如何烙饼（如何用电饼铛做烙饼啊?要详细步骤,特别是每种配料的分量,一定要精确...）
一、油渣烙饼：中筋面粉、酵母、清水、盐、花生油、干面粉、花生油。酵母加入面粉中搅拌均匀后加入清水。揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发30~40分钟。夏天松弛醒发5~10分钟即可。把松弛醒发好的面团擀成长方形薄饼。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何烙饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何烙饼的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、如何烙饼
可以做葱油烙饼、椒盐千层饼、油渣烙饼。一、油渣烙饼：中筋面粉、酵母、清水、盐、花生油、干面粉、花生油。酵母加入面粉中搅拌均匀后加入清水。揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发30~40分钟。夏天松弛醒发5~10分钟即可。把松弛醒发好的面团擀成长方形薄饼。均匀刷一层玉米油，均匀撒盐、面粉。
一、油渣烙饼： 中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、盐2克、花生油25克、干面粉适量、花生油。
1、酵谈脊母加入面粉中搅拌均匀后加入清水。
2、揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发30~40分钟。夏天松弛醒发5~10分钟即可。
3、把松弛醒发好的面团擀成尺侍汪长方形薄饼。
4、均匀刷一层玉米油，均匀撒盐、面粉。
5、把面片从一头卷起，捏紧接口处，再次卷起。
6、把面团按扁，略做整理，继续轻轻擀薄成圆饼。
7、平底锅刷少许油，放入平底锅烙至两面金黄即可。
二、葱油烙饼： 1、面粉中加入猪油，缓缓加入温水，一边加一边搅拌，面团呈絮状。
2、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
3、醒好的面团变得更柔软，面筋充分的舒展开了。
4、将面团分成几个小剂子。取其中的一个小剂子，擀成薄薄的片状，形状不规则也没用关系，尽量擀薄就可以了。面皮中间滴上植物油。
5、将油抹开，摊一小块肉馅上来，没有肉馅不要也可以。
6、撒上葱，适量的盐，摊匀开来。卷起来。
7、两端折起来，叠起来，用掌心压一下。
8、擀成片状，依次将所有的面剂子做好。
9、不粘锅烧热，无需放油，放一个面饼下去煎，火不要太大。
10、翻面，另外一面也煎好，烙饼就出锅了。
三、椒盐千层饼： 1、将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟。
2、盖上保鲜膜松弛10分钟，将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑。
3、将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟；将面团擀开成长方形。
4、抹上色拉油，均匀的撒上椒盐；将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
5、然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
6、将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒陵仔上椒盐。
7、将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
8、然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
9、将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐。
10、将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
11、然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
12、最后一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐。
13、将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
14、然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
15、将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟的时候将电饼铛插上电源，抹好油，预热好。
16、将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“大饼”的程序键。
17、待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了。
二、如何用电饼铛做烙饼啊?要详细步骤,特别是每种配料的分量,一定要精确...
电饼铛版白面烙饼的做法
用料：温水120ml、酵母3g、糖5g、油10ml、面粉250g、盐1g
1、温水溶解糖和酵母，加入油、盐和面粉，揉成让晌悔光滑的面团，加保鲜膜盖上发酵1小时左右；
2、一小时后发酵到2倍大，然后谨雀就把保鲜膜掀开；
3、把整个面团擀成厚约1cm的圆饼，然后用牙签在正面扎些孔洞；坦正
4、用喜欢的模具压些花纹（也可不用模具，按个人喜好）；
5、压好花纹之后，把它放在电饼铛松驰10分钟；
6、开始烙的时候，要先把饼的底面先烙上色；
7、翻面再烙到上色，然后多次反复烙，频繁一点翻，防止面饼焦（持续的总时间大约20分钟）；
8、煎到整块面饼如下图颜色，就成功了，拿出来稍晾凉后切块装盘。
家常烙大饼的方法。
先和面（面粉可选用中筋面粉），这个就不用教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。
面和好之后静置30分钟（用一块拧干水的湿布覆盖，防止变硬，可根据个人口味选择），这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。
擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。
锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。
将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后 盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，在涂上一层油，在翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候，，就可以出锅了。
烙油饼
原料：面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐 （喜欢吃辣的在放点辣椒面。)
做法：
1、面粉倒在案板上，接一杯开水（一定要开水，烫面饼比较软），准备一双筷子（搅面粉用，当然，如果您自认手不怕开水烫，也可以不准备）。
2、一点一点倒水，同时用筷子搅动，让面粉形成絮状（倒水一定要慢，搅动一定要快，不然面粉会结成大块，就烫过头了），同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去，不要碍事。
3、等面粉全部形成絮状，可以放下筷子歇歇，让面粉凉一下（不要全凉了，凉到手摸上去感觉温温的，不烫就行了）。
4、将面粉揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。
5、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成一大片，越薄越好。
6、倒一点色拉油在面上，用面的四边分别叠向中央，蘸色拉油（目的其实就是把色拉油涂匀啦），然后均匀撒上盐和胡椒粉（不要撒多了，喜欢吃甜的人可以撒糖，不过一定要绵白糖，白砂糖颗粒太大）。
7、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成若干块（不要太大，太大的饼不好烙）。
8、将切出的小块两头捏一下（目的是防止里面卷配正的色拉油漏出来），团一下，用擀面杖擀培唯悔成饼状（建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论）。
9、终于可以烙了，锅里多放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去了，最好用中小火，看着饼中间鼓起来（好像吹气球一样），就可以翻面，同样看着鼓起来了再翻面，一共翻三次，即每面烙两边，山伏饼就变得黄黄的，可以起锅了。
到此，以上就是小编对于如何烙饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何烙饼的2点解答对大家有用。
