肥肠好吃的几种做法（肥肠有哪些家常做法?）
(1)将购买来的肥肠清洗干净、切成块，将小辣椒切成滚刀块;(2)锅置火上，放入适量的油烧热，爆香花椒、大料、生姜等，放入肥肠翻炒一下;(3)放入酱油炒至肥肠变色后盛出备用;(4)锅内留油，放入尖椒爆炒片刻。
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥肠怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肥肠怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、肥肠好吃的几种做法
什么是肥肠呢?肥肠也就是我们通常所说的猪大肠、猪肠。一说到猪大肠的话，可能很多人都会有各自不同的看法。因为肥肠毕竟属于猪输送和消化食物的器官，所以很多人对它存在着一些阴影，不太喜欢它的味道。不过肥肠的韧性比较好，不像猪肚那样软绵绵的，所以如果你不介意肥肠的味道，又喜欢吃有嚼劲的食物的话，肥肠绝对是你不可错过的食物。
1、 麻辣肥肠
材料：
猪大肠500克、竹笋100克，花生油、食盐、味精、葱、花椒、桂皮、美人椒、豆瓣酱、洋葱、麻椒、元贞糖、香叶、茴香籽各适量
做法：
(1)将买回来的肥肠清理干净后，放入沸水中焯一下;
(2)将焯好的肥肠放入锅中，加入适量的水、花椒、香叶、茴香等调味料煮熟后捞起，切成小段;
(3)将泡好的竹笋洗净后切成合适的段;
(4)锅置火上，放入适量的食用油、豆瓣酱炒出香味后，放入麻椒、葱段、生姜、拦枯竹笋翻炒均匀;
(5)放入肥肠、美人椒烧至入味即可。
2、 尖椒溜肥肠
材料：
肥肠400克、小辣椒50克，色拉油、酱油、生姜、大蒜、大葱、食盐、大料、花椒各适量
做法：
(1)将购买来的肥肠清洗干净、切成块，将小辣椒切成滚刀块;
(2)锅置火上，放入适量的油烧热，爆香花椒、大料、生姜等，放入肥肠翻炒一下;
(3)放入酱油炒至肥肠变色后盛出备用;
(4)锅内留油，放入尖椒爆炒片刻，放入肥肠一起翻炒即可出锅。
土豆烧肥肠
材料：
肥肠1000克、土豆3个，干辣椒、八角、豆瓣酱、老抽、花椒、辣椒、生姜、冰糖等各适量
做法：
纤余 (1)将买来的肥肠用食盐、醋、面粉等清洗至完全没有异味，然后放入沸水中焯一下;
(2)将在沸毁衡滚水中焯过的肥肠切成厚薄合适的段备用;
(3)锅置火上，放入豆瓣酱小火煮，下肥肠一起翻炒;
(4)待肥肠有点焦焦的后，放入其他的调味料一起翻炒片刻;
(5)锅里放入适量的水大火煮开后，放入切好的土豆一起炖几分钟就可以了。
以上就是关于肥肠的几种比较常见的做法，大家看到是不是都流口水了呢？其实在烹饪肥肠的时候，最为关键的就是要将肥肠进行清洗干净，这样做出来的肥肠才能更加的好吃，而且不会有任何的心理负担。肥肠无论是炒着吃还是煮着吃，味道都是非常不错的，如果大家对肥肠的味道不感冒的话，强烈建议大家尝试一下肥肠的几种做法，每一种做法都会让大家不会后悔的。
二、肥肠有哪些家常做法?
肥肠的家常做法有很多种，今天我就来和大家分享一个我经常做的，爆炒肥肠，做爆炒肥肠的方法也很简单，先是要把肥肠煮熟，然后切段，接着是焯稿橡水去腥，最键码旁后是加配菜爆炒出锅，请看我下面步骤操作。
【主配料】：煮熟的肥肠500克、青椒5个、红椒3个，洋葱1个。
【辅料】：花椒5克、大蒜20克、生姜30克，干红辣椒20克，芝麻香油5克，料酒50克、豆瓣酱1汤勺（大概10克）、鸡精5克、老抽酱油10克、白糖20克、辣椒油10克。
（备注）：因为调料中的豆瓣酱和老抽酱油都是咸味的，所以基本上不用放食盐。
【操作步骤】：
【一】：先处理食材，把煮熟的肥肠切段，下入锅中，加入冷水，煮至沸腾。
趁着给肥肠焯水去腥的时间，把大蒜剁碎，生姜剁碎，干红辣椒剪段，青辣椒和红辣椒，以及洋葱全部洗净，切块备用。
【二】：肥肠在锅中煮至沸腾后两分钟，关火捞出，焯水去腥完成。
【三】：锅中下入少量食用油，下入：模旦花椒5克、大蒜20克、生姜30克，干红辣椒20克，大火炒出香味。
【四】：接着下入肥肠，一起爆炒出香味。
【五】：肥肠炒香，微微有点表面发干，下入切好的：青椒、红椒，洋葱，一起翻炒至断生。
【六】：接着放入：芝麻香油5克，料酒50克、豆瓣酱1汤勺、鸡精5克、老抽酱油10克、白糖20克、辣椒油10克，一起大火翻炒五分钟。
【七】：五分钟左右后，尝一尝味道咸淡，如果觉得有点淡，可适量加点食盐，关火起锅装盘。
【八】：一道色香味俱全的爆炒肥肠就制作完成了，拿起筷子开吃吧！
小贴士：如果吃不惯太肥腻的，小伙伴们在炒肥肠之前，需要把肥肠上的肥油撕下来，如果喜欢吃肥腻的，就直接开炒。
三、肥肠怎样做才好吃
肥肠有润燥补虚，止渴止血的功效，像经常便秘，有痔疮，虚弱口渴的人，都非常适合吃。但是，肥肠有一种比较特殊的味道，烹饪的时候非常让我们头疼。那么非常需要怎么做才好吃呢？
1，红烧肥肠。
自己最爱吃的非常做法就是红烧肥肠了。我们把肥肠洗干净，冷水下锅，水开后，煮五分钟左右。把肥肠放凉以后，切成一小段一小段儿的。热锅里面放入适量的猪油，放入切好的葱姜，花椒，生抽，豆瓣儿酱，干辣椒，白糖，把佐料翻炒三分钟左右，记得尽量要用小火。然后把肥肠倒进去，开大火翻炒两分钟，倒入适当的料酒再炒几分钟。接着我们把炒锅里面的肥肠倒入高压锅里面，倒入适量的开扒清水，开水要没过肥肠，（我们也可腔神以加入，土豆莲藕这类的蔬菜）压上30分钟左右就好了。做出来非常有川菜的味道，而且非常的入味有嚼头。
2，爆炒肥肠。
我们把买回来的生肥肠，洗干净后用冷水锅焯熟。放凉以后切成小段，然后尽量的把水分沥干。热火里面，放入猪油大火烧旺，放入适量的盐，把切好的肥肠倒进去，开始爆炒。等到肥肠炒至微微发黄的时候，放入适量的糖再次翻炒出糖色。紧接着放入适量的干辣椒，花椒，洋葱，葱，蒜，青椒再倒入适量的料酒，炒到青椒和洋葱微微断生的时候，就起锅装盘。提醒大家一点，炒肥肠的时候一定要先放盐，这样炒出来的肥肠更容易发脆一些春圆前。
3，卤肥肠。
这是太经典的美味了，就像榴莲一样，有人爱到深处，有人难以接受。我们把肥肠用面粉用力的搓洗，清洗干净，沥干水分。然后煮锅里面倒入多半锅清水放入料酒，花椒，大料，老姜，茴香籽，桂皮等等，然后大火煮开后，加入生抽，老抽，盐，糖，把洗好的肥肠放进去，开大火煮一个小时，然后，改成小火，再焖煮一个小时，直到肥肠变得酥脆。可以直接切着吃或者炒菜吃，都非常的好。
到此，以上就是小编对于肥肠怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥肠怎么做好吃的3点解答对大家有用。
