蚕豆的做法怎么做好吃（蚕豆怎么做好吃呢?）

先准备适量的蚕豆，把外皮都剥掉，取出里面的豆子，在锅里烧开水，把蚕豆放进去煮一下，盖上盖子煮15分钟左右。利用这15分钟，把小葱切成葱花，大蒜去皮拍扁切成末，一小把香椿洗干净切碎，香菜洗干净切碎。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚕豆怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蚕豆怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蚕豆的做法怎么做好吃
2. 蚕豆怎么做好吃呢?
3. 蚕豆怎么做才好吃食谱的做法大全

一、蚕豆的做法怎么做好吃

油炸蚕豆，水煮五香蚕豆 。

葱唤指爆蚕和旦配豆，把油烧烫，蚕豆倒进去翻炒，加盐，再迟辩炒，等熟了的时侯，撒上葱花，再翻炒一下，出锅又香又好吃。

一、酸菜炒蚕豆

食材

蚕豆380g、酸菜80g、空芦腊葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。哗升

做法

1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。

2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。

3、酸菜切碎。

4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。

6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。

7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。

二、葱油蚕豆

食材

带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。

做法

1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。

2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。

3、大火翻炒几十秒。

4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。

5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。

三、蒜花蚕豆

食材

蚕豆斗滑400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。

做法

1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午，蒜切成蒜花。

2、锅中放油，先用小火爆干辣椒。

3、放入蒜花，开大火翻炒。

4、再倒入蚕豆，加一匙盐。

5、再放酱油、五香粉，继续翻炒，炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。

二、蚕豆怎么做好吃呢?

蚕豆又叫罗汉豆，是饭桌上经常见到的一种豆类，它的营养价值非常高，蚕豆里面含有丰富的维生素C，能够预防人体产生动脉硬化，蚕豆中含有丰富的钙质，有利于骨骼的生长和发育，所以处在长身体时期的小孩吃一些蚕豆也是非常好的。

做法做颂一，蚕豆炒肉末。准备食材:

猪肉，蚕豆，植物油，盐，鸡精，大蒜。

烹饪步骤:

1. 蚕豆清洗一下，纯仿郑晾干水分，猪肉提前洗干净切成碎末备用。大蒜拍扁切成小块。
2. 锅里放入适量的植物油，加热到六成熟，然后先放入大蒜炝锅，之后放入肉末煸炒至七成熟。
3. 下蚕豆，蚕豆放入以后改大火煸炒，大概两分钟，然后放入盐搅拌均匀，少放一点清水，稍微煮一下。
4. 蚕豆收汁以后加入鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。
5. 烹饪小提示:

猪肉最好是选择比较瘦一些的里脊肉来做，这样做出来的不会油腻。

炒蚕豆的过程中一定不要太干，加一点水分，这样能够有利于蚕豆煮的非常绵软，这样更好吃。

做法二，凉拌蚕豆。蚕豆我们都吃惯了清炒的，其实凉拌出来味道也是很不错的。烹饪步骤:

1. 葱姜蒜切成碎末，准备一些红辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蚕豆中。
2. 再把葱姜蒜放入，加入盐，鸡精，点上几滴香油，搅拌均匀。
3. 最后再撒上一撮葱花，即可上桌。这样一盘凉拌蚕豆就完成了，也是一道非常美味的下酒菜。

做法三，麻辣蚕豆。这是一道非常劲爆的好吃做法，特别下饭。

烹饪步骤:

1. 蚕豆清洗一下，放在水里泡一泡，捞出来以后晾干水分备用。
2. 锅里放入植物油，烧热到六成熟以后，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞大盯出来。
3. 之后再放入姜末和辣椒酱煸炒，放入蚕豆煸炒三分钟。
4. 加入没过蚕豆的清水，大火烧开以后转小火慢慢炖一下蚕豆，让它煮熟。待汁收完以后，蚕豆也熟啦，这个时候再放入盐，鸡精搅拌一下，就可以盛出食用了。

三、蚕豆怎么做才好吃食谱的做法大全

[椒盐蚕豆]这道美食可做为下酒菜，也可做为小迹配零食。 在很早以前，剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买，用报纸包着，蚕豆是带壳的，炸的焦脆酥香。皮虽然很焦，但我总觉得太硬，咽不下去，因此我今天干脆直接剥去外壳，也省点油钱。

主料:蚕豆130克;辅料:植物油30克,食盐6克,花椒粉5克  

步骤 (合计 6 步)

1. 首先将干蚕豆完全泡开（要用1-2天的时间）。

2. 剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。

3. 锅里倒较多的油，烧大州启到大热，倒入蚕豆。

4. 当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。

5. 用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。

6. 趁热撒上适滚如量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。

大师秘籍

1、蚕豆一定要完全泡开，且晾干水份才能入油锅炸，否则就不酥。

露珠你好，我简单给你介绍几种做法：

清炒蚕豆

原料:鲜蚕豆500克

调味料:食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙

做法:

1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。

2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。

3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

火腿蚕豆

原料:熟火腿75克、鲜蚕豆300克

调味料:白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克

做法:

1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。

2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。

鱼汁蚕豆瓣

原料:鲜蚕豆200克、鲫鱼一条

调味料:盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许

做法:

1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。

2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。

3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。

雪菜豆瓣酥

原料:雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克隐扮

调味料:料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙

做法:

1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌;蚕豆洗净、先煮熟冲凉;雪里蕻洗净、切碎。

2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。

素炒宝石

原料:蚕豆瓣150克、西红柿100克、松子仁50克

调味料:精盐、鸡精、精制油、淀粉

做法:

1、将小西红柿切成四小块。

2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。

3、炒锅放油，放入蚕豆瓣、西红柿，放精盐、鸡精煸炒，用湿淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。

蚕豆瓣炒韭菜

原料:鲜蚕豆300克、韭菜150克

调味料:生姜末1小匙，糖、盐各1/2小匙，料酒1小匙，葱、蒜末各1/2小匙，香油1小匙，水1/2杯，味精少许

做法:

1、蚕豆剥成豆瓣，韭菜洗净沥干后切段备用。

2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。

3、将蚕豆放入锅中并加水炒至熟软。

4、最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。

蚕豆炒虾仁

原料:小虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个

调味料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精制油各少许

做法:

1、将小虾剥成虾仁，用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒，拌匀腌一下，浆上湿淀粉和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半，煮熟后灶嫌灶再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤兑成汁。

3、炒锅内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将兑好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

豆瓣炒鸡蛋

原料:鲜蚕豆1000克、鸡蛋3个

调味料:盐、葱花、精制油、味精

做法:

1、将鲜蚕豆剥去者敬两层皮，成豆瓣，用开水煮熟，沥干水分。将鸡蛋打入碗里，加入少量盐、葱花。

2、锅放火上，下入大油烧热，将鸡蛋倒入翻炒，再下入豆瓣，用文火翻炒，加入味精即可盛盘。

香脆蚕豆拌笋菇

原料:鲜蚕豆、笋各约180克，香菇8只

调味料:甜豉油1茶匙，生抽2汤匙，糖、麻油、味精各1/2茶匙

做法:

1、将鲜蚕豆去壳，烧至熟透，沥干水分，放入大碗中;笋去壳，水煮约20分钟后，切丁，放入蚕豆上;香菇浸软，去蒂，一切为四份，加少许盐、糖、油拌匀，隔水蒸15分钟。

2、调味料混合备用。

3、把蚕豆、笋、香菇一同拌匀，加入调味料再拌匀，上碟。

香肠蚕豆饭

原料:大米200克、鲜蚕豆100克、香肠50克

调味料:盐、油适量

做法:

1、米洗净，蚕豆剥皮，香肠斜切片。

2、以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。

豆瓣炖豆腐

原料:鲜蚕豆100克、豆腐100克、山药20克

调味料:盐、味精少许，上汤500克

做法:

1、把上汤制作好;鲜蚕豆去皮，分成两瓣;豆腐切5厘米见方的薄块;山药切成薄片。

2、把上汤注入炖锅内，加入盐，放入蚕豆、山药，置火上烧沸，用文火煮3分钟后，下入豆腐，烧开后，加入适量味精，即成。

麻辣胡豆

原料:鲜蚕豆750克

调味料:油150克、盐5克、料酒5克、糖5克、辣椒面10克、味精5克、花椒面10克、麻油5克

做法:

1、将鲜蚕豆洗清后，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水，煮熟后捞起。

2、将净铁锅置于炉上，放入蚕豆烧干水分，加入油、盐、料酒，略炒几下，加入糖、辣椒面，再炒几下，放入味精、花椒面、麻油，炒匀后起锅装盆。

蒜泥蚕豆

原料:鲜嫩蚕豆300克、黄瓜100克

调味料:蒜泥、辣椒油、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油、葱花各少许

做法:

1、将黄瓜切成1厘米见方的小丁，加盐腌，入味后沥干水分。

2、蚕豆煮熟后与黄瓜丁一起放入碗中。

3、将蒜泥、辣椒油、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油逐个调入，拌匀后撒上葱花即可。

雪菜蚕豆汤

原料:雪里蕻、鲜蚕豆

调味料:鸡汤、料酒、鸡精、葱、姜、食用油、香油各少许

做法:

1、将雪里蕻(腌好的)洗净，顶刀切成末，鲜蚕豆去皮，加工成蚕豆瓣洗净，葱、姜洗净切成丝待用。

2、坐锅点火放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟，捞出放入盘中。

3、坐锅点火倒油，油温3-4成热时，放入葱姜丝、雪里蕻煸炒，加入料酒、鸡汤、鸡精，待锅开后改用微火煮5分钟，再倒入蚕豆瓣，淋入香油，盛入汤盘中即可。

到此，以上就是小编对于蚕豆怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚕豆怎么做好吃的3点解答对大家有用。