此,以上就是小编对于如何做牛排的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何做牛排的2点解答对大家有用。